LE BLOG

Catégories
Tutoriels

Tuto carrosse de princesse

Je vous présente aujourd’hui un tutoriel en image pour réaliser un carrosse de princesse, qui sera parfait sur votre gâteau sur le thème des princesses, ce tuto est réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Oumiz cakes :

Catégories
Tutoriels

Tutoriel escarpin « talon haut » en pâte à sucre

Aujourd’hui je vous présente un tuto escarpin »talon haut » pâte à sucre indispensable pour faire une chaussure en sucre plus vraie que nature !!!

À poser sur un gâteau pour un thème très girly. Vous pouvez varier les modèles à l’infini, l’essentiel est de respecter les règles de base pour avoir une chaussure qui ne se casse pas.

Alors bien sur il est possible de faire soi-même un kit chaussure, il faut être un minimum bricoleuse et franchement le résultat n’est pas parfait. Pour moi l’essentiel est d’avoir le moule à modelage talon, et pour être sûr d’avoir une chaussure en sucre parfaite le kit chaussure à talon haut.

Il est impossible de faire une chaussure le jour même CASSE garantie !!!

Pour les patrons ils sont disponible dans le kit chaussure à talon haut , vous pouvez en trouvez sur le web, ou alors systéme D : fabriquer vous-même un patron à partir d’une vieille chaussure que vous aurez soigneusement découpé.

Il faut commencer au moins 10 jours avant, vu le temps de séchage nécessaire.

10 jours avant :

Ajoutez du cmc (1/2 càc) à votre pâte à sucre (1 kg env, il en restera, mais mieux vaut prévoir large !).

Réalisez un boudin, insérez-le dans le moule talon, enlevez l’excédent à l’aide d’une petite spatule.

Mettez au congélateur 30 minutes.

Démoulez sur feuille de papier sulfurisé et laissez sécher 3 à 4 jours.

6  jours avant

Posez votre talon, maintenez-le de chaque côté à l’aide d’un ruban satin et deux épingles.

Étalez la pâte à sucre assez épaisse, découpez les formes des différentes parties de la chaussure à l’aide des patrons. Positionnez la semelle sur le support recouvert de papier sulfurisé.

Ajoutez les différentes parties en les collant avec de la colle alimentaire, fourrez le devant de la chaussure de sopalin ou autre le temps du séchage, et laissez sécher le tout les 6 jours derniers.

La déco ce fait une fois que la chaussure est bien sèche.

Je n’ai pas fait de photo, car cette vidéo montre exactement les étapes à suivre…

N’ hésitez pas à m’envoyer vos chef-d’oeuvre !!!

Catégories
Tutoriels

Tuto modelage personnage petite fille

Voici un tutoriel en image d’un personnage petite fille debout réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet création cakes.

Modelage fait avec la fabuleuse pâte de modelage SARACINO. Petit conseil : laissez sécher les jambes au moins une journée, avant de finir le reste.

Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • Pâte à modelage SARACINO
  • Moule visage
  • Colorant pro gel marron
  • Scalpel
  • Outil de modelage
  • Colorant pro gel vert


Le tuto vous a plu ? PARTAGEZ-LE !

Catégories
Tutoriels

Tuto montage pièce montée / Wedding cake

Alors je vous présente ce tutoriel du montage wedding cake qui est indispensable pour réaliser un wedding cake d’un ou plusieurs étages bien stables et droits. Oui on va éviter de faire la tour de Pise hein ?!

Cette méthode est valable pour chaque étage, pour le nombre de dowels je commence par 3 pour un seul étage, 4 en bas si vous avez 2 étages ect… le dernier étage aura toujours 3 dowels. Vous me suivez ?

Avant de commencer, chaque gâteau doit être bien droit donc bien glacé et une couverture bien lisse aussi :

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Des dowels
  • Des supports
  • Sécateur
  • Cakeboard

Sur le gâteau de base, posez bien au milieu un support de la taille du gâteau qui sera posé dessus.

Appuyez légèrement pour marquer sur la pâte à sucre.

Enfoncez à l’intérieur du cercle le dowel.

Soit vous le marquez avec un feutre à la hauteur exacte, soit vous repérez avec votre doigt (c’est ma méthode), en retirant le dowel vous gardez votre doigt sur l’endroit à découper et hop on coupe avec le sécateur.


Replacez le dowel et faite de même avec les autres.

ATTENTION il ne faut pas que les dowels dépassent.

Nappez un peu de ganache ou glaçage royal au milieu.

Et voilà il ne vous reste plus qu’à poser votre gâteau dessus , il ne bougera pas !

Catégories
Tutoriels

Tuto effet matelassé en pâte à sucre

Voici un tuto effet matelassé très utile pour donner un côté chic à vos gâteaux ou également sur le cakeboard (présentoir) recouvert de pâte à sucre.

Tout d’abord petit conseil avant de commencer : étalez votre pâte à sucre pas trop finement et réalisez l’effet matelassé dès que vous avez recouvert votre gâteau sinon la pâte sera sèche et vous ne pourrez pas le réaliser.

Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • Un emporte-pièce effet matelassé
  • Une roulette 4 en 1
  • Un outil à modelage
  • Des perles 
  • De la colle alimentaire

Partez du haut du gâteau.

Appuyez légèrement avec l’embosseur en épousant l’arrondie du gâteau pour imprimer le motif.

Reprenez les raccords, là où les motifs des losanges finissent.

Vous pouvez également pour accentuer l’effet matelassé, repasser avec l’outil roulette 4 en 1.

On peut également utiliser l’outil étoile pour faire des petits sillons, mettez l’outil au milieu du croisement des losanges et appuyez légèrement de chaque côté.

Mettez un peu de colle alimentaire et enfoncer une perle au centre.

TADAA mon effet matelassé fini, c’est beau n’est-ce pas ?!

Catégories
Tutoriels

Tuto rose en pâte à sucre

Voilà un tutoriel qui vous permettra de réaliser des roses en pâte à sucre, qui pourront se poser sur un wedding cake et feront leur effet. N’hésitez pas aussi à utiliser du colorant pour faire des roses de différentes couleurs

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Gumpaste
  • Un emporte-pièce rose
  • Un outil boule
  • Un tapis de modelage
  • Un set de tapis de modelage fleur
  • Un pinceau à eau
  • De la colle alimentaire
  • Des cure-dents

Commencez par modeler à partir d’une boule un cône, il doit être de hauteur d’env 2/3 du diamètre du découpoir.

(J’utilise une seule taille de découpoir le grand, mais vous pouvez commencer par le petit puis le moyen et pour le dernier rang le plus grand).

Piquez-le sur un cure-dent avec un peu de colle, puis plantez-le sur le dummie (polystyrène).

Étalez la pâte très finement (on doit voir un en transparence) puis découpez les pétales avec le découpoir.

Commencer par en découper 2. J’ai fait 4 rangs : on colle 2 pétales, puis 3,5 et 7, pour une grande rose, allez jusqu’à 9 et même 11 !!

Vous pouvez en découper plusieurs et les placer dans un sac de congélation pour éviter qu’elles sèchent.

Sur le tapis de modelage blanc affinez les bords du pétale, avec des mouvements de va-et-vient grâce à l’outil boule.

Sur le tapis de modelage rose tracer une ligne depuis le centre du pétale vers l’extérieur.

Recourbez les bords des pétales avec un cure-dent, côté externe.

Laisser sécher un peu sur une petite cuillère.


Humidifiez la base du pétale (côté pointe),

Enroulez le haut du côté du pétale sur le cône. Le coller que jusqu’à sa propre moitié.

Glissez le second dans le premier, en veillant à ce qu’ils soient de la même hauteur.

Enroulez le tout entre vos doigts en veillant à bien les coller et que le cône soit complétement caché.

Collez le pétale par-dessus le dernier rang en le superposant à la moitié au-dessus et ainsi de suite.

Si ce tuto vous a plu PARTAGEZ LE !

Catégories
Tutoriels

Tuto glaçage parfait sous la pâte à sucre

Voilà un tuto de ma technique pour avoir un glaçage parfait et bien lisse sous la pâte à sucre, ce qui représente la moitié du travail pour avoir un cake design parfait avec angle droit.

Pour recouvrir, j’utilise de la ganache au chocolat noir (Recette de la ganache au chocolat noir) et j’utilise ce tableau pour calculer les quantités de ganache selon la taille du gâteau.

Utilisez des supports de même taille que le gâteau, voir 1 à 2 cm plus grand, mais jamais plus petit.

Coupez votre gâteau en tranche, gardez le fond du moule (le chapeau) qui est la partie la plus plate pour le dessus de gâteau.

Mettez un peu de ganache sur le premier support, posez la première tranche de gâteau, la partie la plus plate face au support.

Fourrez votre gâteau.

Filmez le deuxième support dans du film alimentaire, de cette façon il décollera facilement et vous pourrez le réutiliser (malin non ?!! Oui parce que je n’ai pas tout de suite trouvé cette technique lol).

Mettez une bonne couche de ganache sur le dessus du gâteau.

Posez le support au-dessus.

Mettez une bonne couche de ganache sur les côtés, allez y franchement jusqu’en haut du support, faites tout le tour du gâteau.

Lissez en posant votre lisseur en biais, vérifier bien que votre lisseur soit calé sur le support du haut et du bas, car ils servent de guide pour avoir un glaçage bien droit.

Répétez le glaçage et lissage plusieurs fois, raclez bien votre lisseur entre chaque couche.

Et posez votre niveau également entre chaque couche, pour vérifier que le gâteau soit droit.

Vous arrêtez quand c’est bien lisse sans petit trou, après il passe au frais pour au moins 2 heures, le mieux est de laisser au frais toute une nuit.

Retirez le support.

Glacez légèrement le dessus si nécessaire

Repassez avec lisseur de l’extérieur vers l’intérieur, tout en tournant avec le plateau tournant.

Et voilà un glaçage bien lisse, INDISPENSABLE pour réaliser un gâteau avec angle droit et maintenant plus aucune excuse pour rater votre gâteau hein ?!

Grâce à ce tuto la vie vous semblera plus facile dans le monde merveilleux du cake design !

Voilà, j’espère que ce tuto vous sera utile, je suis certaine que OUI !  C’est la base même pour faire un beau gâteau en pâte à sucre à la perfection.

Si cet article vous a plu n’hésitez pas à le partager et maintenant à vous de JOUER !

Pour ce tuto, il vous faut :

  • 2 supports rigides (3 mm) de la taille de gâteau
  • 1 cakeboard pour présenter le gâteau
  • Un plateau tournant
  • Un lisseur à glaçage
  • Un petit niveau
  • Du film alimentaire
Catégories
Tutoriels

Tuto modelage « Winnie l’ourson »

Voici un tutoriel adorable réalisé par notre partenaire Sweet Création cakes du personnage Winnie l’ourson, très utile pour décorer vos gâteaux en pâte à sucre sur le même thème. Modelage réalisé avec la pâte spéciale modelage LAPED.

Pour faire ce modelage il vous faut :

  • De la pâte à modelage blanche LAPED
  • Du colorant pro gel rouge et jaune
  • Un outil de modelage
Catégories
Tutoriels

Tuto cupcake père noel

Je vous propose un tuto cupcake père noël en image qui peut vous donner des idées de décoration pour vos  gâteaux de Noël. La pâte utilisée est bien sur la SARACINO.

Joyeux NOËL à tous !