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pâtisserie du monde

Boule aux amandes

Voici une pâtisserie orientale très rapide à réaliser, avec très peu d’ingrédients et délicieux accompagné d’un bon verre de thé !!!

  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 g de poudre d’amande
  • 2 blancs d’œufs

Mélangez le sucre, l’amande ajoutez les blancs légèrement battu.

Formez des boules de la taille d’une noix, mettez à cuire 10 à 15 min à 160°.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Voilà, c’est tout, régalez-vous !

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pâtisserie du monde

Baghrir (crêpe mille trous)

Le mois sacré de Ramadan vient de débuter pour tous les musulmans du monde et quoi de mieux que de démarrer avec une délicieuse recette marocaine de baghrir ou crêpe mille trous.

  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de farine
  • 50 cl d’eau tiède
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1/3 de cube de levure boulangère

Mélangez tous les ingrédients, puis versez le tout dans un blender.

Mixez 5 min. Laissez reposer 1 h.

Faites cuire, une louche de pâte, dans une poêle anti-adhésive, légèrement beurrée, comptez 1 à 2 min.

Vous verrez les trous apparaitre, ne pas retourner ! C’est cuit quand tous les trous sont formés et que la crêpe est sèche au-dessus.

Servir tiède (si ça refroidi, quelques minutes au micro-onde suffiront).

Les empiler les unes sur les autres, et vous pouvez si vous le souhaitez badigeonner de beurre, sucre, confiture, miel… à votre gout ! Régalez-vous !

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recette de base pour cake design

Buttermilk chocolate cake

Voici une délicieuse recette de  buttermilk chocolate cake ou gâteau au chocolat au lait fermenté, moelleux à souhait qui sera parfaite pour vos layer cakes ou gâteaux décorés.

Pour un moule de 15 cm :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 60 ml d’huile neutre
  • 120 ml de lait fermenté(leben)
  • 4 œufs légèrement battu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 ml d’eau chaude
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 170 g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 160°.

Mélangez tous les ingrédients secs ensembles, puis ajoutez les œufs, l’huile, le lait, l’eau et l’extrait de vanille, battre au batteur jusqu’à que ça soit bien homogène.

Versez dans le moule cuire environ  50 min. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Naked cake chocolat spéculoos

Aujourd’hui je vous propose une version gourmande du Naked Cake ou gâteau nu, c’est un gâteau comme son nom l’indique sans habillage de pâte à sucre, sans décoration ou presque. C’est un layer cake (gâteau à étages) fourré de crème, ganache ou fruits. Cette fois-ci j’ai préféré associer le chocolat et le spéculoos dont je raffole, vous pouvez très bien ajouter des pommes, bananes ou fraises.

Pour le gâteau j’ai utilisé la recette du buttermilk chocolate cake dispo ici.

Pour la ganache spéculoos vous la trouverez ici, mais au lieu du chocolat blanc, j’ai mis du chocolat au lait et j’ai doublé les proportions.

Montage : découpez votre gâteau en trois parts égale, le 2/3 de la ganache, laissez-la refroidir au frais puis montez-la au batteur.

Fourrez votre gâteau, puis avec le reste de ganache nappez votre gâteau, faites déborder sur les bords. La ganache doit être assez liquide pour bien s’étaler sur le dessus sinon ajouter un peu de crème liquide.

Régalez-vous !!!