Je vous propose un tuto cupcake Père noël en image qui peut vous donner des idées de décoration pour vos gâteaux de Noël. La pâte utilisée est bien sur la SARACINO.
Joyeux Noël à tous !
Avant de commencer à voir ensemble comment bien placer des dowels, assurez-vous que chaque gâteau soit bien droit donc bien glacé et qu’ils aient une couverture bien lisse aussi :
Le placement des dowels est une étape absolument nécessaire, ce n’est pas une option si vous faites un gâteau à plusieurs étages.
L’insertion d’un dowel dans le niveau inférieur aide à supporter le poids des niveaux supérieurs.
Sans dowels ou pailles, les niveaux peuvent s’effondrer, les couches peuvent se briser, les décorations peuvent être déplacées.
Un dowel centrale pour un gâteau de plus 3 étages, aide à maintenir le gâteau centré.
Lorsque vous empilez un gâteau, vous ne placez pas simplement un gâteau sur un gâteau, vous placez en fait le gâteau sur ces dowels, pailles ainsi que sur un Cake board (support en carton ou rond de papier sulfurisé). Ce n’est donc pas le niveau inférieur qui supporte le poids du gâteau supérieur. Ce sont le support et les dowels qui supportent le poids du gâteau.
C’est un peu comme une chaise, le poids de votre corps est posé sur une planche et ce sont les pieds qui supportent tout le poids.
Avec un gâteau à étages, c’est le même principe !
Assurez-vous d’acheter des dowels en bois fermes, car certaines dowels vendues dans les magasins d’artisanat sont trop délicates et ne tiennent pas sous plusieurs niveaux.
Ces pailles à bulles sont plus épaisses que les pailles habituelles et sont généralement plus faciles et moins chères à acheter. Le plus souvent, il est préférable d’en utiliser quelques-unes de plus simplement parce qu’elles sont plus flexibles que les pailles en bois fermes.
Ce sont des dowels épais en PVC qui sont généralement utilisés dans les gâteaux à étages haut, car plus larges en diamètres.
Ne prenez surtout pas des dowels trop fins (éviter d’utiliser des pics à brochette pour un gâteau à étages, c’est vraiment trop fin).
Refroidissez toujours vos gâteaux en premier. Les dowels ou pailles s’enfoncent mieux si le gâteau est bien refroidi.
Ensuite, utilisez un Cake board (support en carton ou rond de papier sulfurisé) du même diamètre que le gâteau du dessus pour marquer le cercle où ira le gâteau.
Utilisez le premier dowel ou paille comme guide pour couper les autres dowels. De cette façon, vous pouvez vous assurer que votre gâteau n’est pas incliné (même si votre étage inférieur n’est pas droit).
Faites de même avec le niveau suivant ou autant de niveaux que vous devez empiler.
N’oubliez jamais votre dowel central dans les grands gâteaux. Il garantit que le gâteau est bien centré et ne bouge pas pendant le transport.
Tous les gâteaux étagés doivent être sur un Cake board à gâteau individuel rigide (support en carton ou rond de papier sulfurisé) qui ne plie ni ne fléchit, ce qui entraînerait l’effondrement du gâteau.
Je vous présente aujourd’hui un tutoriel en image pour réaliser un carrosse de princesse, qui sera parfait sur votre gâteau sur le thème des princesses, ce tuto est réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Oumiz cakes :
Aujourd’hui je vous présente un tuto escarpin »talon haut » pâte à sucre indispensable pour faire une chaussure en sucre plus vraie que nature !!!
À poser sur un gâteau pour un thème très girly. Vous pouvez varier les modèles à l’infini, l’essentiel est de respecter les règles de base pour avoir une chaussure qui ne se casse pas.
Alors bien sur il est possible de faire soi-même un kit chaussure, il faut être un minimum bricoleuse et franchement le résultat n’est pas parfait. Pour moi l’essentiel est d’avoir le moule à modelage talon, et pour être sûr d’avoir une chaussure en sucre parfaite le kit chaussure à talon haut.
Il est impossible de faire une chaussure le jour même CASSE garantie !!!
Pour les patrons ils sont disponible dans le kit chaussure à talon haut , vous pouvez en trouvez sur le web, ou alors systéme D : fabriquer vous-même un patron à partir d’une vieille chaussure que vous aurez soigneusement découpé.
Il faut commencer au moins 10 jours avant, vu le temps de séchage nécessaire.
10 jours avant :
Ajoutez du cmc (1/2 càc) à votre pâte à sucre (1 kg env, il en restera, mais mieux vaut prévoir large !).
Réalisez un boudin, insérez-le dans le moule talon, enlevez l’excédent à l’aide d’une petite spatule.
Mettez au congélateur 30 minutes.
Démoulez sur feuille de papier sulfurisé et laissez sécher 3 à 4 jours.
6 jours avant
Posez votre talon, maintenez-le de chaque côté à l’aide d’un ruban satin et deux épingles.
Étalez la pâte à sucre assez épaisse, découpez les formes des différentes parties de la chaussure à l’aide des patrons. Positionnez la semelle sur le support recouvert de papier sulfurisé.
Ajoutez les différentes parties en les collant avec de la colle alimentaire, fourrez le devant de la chaussure de sopalin ou autre le temps du séchage, et laissez sécher le tout les 6 jours derniers.
La déco ce fait une fois que la chaussure est bien sèche.
Je n’ai pas fait de photo, car cette vidéo montre exactement les étapes à suivre…
N’ hésitez pas à m’envoyer vos chef-d’oeuvre !!!
Voici un tutoriel en image d’un personnage petite fille debout réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet création cakes.
Modelage fait avec la fabuleuse pâte de modelage SARACINO. Petit conseil : laissez sécher les jambes au moins une journée, avant de finir le reste.
Pour réaliser ce tuto il vous faut :
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Voici un tuto effet matelassé très utile pour donner un côté chic à vos gâteaux ou également sur le cakeboard (présentoir) recouvert de pâte à sucre.
Tout d’abord petit conseil avant de commencer : étalez votre pâte à sucre pas trop finement et réalisez l’effet matelassé dès que vous avez recouvert votre gâteau sinon la pâte sera sèche et vous ne pourrez pas le réaliser.
Pour réaliser ce tuto il vous faut :
Partez du haut du gâteau.
Appuyez légèrement avec l’embosseur en épousant l’arrondie du gâteau pour imprimer le motif.
Reprenez les raccords, là où les motifs des losanges finissent.
Vous pouvez également pour accentuer l’effet matelassé, repasser avec l’outil roulette 4 en 1.
On peut également utiliser l’outil étoile pour faire des petits sillons, mettez l’outil au milieu du croisement des losanges et appuyez légèrement de chaque côté.
Mettez un peu de colle alimentaire et enfoncer une perle au centre.
TADAA mon effet matelassé fini, c’est beau n’est-ce pas ?!
Voilà un tutoriel qui vous permettra de réaliser des roses en pâte à sucre, qui pourront se poser sur un wedding cake et feront leur effet. N’hésitez pas aussi à utiliser du colorant pour faire des roses de différentes couleurs
Pour faire ce tuto il vous faut :
Commencez par modeler à partir d’une boule un cône, il doit être de hauteur d’env 2/3 du diamètre du découpoir.
(J’utilise une seule taille de découpoir le grand, mais vous pouvez commencer par le petit puis le moyen et pour le dernier rang le plus grand).
Piquez-le sur un cure-dent avec un peu de colle, puis plantez-le sur le dummie (polystyrène).
Étalez la pâte très finement (on doit voir un en transparence) puis découpez les pétales avec le découpoir.
Commencer par en découper 2. J’ai fait 4 rangs : on colle 2 pétales, puis 3,5 et 7, pour une grande rose, allez jusqu’à 9 et même 11 !!
Vous pouvez en découper plusieurs et les placer dans un sac de congélation pour éviter qu’elles sèchent.
Sur le tapis de modelage blanc affinez les bords du pétale, avec des mouvements de va-et-vient grâce à l’outil boule.
Sur le tapis de modelage rose tracer une ligne depuis le centre du pétale vers l’extérieur.
Recourbez les bords des pétales avec un cure-dent, côté externe.
Laisser sécher un peu sur une petite cuillère.
Humidifiez la base du pétale (côté pointe),
Enroulez le haut du côté du pétale sur le cône. Le coller que jusqu’à sa propre moitié.
Glissez le second dans le premier, en veillant à ce qu’ils soient de la même hauteur.
Enroulez le tout entre vos doigts en veillant à bien les coller et que le cône soit complétement caché.
Collez le pétale par-dessus le dernier rang en le superposant à la moitié au-dessus et ainsi de suite.
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Voilà un tuto de ma technique pour avoir un glaçage parfait et bien lisse sous la pâte à sucre, ce qui représente la moitié du travail pour avoir un cake design parfait avec angle droit.
Pour recouvrir, j’utilise de la ganache au chocolat noir (Recette de la ganache au chocolat noir) et j’utilise ce tableau pour calculer les quantités de ganache selon la taille du gâteau.
Utilisez des supports de même taille que le gâteau, voir 1 à 2 cm plus grand, mais jamais plus petit.
Coupez votre gâteau en tranche, gardez le fond du moule (le chapeau) qui est la partie la plus plate pour le dessus de gâteau.
Mettez un peu de ganache sur le premier support, posez la première tranche de gâteau, la partie la plus plate face au support.
Fourrez votre gâteau.
Filmez le deuxième support dans du film alimentaire, de cette façon il décollera facilement et vous pourrez le réutiliser (malin non ?!! Oui parce que je n’ai pas tout de suite trouvé cette technique lol).
Mettez une bonne couche de ganache sur le dessus du gâteau.
Posez le support au-dessus.
Mettez une bonne couche de ganache sur les côtés, allez y franchement jusqu’en haut du support, faites tout le tour du gâteau.
Lissez en posant votre lisseur en biais, vérifier bien que votre lisseur soit calé sur le support du haut et du bas, car ils servent de guide pour avoir un glaçage bien droit.
Répétez le glaçage et lissage plusieurs fois, raclez bien votre lisseur entre chaque couche.
Et posez votre niveau également entre chaque couche, pour vérifier que le gâteau soit droit.
Vous arrêtez quand c’est bien lisse sans petit trou, après il passe au frais pour au moins 2 heures, le mieux est de laisser au frais toute une nuit.
Retirez le support.
Glacez légèrement le dessus si nécessaire
Repassez avec lisseur de l’extérieur vers l’intérieur, tout en tournant avec le plateau tournant.
Et voilà un glaçage bien lisse, INDISPENSABLE pour réaliser un gâteau avec angle droit et maintenant plus aucune excuse pour rater votre gâteau hein ?!
Grâce à ce tuto la vie vous semblera plus facile dans le monde merveilleux du cake design !
Voilà, j’espère que ce tuto vous sera utile, je suis certaine que OUI ! C’est la base même pour faire un beau gâteau en pâte à sucre à la perfection.
Si cet article vous a plu n’hésitez pas à le partager et maintenant à vous de JOUER !
Pour ce tuto, il vous faut :
Voici un tutoriel adorable réalisé par notre partenaire Sweet Création cakes du personnage Winnie l’ourson, très utile pour décorer vos gâteaux en pâte à sucre sur le même thème. Modelage réalisé avec la pâte spéciale modelage LAPED.
Pour faire ce modelage il vous faut :
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