Une recette de Ganache Kinder Bueno bien gourmande pour fourrer vos Layer cakes, cupcake et autres pâtisseries.
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Ganache Kinder Bueno
Ingrédients
Échelle
240g de Kinder Bueno
480g de crème liquide entière
Instructions
Mettez les 240g de Kinder Bueno dans une casserole avec 120g de crème liquide entière.
Faites chauffer à feu moyen.
Il faut que les Kinder Bueno s’ouvrent un par un pour libérer leur crème.
Passez le mélange au mixeur.
Puis ajoutez 360g de crème liquide entière et mixez à nouveau.
Passez ensuite le mélange au tamis pour enlever les derniers bouts de gaufrettes.
Filmez au contact et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, enlevez le film et passez au batteur vitesse maximale pendant 1 minute.
La Ganache Kinder Bueno en vidéo :
Et voilà, votre Ganache Kinder Bueno est prête !
28 réponses sur « Ganache Kinder Bueno »
Bonjour je peux éventuellement rajouter du mascarpone svp? Si oui combien et à quel passage? Merci d’avance
★★★★★
Bonjour,
Oui, on peut rajouter du mascarpone au moment de monter la ganache.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour,
Puis-je utiliser cette ganache en topping de cupcake?
Ne va-t-elle pas s’affaisser ?
Cordialement ;
Bonjour,
Oui, vous pouvez utiliser la ganache Kinder Bueno oui en topping de cupcake.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour
Peut on l’utiliser dans un letter cake? Si oui faut il doubler les proportions ? Merci
Bonjour,
Oui on peut utiliser la ganache Kinder Bueno pour un letter cake,
Les proportions ça dépend du chiffre, de sa taille et du nombre d’étages, il faut utiliser la cakeOlatrice
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
bonjour j’ai respecté le process, le lendemain a fond dans mon kitchenaid
1 minute après, pas le même visuel que vous, donc j’ai continuer pendant 5 minutes elle devient plus clair mais tranche. pour moi pas concluant. dommage je vais essayer de modifier le temps de foisonnement. merci a vous
★★
Bonjour,
Pour la ganache Kinder Bueno, c’est étonnant car cette ganache est plutôt ferme, il ne faut pas fouetter trop lentement sinon effectivement, elle va devenir liquide et finir par trancher.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour quelle quantité de crème mettre en premier quand on fait un x3 svp
Bonjour,
Il faut faire à l’œil en 3 fois, il n’y a pas vraiment de quantité à respecter, c’est juste le fait d’ajouter la crème petit à petit qu’elle ait le temps de bien s’incorporer et d’émulsionner.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour combien de jour puis-je garder la ganache au frigo?
Bonjour,
La ganache non montée peut se conserve environ 5 jours au frais, par contre dans le cas où elle est montée c’est 48h au frais.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Puis je l utiliser non monté dans un layer caker dans ses proportions ?
Bonjour,
Non, ce sera trop liquide.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
bonjour,
cette quantité est pour qu’elle dimension du moule, s’il vous plaît ?
Bonjour,
Pour un Layer cake de 15cm de diamètre.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour , urgent
Je me suis trompé
J’ai fait fondre les Kinder bueno et un peu de crème et mis au frigo sans rajouter la crème froide
Que faire ??
Merci pour votre conseil
Bonjour,
Refaites chauffer le mélange Kinder et crème et rajoutez la crème, sinon la crème sera vraiment super dure.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour, peut-on utiliser la ganache comme couverture d’un layer cake ?
Bonjour,
Une ganache non montée oui, mais pas une ganache montée surtout avec ces chaleurs, car la ganache montée ne durcit pas. Privilégiez plutôt les ganaches chocolat noir ou chocolat au lait, ça tien mieux et c’est plus facile à travailler.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour peut associe la ganache monte de bueno avec un lemon curd pour un fourrage d un cake design
svp merci
★★★★★
Bonjour,
C’est possible théoriquement, après niveau goût, à voir si ça va bien aller ensemble.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonsoir,
Je veux savoir si cette quantité suffit pour la garniture d’une cake de 20 cm de diamètre 10 cm de hauteur( 4 tranche du génoise) en ajoutant un curd fraise ( 250g de fraise).
Merci.
Bonjour,
Ce sera peut-être un peu juste, il faudra augmenter légèrement la quantité de ganache,
Les quantités de ganaches sont données pour des layer cake de 15cm 3 tranches,
Selon comment vous garnissez généreusement ou non le gâteau, cela peut varier.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour,
Je suis à la recherche d’une mousse au Kinder bueno. Auriez vous une recette à me transmettre ? Merci d’avance
Cordialement
Cindy
Bonjour,
J’allais répondre à votre mail, voilà la Mousse Kinder Bueno
Bonne journée 🙂
L’équipe de Création Hloua
Bonjour,
J’ai directement acheté la pâte a tartiner crema bueno, que me conseillez vous pour un pochage avec une texture qui se tient bien?
D’avance merci.
Bonjour,
Si vous l’avez acheté plutôt que de la faire maison, ça ne change pas la recette.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua