Ecole de Cake design en France https://creationhloua.com Ecole de Cake design en France, nous vous accueillons à Arcueil 94 et Toulon 83 - Creation hloua Fri, 30 Jul 2021 10:47:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8 https://creationhloua.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-Transparent-File-03-32x32.png Ecole de Cake design en France https://creationhloua.com 32 32 Géode cake / recette des cristaux de sucre HOME MADE https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/geode-cake-recette-des-cristaux-de-sucre-home-made.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/geode-cake-recette-des-cristaux-de-sucre-home-made.html#respond Sun, 02 Aug 2020 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/geode-cake-recette-des-cristaux-de-sucre-home-made.html Aujourd’hui on vous propose une formation en ligne gratuite  sur le Géode cake et plus particulièrement, la recette des cristaux de sucre FAIT MAISON Ce gâteau spectaculaire est très à la mode en ce moment, il donne l’illusion de pierres précieuses. Vous pouvez appliquer cette technique, sur un gâteau en pâte à sucre, des cupcakes, […]

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Aujourd’hui on vous propose une formation en ligne gratuite  sur le Géode cake et plus particulièrement, la recette des cristaux de sucre FAIT MAISON

Ce gâteau spectaculaire est très à la mode en ce moment, il donne l’illusion de pierres précieuses. Vous pouvez appliquer cette technique, sur un gâteau en pâte à sucre, des cupcakes, macarons, etc…

Si vous souhaitez apprendre à réaliser un cake design de A à Z, n’hésitez pas à vous inscrire à nos formations en ligne disponible ici, en accès illimité et dans le monde entier !

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Nos éléves en image de cette année 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/nos-eleves-en-image-de-cette-annee-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/nos-eleves-en-image-de-cette-annee-2018.html#respond Sat, 29 Dec 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/nos-eleves-en-image-de-cette-annee-2018.html Voici en vidéo quelque uns de nos élèves de cette année 2018, ce fut un plaisir de vous rencontrer et de partager avec vous cette passion pour le cake design !

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Voici en vidéo quelque uns de nos élèves de cette année 2018, ce fut un plaisir de vous rencontrer et de partager avec vous cette passion pour le cake design !

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Formation Ecole Création Hloua – Avril 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-ecole-creation-hloua-avril-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-ecole-creation-hloua-avril-2018.html#respond Sat, 14 Apr 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-ecole-creation-hloua-avril-2018.html Coucou tout le monde ! Les gourmands qui cherchent à assouvir par eux-mêmes ce péché-mignon et réaliser dans l’intimité de leur cuisine tous les fantasmes culinaires… Les chefs pâtissiers en quête de gloire et assoiffés de savoir, curieux de connaître tous les secrets de nos réalisations cake design et impatients de pouvoir les pratiquer au […]

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Coucou tout le monde !
Les gourmands qui cherchent à assouvir par eux-mêmes ce péché-mignon et réaliser dans l’intimité de leur cuisine tous les fantasmes culinaires…
Les chefs pâtissiers en quête de gloire et assoiffés de savoir, curieux de connaître tous les secrets de nos réalisations cake design et impatients de pouvoir les pratiquer au quotidien au bonheur des clients…

Nous allons vous parler aujourd’hui encore, toujours dans la joie et la bonne humeur, de la dernière formation en date, réalisée au sein de l’école Création-Hloua du cake-design située, pour ceux qui ne le savent pas encore, à 2 minutes de Paris.

Mais avant tout, sachez que notre accueil est restreint uniquement par le nombre de places disponibles à chaque fois, que nous voulons sciemment réduit pour une simple raison : accorder aux élèves la bienveillance nécessaire à l’épanouissement et à la réussite.

Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous pouvez à tout moment vous inscrire à l’atelier qui vous convient, à la formation de votre choix parmi les différentes sessions que nous programmons de façon périodique et récurrente, et profitez pour réaliser votre projet quel qu’il soit.

L’exclusivité reste bien sûr au : Cake-design, Weddign-cake, Entremets, Gâteau sculpté… enfin, tout ce qui cartonne en ce moment. Il vous suffit de consulter le calendrier des ateliers/formations en suivant ce lien. N’hésitez pas de nous transmettre vos idées au sujet des ateliers, de nous parler de tous vos besoins en matière de formation. Nous sommes à votre service !

Pour revenir au journal des formations, le programme de la dernière en date était composé de quelques spécialités du cake-design et disciplines en lien avec le métier : weddign-cake, gâteau sculpté et modelage, marketing et présentation. C’était une formation accélérée et complète de 10 jours.

Nous avons eu l’honneur d’accueillir Annick, notable traiteur de réception qui s’est rendu en métropole depuis la Guadeloupe. Quant à Perrine, elle est venue de Tours dans un projet de reconversion. Idem pour Sanaa, originaire de la région parisienne. Vous vous rappelez sûrement de Zeyneb, la charmante lyonnaise dont on a parlé précédemment dans le journal, elle est revenue aujourd’hui accomplir sa 2ème formation afin d’approfondir ses acquis et suivre les cours du gâteau sculpté. Sans oublier Saphia et Khadija, aussi charmantes, venues de la région parisienne.

Il faut le dire, 10 jours de cours intensifs et de dur labeur…
Au final, nos chères invitées féminines ayant majorité, formaient toutes un magnifique bouquet de fleurs merveilleuses, chacune devant sa réalisation unique et mystérieuse, dans une ambiance d’arômes et de parfums à la douceur d’un nectar succulent (images sur le compte facebook Création-Hloua).

Croyez-moi ! À vivre ça en direct, on risque sérieusement de perdre le contrôle, de vouloir tout essayer et tout goûter ignorant les bonnes manières, tout croquer dans le décor sans laisser une miette.

En présentation, il y avait des weddigns-cake simples mais ornés de gâteaux sculptés, mais il y avait aussi des cakes-design en forme de sac à main très chic. Diverses couleurs et courbes ont dû marquer l’événement, une disposition de beauté pour réjouir tous les regards et plaire à tous les goûts.

Vous aussi, venez nous rejoindre !

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Formation Wedding cake – Mars 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-weeding-cake-mars-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-weeding-cake-mars-2018.html#respond Sat, 17 Mar 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-weeding-cake-mars-2018.html C’est une grande chance pour une personne de pouvoir faire ce qu’elle aime à temps plein et vivre de sa passion. Ce n’est pas toujours le cas pour tout le monde. Mais chacun de nous peut trouver le moment à consacrer exclusivement au bien-être, histoire de se ressourcer au quotidien et faire le plein de […]

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C’est une grande chance pour une personne de pouvoir faire ce qu’elle aime à temps plein et vivre de sa passion. Ce n’est pas toujours le cas pour tout le monde. Mais chacun de nous peut trouver le moment à consacrer exclusivement au bien-être, histoire de se ressourcer au quotidien et faire le plein de bonheur et d’énergie. C’est en partie ce que procure par exemple la dégustation d’un cake design ou d’une quelconque vraie pâtisserie. Sans parler de la fierté et la reconnaissance qu’on peut ressentir devant ses proches et ses convives avec qui on aime partager ces moments de détente, la surprise et la réjouissance qui marquerait leur visage, surtout quand il s’agit d’une délicieuse pièce artistique réalisée par soi-même, à l’instar d’un wedding cake.

L’école Création Hloua est une chance pour tout ce monde passionné du cake design. Elle n’offre pas seulement au débutant la possibilité de mettre la main à la pâte, acquérir certaines bases et repartir avec un certificat, mais lui ouvre une sorte d’ascenseur qui va le propulser en toute sérénité, lui permettre d’accélérer en empruntant des raccourcis, afin qu’il se métamorphose en très peu de temps, pour se mettre définitivement dans la peau du cake designer et devenir un chef qui se respecte, autonome et opérationnel. C’est aussi valable pour les professionnels de la pâtisserie qui n’ont pas le temps de s’aventurer dans l’essayisme de recettes cake design, et qui viennent justement pour profiter de ces raccourcis et techniques servis sur un plateau d’argent.

La semaine dernière en formation, nous avons eu l’honneur d’accueillir Saqib. Chef pâtissier installé en Inde, il remplit la demande de ses clients qui raffolent de pâtisseries françaises. Maintenant, il voudrait proposer pourquoi pas : des wedding cakes aux indiens. Je rappelle que l’Inde est l’un des pays émergeants dont l’économie connaît un grand essor, avec une classe moyenne de plus en plus large et un pouvoir d’achat plus important. Tout l’honneur donc est pour Création Hloua d’avoir exporté en Inde le savoir-faire français des weddign cakes, car apparemment là-bas, personne ne propose ce genre de gâteaux, et avec notre cher Saqib ça sera bientôt une première.

Un autre chef pâtissier que nous avons eu la joie de recevoir en formation également, il s’agit de Yann installé en Guadeloupe. Salarié, il est venu en réponse à la demande de son patron. Celui-ci a dû probablement constater une demande florissante des wedding cakes en Guadeloupe et y voir un commerce prospère. Mylène et Farida étaient là aussi en formation. Originaires de la région parisienne, elles sont venues juste pour le plaisir. Plaisir partagé, car c’en était également un grand plaisir pour Création Hloua. Sans oublier Julianna, venue de très très loin se perfectionner. Accrochez-vous bien ! Elle vient de Madagascar.

Encore une fois, Création Hloua réussit la promotion à l’international du savoir-faire français du cake design. Si ça continue, on pourrait prétendre à la légion d’honneur ! La formation comptait aussi la charmante Myriam qui habite à Toulon. Débutante mais déterminée, elle veut se lancer dans les wedding cake et en faire son métier. Aucune inquiétude pour Myriam, elle est passée entre de bonnes mains. A elle désormais de nous donner de ses nouvelles et nous étonner de sa créativité. Merci de votre attention et à la prochaine ! ai pour tout le monde. Mais chacun de nous peut trouver le moment à consacrer exclusivement au bienêtre, histoire de se ressourcer au quotidien et faire le plein de bonheur et d’énergie. C’est en partie ce que procure par exemple la dégustation d’un cake design ou d’une quelconque vraie pâtisserie. Sans parler de la fierté et la reconnaissance qu’on peut ressentir devant ses proches et ses convives avec qui on aime partager ces moments de détente, la surprise et la réjouissance qui marquerait leur visage, surtout quand il s’agit d’une délicieuse pièce artistique réalisée par soi-même, à l’instar d’un wedding cake. L’école Création Hloua est une chance pour tout ce monde passionné du cake design. Elle n’offre pas seulement au débutant la possibilité de mettre la main à la pâte, acquérir certaines bases et repartir avec un certificat, mais lui ouvre une sorte d’ascenseur qui va le propulser en toute sérénité, lui permettre d’accélérer en empruntant des raccourcis, afin qu’il se métamorphose en très peu de temps, pour se mettre définitivement dans la peau du cake designer et devenir un chef qui se respecte, autonome et opérationnel. C’est aussi valable pour les professionnels de la pâtisserie qui n’ont pas le temps de s’aventurer dans l’essayisme de recettes cake design, et qui viennent justement pour profiter de ces raccourcis et techniques servis sur un plateau d’argent. La semaine dernière en formation, nous avons eu l’honneur d’accueillir Saqib. Chef pâtissier installé en Inde, il remplit la demande de ses clients qui raffolent de pâtisseries françaises. Maintenant, il voudrait proposer pourquoi pas : des wedding cakes aux indiens. Je rappelle que l’Inde est l’un des pays émergents dont l’économie connaît un grand essor, avec une classe moyenne de plus en plus large et un pouvoir d’achat plus important. Tout l’honneur donc est pour Création Hloua d’avoir exporté en Inde le savoir-faire français des weddign cakes, car apparemment là-bas, personne ne propose ce genre de gâteaux, et avec notre cher Saqib ça sera bientôt une première. Un autre chef pâtissier aussi sympa que nous avons eu la joie de recevoir en formation également, il s’agit de Yann installé en Guadeloupe. Salarié, il est venu en réponse à la demande de son patron. Celui-ci a dû probablement constater une demande florissante des wedding cakes en Guadeloupe et y voir un commerce prospère. Mylène et Farida étaient là aussi en formation. Originaires de la région parisienne, elles sont venues juste pour le plaisir. Plaisir partagé, car c’en était également un grand plaisir pour Création Hloua. Sans oublier Julianna, venue de très très loin se perfectionner. Accrochez-vous bien ! Elle vient de Madagascar. Encore une fois, Création Hloua réussit la promotion à l’international du savoir-faire français du cake design. Si ça continue, on pourrait prétendre à la légion d’honneur !

La formation comptait aussi la charmante Myriam qui habite à Toulon. Débutante, mais déterminée, elle veut se lancer dans les wedding cake et en faire son métier. Aucune inquiétude pour Myriam, elle est passée entre de bonnes mains. À elle désormais de nous donner de ses nouvelles et nous étonner de sa créativité. Merci de votre attention et à la prochaine !

Découvrez la formation en ligne « Wedding Cake »

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Formation wedding cake – février 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-fevrier-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-fevrier-2018.html#respond Thu, 08 Mar 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-wedding-cake-fevrier-2018.html Je n’en reviens toujours pas de ce que j’ai pu voir encore chez Création Hloua cette semaine… Je pèse mes mots : Ce n’est pas de la simple pâtisserie, c’est carrément de l’art. Et puis, c’est tout un arsenal d’ustensiles et d’instruments pour travailler le moindre détail. Cela va de l’aérographe au petit pinceau pour […]

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Je n’en reviens toujours pas de ce que j’ai pu voir encore chez Création Hloua cette semaine… Je pèse mes mots : Ce n’est pas de la simple pâtisserie, c’est carrément de l’art. Et puis, c’est tout un arsenal d’ustensiles et d’instruments pour travailler le moindre détail. Cela va de l’aérographe au petit pinceau pour une précision chirurgicale. Mais tous les accessoires du monde ne valent rien si le savoir-faire et la technicité ne sont pas au rdv. Croyez-moi, c’est à la portée de tous ! Quand vous voyez comme moi j’ai pu voir, des personnes complètement novices, venir en formation et repartir chacune avec un merveilleux chef-d’œuvre de sa propre réalisation, l’expression « yes we can » prend tout son sens.

Bon, Il y avait aussi des élèves qui sont venues se perfectionner, je garde en mémoire Audrey venue de Martinique, Nathalie de Normandie, Zineb de Lion, et toutes les autres aussi charmantes qui se sont jointes à nous en formation durant ces dernières semaines. La plupart avaient déjà de l’expérience dans le Cake design, un bagage plus ou moins lourds par rapport au métier, cela ne les a pas empêchées de venir découvrir les techniques uniques de Création Hloua. Mais le cas précis d’Anissa et Seloua, deux débutantes venues respectivement de Lille et de région parisienne, mérite d’être évoqué.

Arrivées sans aucune expérience, elles sont reparties habitées par l’esprit du cake designer, c’est à elles désormais de lui permettre de s’exprimer pleinement. Le sujet des formations en question concernait le wedding cake, une douce pâtisserie spéciale mariage sauf pour les gourmets dans mon genre, qui espèrent la retrouver quelle qu’en soit l’occasion et à n’importe quel événement, juste pour la zyeuter avec impatience, la déshabiller du regard avant de la passer sous la langue et la déguster passionnément… miam miam ! Une image vaut mille mots !

Découvrez toutes les images des réalisations weddign cake de la semaine sur la page facebook Création Hloua ! Au programme des réalisations donc, ruffles et dentelles à l’effet irisé ou dégradé, avec des nuances de couleurs sublimes, comme le rose shimmer qui me laissa sans voix. Sans parler des pivoines et des roses en sucre qui viennent couronner le wedding cake, un vrai travail de chef, même sur les réalisations de nos deux débutantes. On n’en parle pas souvent, mais on peut être le meilleur Cake designer du monde, pourtant, sans la bienveillance dans l’enseignement et la transmission du savoir-faire, il serait difficile pour l’élève de s’épanouir, réussir sa formation et prendre son envol.

Nous sommes parfaitement conscients de ce point essentiel, il est donc hors de question de submerger l’élève ou le mettre en situation de stress. Du coup au sein de l’école Création Hloua, tous les programmes d’apprentissage intègrent la bienveillance comme l’un des piliers de la formation. Ainsi, nous accompagnons la progression propre à chaque élève, dans une ambiance paisible qui contribue vigoureusement à sa réussite. Encore une fois cette semaine, Anissa et Seloua nous ont prouvé que le cake design est à la portée de tout le monde, il suffit d’être motivé et de faire les bonnes rencontres, le reste n’est qu’accessoire.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Mirela Murarusi chez Création Hloua le 28 et 29 avril 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/mirela-murarusi-chez-creation-hloua-le-28-et-29-avril-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/mirela-murarusi-chez-creation-hloua-le-28-et-29-avril-2018.html#respond Fri, 16 Feb 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/mirela-murarusi-chez-creation-hloua-le-28-et-29-avril-2018.html Comme tous les jours Chez Création-Hloua, l’ambiance générale tourne autour du Cake design et ses multiples variétés : Weddign Cakes, Entremets, pâtisserie… une passion que nous vivons en vrai, une stimulation stupéfiante des sens et du cerveau, une interaction continue entre l’esprit et la matière, c’est au-delà de la chimie… à métisser les parfums et […]

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Comme tous les jours Chez Création-Hloua, l’ambiance générale tourne autour du Cake design et ses multiples variétés : Weddign Cakes, Entremets, pâtisserie… une passion que nous vivons en vrai, une stimulation stupéfiante des sens et du cerveau, une interaction continue entre l’esprit et la matière, c’est au-delà de la chimie… à métisser les parfums et les arômes, à marier les croquants aux fondants, à assortir les couleurs et les formes… à la recherche de ce cocktail culinaire parfait, du chef-d’œuvre original, qui possède au final le pouvoir d’emporter tout gourmet vers un monde d’excitation et de plaisir.  C’est bien de ce monde-là que nous essayons de vous parler en chaque fin de semaine. Nous nous efforçons à mettre les mots sur toutes ses sensations fortes qui nous traversent, afin que, vous aussi, un jour, puissiez venir partager avec nous un réel moment de bonheur.   N’empêche qu’il faut rappeler qu’avant d’atteindre ce degré de précision et de perfection, qui crée cet instant d’hypnose devant une réalisation Cake-design par exemple, cet effet Waouuh d’un Wedding cake, la pâtisserie en général reste un domaine assez exigeant qui nécessite connaissance et savoir-faire. C’est ce dont dispose Mirela Murarusi avec ses 15 ans d’ancienneté malgré sa jeunesse. Elle avait fait ses classes en Russie avant de se confirmer surtout dans les entremets superposés, avec un style unique qu’on ne peut voir nulle part ailleurs.   

Et c’est chez Création Hloua qu’elle a choisi encore une fois de présenter un master class wedding cake entremet le 28 et 29 avril 2018, après le dernier en date qui s’est déroulé le 3 et 4 Février dernier. Au programme alors, pas de secret ! Comme à chaque fois lors de nos ateliers/formations, plusieurs techniques seront divulguées pour réussir un entremet superposé époustouflant.

Fidèles à nos habitudes de ne pas négliger le côté historique des choses, voici la petite histoire des entremets : L’entremet est un met servi entre deux autres, c’est évident. Et le met, c’est un plat ou un aliment préparé. Ce qui est moins évident par contre, c’est que dans la littérature on le retrouve écrit : entremès, entremez et entremetz, ou même parfois on le dénomme pré-dessert. Au Moyen Âge donc, l’entremet pouvait être un plat sucré ou salé, ou carrément une autre chose qui ne se met pas sous la dent, une partie de divertissement entre les mets tel un jeu ou un spectacle. 

Mais depuis plus d’un siècle maintenant, les entremets sont exclusivement sucrés et peuvent être classés en 3 catégories (selon wikipédia) :  

• Les entremets chauds : crèmes, soufflés, puddings soufflés, crêpes, croûtes, omelettes sucrées, beignets, charlottes, fruits cuits ;

• Les entremets froids : crèmes, flans, bavarois, charlottes, puddings, gelées ;

• Les entremets avec glaces : glaces, coupes, parfaits, mousses, biscuits glacés, bombes glacées, soufflés glacés, sorbets.  

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Salon du mariage à Paris le 27 et 28 janvier 2018 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/salon-du-mariage-a-paris-le-27-et-28-janvier-2018.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/salon-du-mariage-a-paris-le-27-et-28-janvier-2018.html#respond Fri, 02 Feb 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/salon-du-mariage-a-paris-le-27-et-28-janvier-2018.html Il y avait plus de 200 exposants, c’était géant !Tout ce qui est en rapport avec le mariage était représenté à ce salon, en plusieurs exemplaires certes, mais avec l’originalité au rendez-vous. Toutes les tendances du moment étaient là. Il y avait donc les robes de mariage dans toutes les coutures, les bijoux dans toutes […]

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Il y avait plus de 200 exposants, c’était géant !
Tout ce qui est en rapport avec le mariage était représenté à ce salon, en plusieurs exemplaires certes, mais avec l’originalité au rendez-vous.

Toutes les tendances du moment étaient là. Il y avait donc les robes de mariage dans toutes les coutures, les bijoux dans toutes les couleurs, l’argenterie dans toutes les formes, les fleurs, les paillettes… Et bien sûr, il y avait les gâteaux de mariage ou wedding cake, avec le stand incontournable de notre chère Création-Hloua.

A peine fini de soigner le stand où elle exposait quelques-unes de ses réalisations wedding cake, Farida devait aussitôt accueillir les visiteurs, partager avec eux sa passion pour les gâteaux, et récolter la reconnaissance et les admirations… La star quoi !
Dans un décor et un style qui marquent bien le thème du salon, le stand Création-Hloua exposait 7 idées de wedding cake, aux goûts et subtilités aussi divers que variés, allant du classique à l’original. Le tout était présenté sur un buffet LOVE en lettres capitales. Les bouquets de roses étaient présents également en guise de décoration… Le stand parfait quoi !

Bien sûr, Création Hloua est loin d’avoir montré toutes ses cartes lors de ce salon du mariage. Comme toutes les personnes qui la suivent de très près, je sais pertinemment que ce qu’elle avait montré le 27 et 28 janvier à Paris, n’est que la partie visible de l’iceberg. Ce qui reste en immersion du talent de Farida ne manquera pas de vous fasciner, aussi bien à l’œil qu’aux papilles.
Par ailleurs, vu le grand nombre de visiteurs au salon, Farida et moi avons tendance à penser que le mariage reste encore un sujet d’intérêt pour beaucoup de Français, ça intéresse les garçons comme les filles, et même de toute tranche d’âge.

De toute façon, aucun événement quel qu’il soit ne peut être parfait sans un moment de convivialité autour de quelques délicieux gâteaux. Imaginez un peu la situation sans ça !
C’est vrai que le salon du mariage est passé très très vite, mais vous pouvez à tout moment faire appel à Création Hloua pour agrémenter de ses délicieux cake-design tous vos événements.
Création Hloua vous offre du sur-mesure qui se mariera bien avec le thème de votre événement.
Aussi à travers ses ateliers/formations, Création Hloua vous délivre son savoir-faire et vous offre la possibilité de devenir un cake-designer opérationnel.

L’atelier Création Hloua est situé à 2 pas de Paris. Il offre l’espace et l’équipement nécessaire à la réussite de votre projet du Cake-Design.
N’hésitez pas donc de nous parler de vos besoins.

Et avant de finir, je n’oublie pas de transmettre les remerciements de Farida à toutes les personnes admiratrices qui sont venues lui rendre visite au salon du mariage à Paris le 27 & 28 janvier 2018, avec qui elle a partagé des moments très agréables.

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Veronica Castanon chez Creation Hloua ! https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/veronica-castanon-chez-creation-hloua.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/veronica-castanon-chez-creation-hloua.html#respond Mon, 29 Jan 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/veronica-castanon-chez-creation-hloua.html Toujours en lien avec le Cake-Design, ce plaisir qui nous réunit au-delà des frontières et malgré les différences, aujourd’hui je devrais vous parler de l’événement qui aura lieu chez Création Hloua le 31 juillet et le 1er aout 2018. En effet, Création Hloua reçoit pendant 2 jours de suite une invitée d’exception, il s’agit de […]

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Toujours en lien avec le Cake-Design, ce plaisir qui nous réunit au-delà des frontières et malgré les différences, aujourd’hui je devrais vous parler de l’événement qui aura lieu chez Création Hloua le 31 juillet et le 1er aout 2018.
En effet, Création Hloua reçoit pendant 2 jours de suite une invitée d’exception, il s’agit de la grande Cake-designer espagnole Veronica Castanon. On parle beaucoup d’elle dans les pages et forums espagnols, et de son style artistique à expédier droit dans un monde fantastique.

Pourtant, ce n’est qu’en 2011 qu’elle a commencé le Cake-design, d’abord en autodidacte, avant de percer à la vitesse grand V en suivant des formations professionnelles.
Il suffit de jeter un coup d’œil sur son site internet (en espagnol) pour comprendre son style et la magie qu’il opère…
conazucaryalgodon.es/
Création Hloua est ravie d’accueillir pour vous Veronica Castanon. Elle vous dévoilera ses propres techniques du Cake-design et partagera avec vous les secrets de son art unique.
Vous pouvez vous-aussi faire de votre passion une profession, ou simplement pour le plaisir d’offrir à vos proches des gâteaux réalisés par vous-même…

Quel que soit votre projet, Création Hloua est équipée pour vous aider à le réussir : le savoir-faire, un atelier spacieux à 2 pas de Paris, un matériel de qualité (Planète Gâteau et Candy), etc.
Création Hloua vend des gâteaux sur mesure qui donneront forme à toutes vos envies, et qui sauront agrémenter tous vos événements.
Création Hloua organise également des ateliers/formations tous niveaux, le Cake design n’aura plus de secret pour vous.

Il vous suffit de choisir les formations qui vous correspondent parmi celles que nous proposons, et n’hésitez surtout pas à nous parler de vos éventuels besoins ne figurant pas sur nos listes.

C’est donc l’été prochain, le 31 juillet et le 1er aout 2018 chez Création Hloua, que vous accueillera en formation une Cake-designer de renom, la bella Veronica Castanon propriétaire du forum:  conazucaryalgodon.com
Un forum titré « con azucar y algodon » qui veut dire en français « avec du sucre et du coton »…

Ne ratez surtout pas l’occasion !

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La formation cake design, qu’est ce que c’est ? https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/la-formation-cake-design-qu-est-ce-que-c-est.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/la-formation-cake-design-qu-est-ce-que-c-est.html#respond Sun, 21 Jan 2018 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/la-formation-cake-design-qu-est-ce-que-c-est.html Tout a commencé chez nous déjà au Moyen Âge !  C’est vrai qu’à cette époque, ce plaisir était réservé uniquement aux riches aristocrates qui appréciaient l’art dans toutes ses formes. Mais depuis plusieurs années maintenant, le Cake Design marque son retour en France avec un accent anglais bien prononcé, tout ce qui est de normal […]

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Tout a commencé chez nous déjà au Moyen Âge ! 

C’est vrai qu’à cette époque, ce plaisir était réservé uniquement aux riches aristocrates qui appréciaient l’art dans toutes ses formes. Mais depuis plusieurs années maintenant, le Cake Design marque son retour en France avec un accent anglais bien prononcé, tout ce qui est de normal après un si long exil où il s’est aussi perfectionné et popularisé.

Cet art culinaire cherchait depuis le début à marier gourmandise et esthétique, gourmandise et originalité, et même souvent extravagance… On raconte qu’à l’époque des aristocrates, on modifiait parfois les portes pour faire rentrer certaines pièces montées gigantesques. 
Avec le Cake Design tout est possible, pourvu que le résultat ravisse aussi bien l’œil que les papilles. Seulement en France, on doit bien sûr tenir compte des préférences gustatives très ancrées chez les Français. Sinon pour concrétiser ces fameuses réalisations personnalisées et délicieuses, les techniques du Cake design se sont multipliées, elles ne cessent d’ailleurs d’être innovantes, usant d’une palette de matières premières de plus en plus riche.

Il y a donc les techniques de base que tout débutant cherche à apprendre, mais aussi des secrets et des subtilités qu’une bonne pratique peut dévoiler.
Création Hloua organise pour vous des ateliers/formations où elle partage avec vous sa passion pour les gâteaux. C’est avec plaisir qu’elle vous transmet son savoir-faire et vous délivre au final un certificat de formation. 
Ces ateliers/formations sont en Cake design, wedding cake, pâtisserie française, layer cake, cupcake, etc. 
Des Formations tous niveaux pour adultes


Création hloua vous accueille au sein de son atelier situé à 2 min de paris 14ème (37 av. Laplace Arcueil 94110). Un espace de 75 m2 vous est dédié et le matériel de pâtisserie vous sera prêté.

Enfin n’hésitez absolument pas à nous contacter pour plus d’information.

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Prochaines dates des formations cake design / atelier pâtissier https://creationhloua.com/blog/dates-des-formations/prochaines-dates-des-formations-cake-design-atelier-patissier.html https://creationhloua.com/blog/dates-des-formations/prochaines-dates-des-formations-cake-design-atelier-patissier.html#respond Mon, 11 Dec 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/prochaines-dates-des-formations-cake-design-atelier-patissier.html L’atelier cake design / pâtissier Création hloua vous accueille dans un espace de 75 m2, nous vous proposons des formations cake design avec des techniques professionnelles, de la formation wedding cake, cake design, mais également pâtisserie française (wedding cake entremet ) , layer-cake, etc… Venez participer aux formations de Création hloua et devenir un(e) pro des gâteaux […]

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L’atelier cake design / pâtissier Création hloua vous accueille dans un espace de 75 m2, nous vous proposons des formations cake design avec des techniques professionnelles, de la formation wedding cake, cake design, mais également pâtisserie française (wedding cake entremet ) , layer-cake, etc… Venez participer aux formations de Création hloua et devenir un(e) pro des gâteaux effet WAOUU !!!

Voici les prochaines dates de formations avec les places disponible

– du 18 décembre au 21 décembre 2017 Reste 3 places

– du 15 au 18 janvier 2018 reste 4 places

Formation wedding cake intégrale (avec cuisson)

  • Technique angle droit, réalisation de fleur en sucre, décoration à votre goût
  • Vous repartez avec le wedding cake de 3 étages, fiche recettes, certificat de formation

Cliquez ici pour vous inscrire à la prochaine formation

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Cours de pâte à sucre (bébé dragon) https://creationhloua.com/blog/cours-de-pate-a-sucre/cours-de-pate-a-sucre-bebe-dragon.html https://creationhloua.com/blog/cours-de-pate-a-sucre/cours-de-pate-a-sucre-bebe-dragon.html#respond Sat, 02 Dec 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cours-de-pate-a-sucre-bebe-dragon.html Et voici un 2ème jour dans lequel la grande Cake designer Dolce Dita nous fait le plaisir de venir donner un cours de pâte à sucre dans mon atelier, le thème était bébé dragon, j’ai complétement craquer, tout ces petits dragons était à croquer, Tout le matériel pour ce cours a était commander chez PLANETE […]

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Et voici un 2ème jour dans lequel la grande Cake designer Dolce Dita nous fait le plaisir de venir donner un cours de pâte à sucre dans mon atelier, le thème était bébé dragon, j’ai complétement craquer, tout ces petits dragons était à croquer, Tout le matériel pour ce cours a était commander chez PLANETE GATEAU, si vous n’êtes pas encore client je peux vous parrainer, pour bénéficier d’une réduction, il suffit lors de votre inscription sur le site d’ajouter dans la case parrain mon adresse mail : creationhloua1@gmail.com , vous recevrez un bon de réduction par mail et ensuite vous cumulerez les bons d’achats à chaque commande 

Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez, cliquez ici pour découvrir nos formations en ligne

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Formation cake design et pâtisserie https://creationhloua.com/blog/inscription-formation-et-info-pratique/formation-cake-design-et-patisserie.html https://creationhloua.com/blog/inscription-formation-et-info-pratique/formation-cake-design-et-patisserie.html#respond Sat, 02 Dec 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-cake-design-et-patisserie.html Pour vous inscrire à une formation cake design ou pâtisserie, il suffit d’aller sur cette page cliquez ici, soit vous réglez la totalité soit vous versez un acompte par CB (paiement sécurisé), par virement bancaire (l’inscription sera validée à réception du paiement) ou bien par PayPal, il est possible de régler l’acompte en espèce directement […]

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Pour vous inscrire à une formation cake design ou pâtisserie, il suffit d’aller sur cette page cliquez ici, soit vous réglez la totalité soit vous versez un acompte par CB (paiement sécurisé), par virement bancaire (l’inscription sera validée à réception du paiement) ou bien par PayPal, il est possible de régler l’acompte en espèce directement à l’atelier 37 avenue laplace 94110 tél 0777827961.

L’intégralité du restant du montant de la formation doit être réglé le premier jour de formation, le solde doit être réglé en espèce.

SEUL LES PLACES dont l’acompte a été réglé seront prise en compte 

Y a-t-il des prérequis pour les formations ?

Les formations sont ouvertes aux débutants, le CAP pâtissier n’est pas nécessaire pour suivre nos formations, il faut être majeur.

Par qui sont assurées les formations cake design / ateliers pâtissier ?

La plupart des formations sont essentiellement assurés par Création hloua cake designer professionnelle, mais certaines formations sont assurées par d’autres cake designer professionnel.

Les formations sont seulement assurées à Arcueil ?

Creation hloua peut assurer des formations sur toutes la France et même à l’étranger (pour des groupes uniquement),

un devis peut être effectué sur demande à creationhloua1@gmail.com

Certificat

À l’issu de formation cake design / atelier pâtissier vous recevrez un certificat de formation.

Modification de formation

Seul les dates de formations peuvent être modifié et pour la même formation.

Annulation

Un délai de rétractation de 7 jours à compter de la date d’inscription, passé cette date l’acompte ne seront pas remboursé.

Déjeuner et hébergement 

Le déjeuner et l’hébergement n’est pas inclus dans la formation vous trouverez plusieurs restaurations (boulangerie, fast-food, supermarché ect,) et hôtel ou Airbnb autour de l’atelier.

Matériel

Tout est fourni et prêter durant la formation, vous nettoierez après usage

Propriété intellectuelle /Non concurrence

Toutes les fiches recettes, techniques enseignées sont la propriété exclusive de Creation hloua et communiquer à usage personnel , toute diffusion est interdite sans accord préalable.

En suivant une formation , vous vous engagez à ne pas former aux techniques enseignées à d’autres personnes même à titre gratuit pendant une durée min de 4 ans .

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Cours de pâte à sucre ( attrape rêve ) avec Dolce Dita https://creationhloua.com/blog/cours-de-pate-a-sucre/cours-de-pate-a-sucre-attrape-reve-avec-dolce-dita.html https://creationhloua.com/blog/cours-de-pate-a-sucre/cours-de-pate-a-sucre-attrape-reve-avec-dolce-dita.html#respond Sat, 02 Dec 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cours-de-pate-a-sucre-attrape-reve-avec-dolce-dita.html Aujourd’hui j’ai eu le grand plaisir de recevoir à mon atelier la grande cake designer Dolce Dita qui à donner un cours de pâte à sucre sur le thème Attrape rêve, je vous laisse découvrir en image les merveilles réaliser pendant ce cours. Tout le matériel pour ce cours a était commander chez PLANETE GATEAU […]

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Aujourd’hui j’ai eu le grand plaisir de recevoir à mon atelier la grande cake designer Dolce Dita qui à donner un cours de pâte à sucre sur le thème Attrape rêve, je vous laisse découvrir en image les merveilles réaliser pendant ce cours. Tout le matériel pour ce cours a était commander chez PLANETE GATEAU , si vous n’êtes pas encore client je peux vous parrainer, pour bénéficier d’une réduction, il suffit lors de votre inscription sur le site d’ajouter dans la case parrain mon adresse mail : creationhloua1@gmail.com, vous recevrez un bon de réduction par mail et ensuite vous cumulerez les bons d’achats à chaque commande.

Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez, cliquez ici pour découvrir toutes nos formations en ligne

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Atelier cake design boite à cadeaux https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/atelier-cake-design-boite-a-cadeaux.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/atelier-cake-design-boite-a-cadeaux.html#respond Sat, 25 Nov 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/atelier-cake-design-boite-a-cadeaux.html Venez participer à un atelier cake design qui vous permettra de faire un gâteau en forme de boite à cadeaux !   

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Venez participer à un atelier cake design qui vous permettra de faire un gâteau en forme de boite à cadeaux ! 

 

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Formation wedding cake royal icing / glace royale https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-royal-icing-glace-royale.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-royal-icing-glace-royale.html#respond Sat, 25 Nov 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-wedding-cake-royal-icing-glace-royale.html Venez participer à une formation wedding cake avec la grande cake designer Icing Paradise qui vous donnera tous les secrets d’un wedding cake bien haut et parfait et comment maitriser la glace royale, pour cela rdv le 12 janvier à l’atelier Création hloua au 37 avenue laplace 94110 Arcueil. Cet évènement n’est plus d’actualité, je […]

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Venez participer à une formation wedding cake avec la grande cake designer Icing Paradise qui vous donnera tous les secrets d’un wedding cake bien haut et parfait et comment maitriser la glace royale, pour cela rdv le 12 janvier à l’atelier Création hloua au 37 avenue laplace 94110 Arcueil.

Cet évènement n’est plus d’actualité, je vous invite à cliquer ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Formation wedding cake du 21 novembre 2017 en photo https://creationhloua.com/blog/photo-des-formation-cake-design-wedding-cake/formation-wedding-cake-du-21-novembre-2017-en-photo.html https://creationhloua.com/blog/photo-des-formation-cake-design-wedding-cake/formation-wedding-cake-du-21-novembre-2017-en-photo.html#respond Fri, 24 Nov 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-wedding-cake-du-21-novembre-2017-en-photo.html Voici quelques photos de la formation wedding cake du 21 novembre 2017 avec 3 élèves venue des 3 coins de la France : Toulon, Besançon, et bordeaux elles ont bien travaillé sachant qu’elle était débutante. Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l’atelier de Creation hloua, cliquez ici pour […]

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Voici quelques photos de la formation wedding cake du 21 novembre 2017 avec 3 élèves venue des 3 coins de la France : Toulon, Besançon, et bordeaux elles ont bien travaillé sachant qu’elle était débutante.

Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l’atelier de Creation hloua, cliquez ici pour découvrir toutes les formations en Centre à Paris et à Toulon

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Formation wedding cake intégral du 18 décembre 2017 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-integral-du-18-decembre-2017.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-integral-du-18-decembre-2017.html#respond Fri, 24 Nov 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-wedding-cake-integral-du-18-decembre-2017.html La première date de formation intégral wedding cake du 11 décembre 2017 a été un grand succès. Je vous invite à découvrir la formation en ligne « Wedding Cake » Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l’atelier  de creation hloua  ,toutes les infos et prochaines dates de formations sont ici  

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La première date de formation intégral wedding cake du 11 décembre 2017 a été un grand succès.

Je vous invite à découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l’atelier  de creation hloua  ,toutes les infos et prochaines dates de formations sont ici  

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Formation wedding cake session octobre 2017 https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-session-octobre-2017.html https://creationhloua.com/blog/formation-wedding-cake-cake-design/formation-wedding-cake-session-octobre-2017.html#respond Sun, 05 Nov 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/formation-wedding-cake-session-octobre-2017.html Bonjour je vous présente les photos des créations de mes élèves du master class wedding cake de la session d’octobre 2017, 4 jours de formation intensive avec des élèves attentives et très studieuses, ce fut un réel plaisir de partager mon savoir avec des personnes aussi passionnée que moi et je vous laisse juger par […]

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Bonjour je vous présente les photos des créations de mes élèves du master class wedding cake de la session d’octobre 2017, 4 jours de formation intensive avec des élèves attentives et très studieuses, ce fut un réel plaisir de partager mon savoir avec des personnes aussi passionnée que moi et je vous laisse juger par vous-même leur talent artistique.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake floral https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-floral.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-floral.html#respond Mon, 24 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-floral.html Voici mon wedding cake du week-end dernier, tout en fleur, c’est un 120 pers, wedding cake carolina. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Voici mon wedding cake du week-end dernier, tout en fleur, c’est un 120 pers, wedding cake carolina.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake Asma https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-asma.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-asma.html#respond Thu, 06 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-asma.html Voici un wedding cake réaliser pour le mariage d’Asma, une touche de nacré, un joli nœud, des fleurs en sucre. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Voici un wedding cake réaliser pour le mariage d’Asma, une touche de nacré, un joli nœud, des fleurs en sucre.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake anissa https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-anissa.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-anissa.html#respond Thu, 06 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-anissa.html Voici le wedding cake réalisé pour le mariage d’Anissa et Mehdi, un candy bar accompagnait le wedding cake, glace royal et rose en sucre. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Voici le wedding cake réalisé pour le mariage d’Anissa et Mehdi, un candy bar accompagnait le wedding cake, glace royal et rose en sucre.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake cascade de rose rouge https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-cascade-de-rose-rouge.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-cascade-de-rose-rouge.html#respond Wed, 05 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-cascade-de-rose-rouge.html Je vous présente un wedding cake avec glace royal et rose rouge en sucre. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Je vous présente un wedding cake avec glace royal et rose rouge en sucre.

Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake cascade de rose gold pink https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-cascade-de-rose-gold-pink.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-cascade-de-rose-gold-pink.html#respond Wed, 05 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-cascade-de-rose-gold-pink.html Je vous présente un wedding cake pour une belle mariée indienne qui choisit les moindres détails de ce son gâteau de mariage, cascade de rose en sucre. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Je vous présente un wedding cake pour une belle mariée indienne qui choisit les moindres détails de ce son gâteau de mariage, cascade de rose en sucre.

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Candy bar et wedding cake – 100 personnes https://creationhloua.com/blog/candy-bar-et-wedding-cake/candy-bar-et-wedding-cake-100-pers.html https://creationhloua.com/blog/candy-bar-et-wedding-cake/candy-bar-et-wedding-cake-100-pers.html#comments Mon, 03 Apr 2017 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/candy-bar-et-wedding-cake-100-pers.html Bonjour je vous présente le candy bar du week-end dernier, réaliser pour le mariage d’Anissa et Mehdi, le code couleur était or, blanc et des touches de rouge.Décoration dans le thème avec des cakes pops, des pommes d’amour, des chocolat oreo, fraise chocolatés, et bonbonnière rempli de bonbons. Cliquez ici pour découvrir la formation en […]

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Bonjour je vous présente le candy bar du week-end dernier, réaliser pour le mariage d’Anissa et Mehdi, le code couleur était or, blanc et des touches de rouge.
Décoration dans le thème avec des cakes pops, des pommes d’amour, des chocolat oreo, fraise chocolatés, et bonbonnière rempli de bonbons.

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Candy bar / Sweet table luxury https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/candy-bar-sweet-table-luxury.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/candy-bar-sweet-table-luxury.html#respond Tue, 11 Oct 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/candy-bar-sweet-table-luxury.html Vous pouvez apprendre à créer vous-mêmes des magnifiques Sweet Table dans nos centres à Toulon et Paris, ainsi qu’en ligne sans bouger de chez vous. ​Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne Sweet Table

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Vous pouvez apprendre à créer vous-mêmes des magnifiques Sweet Table dans nos centres à Toulon et Paris, ainsi qu’en ligne sans bouger de chez vous.

​Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne Sweet Table

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Création Hloua : meilleures créatrices de Wedding Cakes en France ! https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/creation-hloua-meilleurs-creatrices-de-wedding-cakes-en-france.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/creation-hloua-meilleurs-creatrices-de-wedding-cakes-en-france.html#respond Tue, 11 Oct 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/creation-hloua-meilleurs-creatrices-de-wedding-cakes-en-france.html Cliquez ici pour découvrir nos formations en ligne

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Wedding cake silver pearl https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-silver-pearl.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-silver-pearl.html#respond Wed, 28 Sep 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-silver-pearl.html Voici le Wedding cake avec des perles argentées, que j’ai réalisé y a peu de temps et qui est mon favori :  Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake baroque https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-baroque.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-baroque.html#respond Wed, 28 Sep 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-baroque.html Voici le dernier wedding cake du week-end, thème baroque avec dorure alimentaire. Cliquez ici pour vous formez tout en restant chez-vous

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Drip layer cake fraise /vanille https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/drip-layer-cake-fraise-vanille.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/drip-layer-cake-fraise-vanille.html#respond Wed, 28 Sep 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/drip-layer-cake-fraise-vanille.html Voici un délicieux Drip layer cake fraise/vanille pour l’anniversaire de Sandrine.

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Wedding cake beverly fushia https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-beverly-fushia.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-beverly-fushia.html#respond Fri, 02 Sep 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-beverly-fushia.html Voici un wedding cake réalisé pour une jolie mariée qui souhaiter un gâteau tout en strass fushia. Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake flower https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-flower.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-flower.html#respond Fri, 02 Sep 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-flower.html Aujourd’hui je vous présente un wedding cake flower que j’ai particulièrement apprécié à réaliser, tout est fait main avec des fleurs en sucre, c’est un 150 personnes goût raffaelo, félicitation aux jeunes mariés.

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Wedding cake dentelle or https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-dentelle-or.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-dentelle-or.html#respond Wed, 13 Apr 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-dentelle-or.html Voici mon wedding cake préféré tout en dentelle en sucre or, c’est un 100 personnes. Cliquez ici pour découvrir la formation « Wedding Cake »

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Wedding cake gold https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-gold.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-gold.html#respond Wed, 13 Apr 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-gold.html Voici un wedding cake réaliser pour un couple qui souhaiter un gâteau entiérement doré. Cliquez ici pour découvrir la formation « Wedding Cake »

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Wedding cake strass https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-strass.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-strass.html#respond Wed, 13 Apr 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-strass.html Voici un wedding cake tout en strass, pour un  mariage brillant ! Cliquez ici pour découvrir la formation en ligne « Wedding Cake »

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Wedding cake Macaron https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-macaron.html https://creationhloua.com/blog/wedding-cake-gateau-de-mariage/wedding-cake-macaron.html#respond Mon, 11 Apr 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-macaron.html Voici un wedding cake de 60 parts original, réalisé pour un beau mariage, un vrai défi ce gâteau ! Cliquez ici pour apprendre à créer des Wedding Cake

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Voici un wedding cake de 60 parts original, réalisé pour un beau mariage, un vrai défi ce gâteau !

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Gâteau d’anniversaire Malboro https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-d-anniversaire-malboro.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-d-anniversaire-malboro.html#respond Sun, 27 Mar 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-d-anniversaire-malboro.html Voici un gâteau d’anniversaire réaliser pour l’anniversaire de Mokrane.

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Voici un gâteau d’anniversaire réaliser pour l’anniversaire de Mokrane.

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Gâteau d’anniversaire dinosaure https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-d-anniversaire-dinosaure.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-d-anniversaire-dinosaure.html#respond Sun, 27 Mar 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-d-anniversaire-dinosaure.html Voici un gâteau d’anniversaire réaliser pour un fan de dinosaure.

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Gâteau baptême sur le thème des roses https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-bapteme-sur-le-theme-des-roses.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-bapteme-sur-le-theme-des-roses.html#respond Fri, 15 Jan 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-bapteme-sur-le-theme-des-roses.html Voici une pièce montée réaliser pour le baptême d’Eshaya, la maman souhaiter des roses de partout et que je fasse la figurine de sa fille Eshaya qui a été modeler à la main sans moule.

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Gâteau appareil photo nikon https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-appareil-photo-nikon.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-appareil-photo-nikon.html#respond Fri, 15 Jan 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-appareil-photo-nikon.html Voici un gâteau sculpté en forme d’appareil photo Nikon ,l’intérieur est un red velvet fourrer avec une ganache chocolat et compotée de framboise

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Voici un gâteau sculpté en forme d’appareil photo Nikon ,l’intérieur est un red velvet fourrer avec une ganache chocolat et compotée de framboise

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Gâteau Star wars https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-star-wars.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-star-wars.html#respond Fri, 15 Jan 2016 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-star-wars.html Voici un gâteau Star wars que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’un de ce mythique film de la guerre des étoiles, ce fut un plaisir pour moi de modeler maitre Yoda à la main sans aucuns moules et j’ai peint le gâteau à l’aérographe.

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Voici un gâteau Star wars que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’un de ce mythique film de la guerre des étoiles, ce fut un plaisir pour moi de modeler maitre Yoda à la main sans aucuns moules et j’ai peint le gâteau à l’aérographe.


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Gâteau « homme sur la lune » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-homme-sur-la-lune.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-homme-sur-la-lune.html#respond Tue, 15 Dec 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-homme-sur-la-lune.html Un petit pas pour l’homme et un grand gâteau pour alex, j’ai été ravi de faire ce gâteau entièrement peint à l’aérographe le cosmonaute est modelé à la main sans moule et surtout quel plaisir de voir la réaction de la personne qui découvre son gâteau et pousse des cris de joie, cela n’a pas de […]

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Un petit pas pour l’homme et un grand gâteau pour alex, j’ai été ravi de faire ce gâteau entièrement peint à l’aérographe le cosmonaute est modelé à la main sans moule et surtout quel plaisir de voir la réaction de la personne qui découvre son gâteau et pousse des cris de joie, cela n’a pas de prix c’est ma récompense, c’est un madeira cake vanille ganache nutella.

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Gâteau Peppa Pig https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-peppa-pig.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-peppa-pig.html#respond Tue, 15 Dec 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-peppa-pig.html Peeepa piggg peeepa pig, tout le long de la réalisation de ce gâteau la chanson m’a trotté dans la tête, donc voilà un gâteau Peppa Pig avec la famille au complet pour la petite Lisa, chiffon cake chocolat ganache Kinder. Tout est comestible et modeler à la main.

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Peeepa piggg peeepa pig, tout le long de la réalisation de ce gâteau la chanson m’a trotté dans la tête, donc voilà un gâteau Peppa Pig avec la famille au complet pour la petite Lisa, chiffon cake chocolat ganache Kinder. Tout est comestible et modeler à la main.

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Cupcake minion https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/cupcake-minion.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/cupcake-minion.html#respond Tue, 15 Dec 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cupcake-minion.html On m’a demandé aujourd’hui de faire des cupcakes minions, pas si simple que ça à les réaliser en miniature avec chacun une expression différente, donc voilà le résultat, les goûts étaient oréo, bounty vous trouverez la recette sur le blog (catégorie cupcake).

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On m’a demandé aujourd’hui de faire des cupcakes minions, pas si simple que ça à les réaliser en miniature avec chacun une expression différente, donc voilà le résultat, les goûts étaient oréo, bounty vous trouverez la recette sur le blog (catégorie cupcake).

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Layer cake reine des neiges https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/layer-cake-reine-des-neiges.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/layer-cake-reine-des-neiges.html#respond Sat, 05 Dec 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-reine-des-neiges.html Pour changer de la pâte à sucre voici deux layer cakes réalisés pour deux sœurs, l’un est au goût raffaelo et l’autre oréo.

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Pour changer de la pâte à sucre voici deux layer cakes réalisés pour deux sœurs, l’un est au goût raffaelo et l’autre oréo.

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Gâteau coffre au trésor pirate https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-coffre-au-tresor-pirate.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-coffre-au-tresor-pirate.html#respond Sat, 05 Dec 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-coffre-au-tresor-pirate.html Voici un gâteau réaliser pour un fan de pirates, pour changer du bateau pirate, la maman souhaiter un coffre au trésor, je me suis bien  amusée à le réaliser, à la base, c’est un gâteau blanc entièrement peint à l’aérographe, c’est un madeira cake vanille ganache Kinder, vous trouverez les recettes sur le blog ici.

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Voici un gâteau réaliser pour un fan de pirates, pour changer du bateau pirate, la maman souhaiter un coffre au trésor, je me suis bien  amusée à le réaliser, à la base, c’est un gâteau blanc entièrement peint à l’aérographe, c’est un madeira cake vanille ganache Kinder, vous trouverez les recettes sur le blog ici.

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Tuto carrosse de princesse https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-carrosse-de-princesse.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-carrosse-de-princesse.html#respond Sat, 21 Nov 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-carrosse-de-princesse.html Je vous présente aujourd’hui un tutoriel en image pour réaliser un carrosse de princesse, qui sera parfait sur votre gâteau sur le thème des princesses, ce tuto est réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Oumiz cakes visiter et aimer sa page facebook ici :

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Je vous présente aujourd’hui un tutoriel en image pour réaliser un carrosse de princesse, qui sera parfait sur votre gâteau sur le thème des princesses, ce tuto est réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Oumiz cakes visiter et aimer sa page facebook ici :

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Wedding cake d’Halloween https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-d-halloween.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-d-halloween.html#respond Fri, 30 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-d-halloween.html Je vous présente mon gâteau du jour un wedding cake d’Halloween, la figurine squelette a été réalisé à la main sans moule avec la pâte à modelage saracino, chiffon vanille (recette ici) ganache chocolat et spéculoos. Happy Halloweenn !!!

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Je vous présente mon gâteau du jour un wedding cake d’Halloween, la figurine squelette a été réalisé à la main sans moule avec la pâte à modelage saracino, chiffon vanille (recette ici) ganache chocolat et spéculoos. Happy Halloweenn !!!

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Gâteau sac à main chanel https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sac-a-main-chanel.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sac-a-main-chanel.html#respond Fri, 30 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sac-a-main-chanel.html Voici un gâteau réalisé pour une jeune qui souhaiter un gâteau en forme de sac à main channel, l’intérieur est un madeira cake vanille (recette ici) fourré avec une ganache spéculoos.

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Voici un gâteau réalisé pour une jeune qui souhaiter un gâteau en forme de sac à main channel, l’intérieur est un madeira cake vanille (recette ici) fourré avec une ganache spéculoos.

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Gâteau reine des neiges (version 2D) https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-version-2d.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-version-2d.html#respond Fri, 30 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-reine-des-neiges-version-2d.html Voici un gâteau que j’ai réalisé pour la fille d’une amie, elle m’a donné carte blanche pour la déco. J’ai opté pour un gâteau tout en hauteur, c’est un madeira cake vanille ganache fruit rouge, plus de 20 cm de haut et avec une Elsa en 2D, pour changer des modelages, donc voici le résultat final.

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Voici un gâteau que j’ai réalisé pour la fille d’une amie, elle m’a donné carte blanche pour la déco. J’ai opté pour un gâteau tout en hauteur, c’est un madeira cake vanille ganache fruit rouge, plus de 20 cm de haut et avec une Elsa en 2D, pour changer des modelages, donc voici le résultat final.

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Gâteau chic girly https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-chic-girly.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-chic-girly.html#respond Wed, 14 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-chic-girly.html Voici le gâteau réaliser pour les 16 ans d’une fille d’une amie, le thème était chic et girly, j’avais carte blanche ! J’ai utilisé le pochoir damasque, pour donner un joli effet de fond, rose et modelage en sucre fait à la main, mud cake chocolat (recette ici) ganache chocolat blanc, compotée de framboise.

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Voici le gâteau réaliser pour les 16 ans d’une fille d’une amie, le thème était chic et girly, j’avais carte blanche ! J’ai utilisé le pochoir damasque, pour donner un joli effet de fond, rose et modelage en sucre fait à la main, mud cake chocolat (recette ici) ganache chocolat blanc, compotée de framboise.

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Gâteau Lapin Crétin (L’invasion) https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-lapin-cretin-l-invasion.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-lapin-cretin-l-invasion.html#respond Wed, 14 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-lapin-cretin-l-invasion.html Voici un gâteau réaliser pour un petit garçon fan des lapins crétin, ce thème ne m’inspirait pas trop et la maman n’avait pas de modèle précis. Du coup j’ai regardé un épisode en replay, l’épisode s’appelait « L’invasion » et apparemment ces ptites bêtes aimaient bien se déguiser donc voilà le résultat final !

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Voici un gâteau réaliser pour un petit garçon fan des lapins crétin, ce thème ne m’inspirait pas trop et la maman n’avait pas de modèle précis. Du coup j’ai regardé un épisode en replay, l’épisode s’appelait « L’invasion » et apparemment ces ptites bêtes aimaient bien se déguiser donc voilà le résultat final !

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Gâteau baptême tout en rose https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-bapteme-tout-en-rose.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-bapteme-tout-en-rose.html#respond Wed, 14 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-bapteme-tout-en-rose.html Voici un gâteau réaliser pour une adorable petite fille, la maman souhaitais du rose et encore du rose. Tout est comestible, rose et chausson en sucre, molly cake vanille ganache fruit rouge, entièrement recouvert avec la pâte à sucre saracino TROPICAL, le gâteau le plus haut est composé de deux génoises superposées. Pour le tuto […]

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Voici un gâteau réaliser pour une adorable petite fille, la maman souhaitais du rose et encore du rose. Tout est comestible, rose et chausson en sucre, molly cake vanille ganache fruit rouge, entièrement recouvert avec la pâte à sucre saracino TROPICAL, le gâteau le plus haut est composé de deux génoises superposées.

Pour le tuto d’un glaçage parfait sous la pâte à sucre cliquez ici.

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Gâteau Olaf https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-olaf.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-olaf.html#respond Wed, 14 Oct 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-olaf.html Voici un gâteau sculpté en forme d’Olaf pour l’anniversaire de la petite diva, c’est un gâteau de la tête aux pattes haut de 50 cm, un madeira cake chocolat ganache nutella, l’effet ombre est fait avec l’aérographe dinky doodle, et pour le corps, j’ai utilisé les moules demi sphères. J’ai eu un petit pincement quand […]

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Voici un gâteau sculpté en forme d’Olaf pour l’anniversaire de la petite diva, c’est un gâteau de la tête aux pattes haut de 50 cm, un madeira cake chocolat ganache nutella, l’effet ombre est fait avec l’aérographe dinky doodle, et pour le corps, j’ai utilisé les moules demi sphères.

J’ai eu un petit pincement quand il est parti, son regard me faisait fondre, pas vous ?

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Eclairs au chocolat https://creationhloua.com/blog/recette-cap-patisserie/eclairs-au-chocolat.html https://creationhloua.com/blog/recette-cap-patisserie/eclairs-au-chocolat.html#respond Tue, 29 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/eclairs-au-chocolat.html Bonjour les gourmands avec un peu de retard , je partage avec vous  la recette des éclairs au chocolat de mes entraînements CAP pâtisserie en candidat libre . J’ai raté ma première fournée, la deuxième était correct, mais il faudra refaire plusieurs fois avant qu’il soit parfait. J’ai suivi une recette de fiche technique du […]

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Bonjour les gourmands avec un peu de retard , je partage avec vous  la recette des éclairs au chocolat de mes entraînements CAP pâtisserie en candidat libre .

J’ai raté ma première fournée, la deuxième était correct, mais il faudra refaire plusieurs fois avant qu’il soit parfait. J’ai suivi une recette de fiche technique du CAP pâtisserie :

Pour 16 éclairs :

250 g d’eau

100 g beurre

4 g de sel

150 g farine

250 g d’œuf entier (4 à 5 œufs)

Pour la crème pâtissière au chocolat :

750 g de lait

190 g de sucre

120 g de jaune d’œuf

60 g de maizena

150 g de chocolat noir

Pour le glaçage

du fondant

cacao en poudre

Chauffer dans une casserole l’eau, le beurre et le sel.

Dès ébullition retirer la casserole du feu, jeter la farine tamisée en une fois

Remettez sur le feu et faites dessécher votre pâte. Lorsqu’elle se met en boule et n’adhère plus à la paroi, elle est prête, pour la suite !

Verser la boule de pâte dans la cuve de votre robot ou un saladier et ajouter les 200 g œufs battu, puis mélangez bien.

Ajouter les 50 g restant jusqu’à obtenir la bonne consistance (la pâte doit tomber en ruban).

Mettez dans une poche à douille munie d’une douille unie 16 mm.

Pour le dressage, vous pouvez vous aider d’une corne de 12 cm de longueur afin d’avoir un gabarit.

Tremper la corne dans l’eau puis dans la farine et faite des traits en quinconce sur votre plaque à pâtisserie.

Dresser vos éclairs sur 12,13 cm de long, dorer les éclairs avec un peu d’œuf battu.

Voilà une vidéo pour vous aider :

Passer le dos d’une fourchette sur le dessus de l’éclair pour dessiner les stries.

Cuire à 30 à 35 min à 180° dans un four préchauffer.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la crème :

Mettez le lait à bouillir. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre lorsque le mélange blanchi ajouter la maizena. Verser le lait bouilli petit à petit tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et mettre à feu doux.

Sans cesser de remuer, dès que la crème s’épaissit retirer du feu.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu’à obtenir un lissage parfait.

Étaler la crème sur une plaque pour refroidir ; filmer-là au contact et mettre au frais. Quand vous la sortez du frais, fouetter la légèrement pour l’assouplir.

Faite 3 trous à l’aide d’une douille unie no 10.

Remplissez votre poche munie de la douille  no 10 de crème pâtissière puis garnir vos éclairs en commençant par le premier trou puis le dernier, s’arrêter quand la crème sort du milieu.

Pour le glaçage :

Faite chauffer le fondant au bain marie à feu très doux.

Ajouter le cacao et éventuellement un peu d’eau pour lisser le fondant.

Mélanger vigoureusement jusqu’à que le fondant atteigne la température de 35°.

À l’aide d’une spatule recouvrir l’éclair d’une bande de glaçage.

Voilà une autre vidéo pour vous aider :

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Gâteau Violetta https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-violetta.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-violetta.html#respond Mon, 28 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-violetta.html Voici un gâteau Violetta que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une adorable petite fille. Le modelage n’a pas été évident, mais j’ai réussi à la faire tenir debout avec son micro et la petite fille la reconnue (oui je doutais un peu…). Bien sûr je l’ai modelé à la main sans moule avec ma pâte favorite […]

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Voici un gâteau Violetta que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une adorable petite fille. Le modelage n’a pas été évident, mais j’ai réussi à la faire tenir debout avec son micro et la petite fille la reconnue (oui je doutais un peu…). Bien sûr je l’ai modelé à la main sans moule avec ma pâte favorite la SARACINO et peint avec l’aérographe dinky doodle.

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Gâteau grenouille https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-grenouille.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-grenouille.html#respond Sun, 27 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-grenouille.html Voici un gâteau qu’on m’a demandé de réaliser pour un baptême, le thème était la grenouille, j’avais carte blanche pour la décoration et je me suis amusée surtout à modeler ces petites grenouilles. Pour la hauteur du gâteau il suffit de superposer deux génoises, là j’ai utilisé le moule 15 cm pour le haut, pour […]

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Voici un gâteau qu’on m’a demandé de réaliser pour un baptême, le thème était la grenouille, j’avais carte blanche pour la décoration et je me suis amusée surtout à modeler ces petites grenouilles.

Pour la hauteur du gâteau il suffit de superposer deux génoises, là j’ai utilisé le moule 15 cm pour le haut, pour couvrir j’ai utilisé la pâte à sucre renshaw turquoise et vert lime, les couleurs se marient très bien. C’est un chiffon cake vanille ganache fruit rouge, recette ici.

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Gâteau Pokémon https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-pokemon.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-pokemon.html#respond Sun, 27 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-pokemon.html Voici un gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’un petit garçon fan des Pokémons. La maman n’avait qu’un seul mot d’ordre que son fils en le voyant dise « WAOUH » et c’est bien ce qui l’a dit en le découvrant et bien plus encore. Alors pour m’amuser j’ai fait les modelages à la main sans aucun […]

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Voici un gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’un petit garçon fan des Pokémons. La maman n’avait qu’un seul mot d’ordre que son fils en le voyant dise « WAOUH » et c’est bien ce qui l’a dit en le découvrant et bien plus encore. Alors pour m’amuser j’ai fait les modelages à la main sans aucun moule avec la pâte spéciale modelage SARACINO et la coloration à l’aérographe dinky doodle disponible ici avec les colorants kroma. C’est un chiffon cake vanille fourrer ganache nutella recette ici.

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Tarte bourdaloue https://creationhloua.com/blog/recette-cap-patisserie/tarte-bourdaloue.html https://creationhloua.com/blog/recette-cap-patisserie/tarte-bourdaloue.html#respond Sun, 13 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tarte-bourdaloue.html Aujourd’hui je vous annonce l’ajout d’une nouvelle catégorie qui est « recette CAP pâtisserie » dans lequel je publierais au fur à mesure, mes entraînements des recettes du CAP pâtisserie en candidat libre, car j’ai décidé de partager cette aventure avec vous ! Viendront bien sûr des articles sur le matériel, les démarches, le programme, etc… Parlons […]

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Aujourd’hui je vous annonce l’ajout d’une nouvelle catégorie qui est « recette CAP pâtisserie » dans lequel je publierais au fur à mesure, mes entraînements des recettes du CAP pâtisserie en candidat libre, car j’ai décidé de partager cette aventure avec vous ! Viendront bien sûr des articles sur le matériel, les démarches, le programme, etc…

Parlons maintenant de cette tarte poire/amande dite bourdaloue un classique de la pâtisserie française, alors moi j’ai utilisé un cercle de 20 cm, donc du coup je n’ai pas pu mettre les 6 demi-poires de la recette. Il manquait également le nappage blond et de bien limer les bords de la tarte, c’est important pour le jour j. C‘est mon premier entraînement donc j’ai rien fait de tous ça, mais j’ajouterais des photos de mes autres entrainements complets.

Recette de FT (fiche technique) année 2010 

Cercle de 22 cm

Pâte sucrée : 

200 g de farine

100 g de beurre pommade (ramolli)

80 g de sucre glace

40 g d’oeuf entier

Crème d’amandes

100 g de beurre pommade

100 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

100 g d’oeuf entier

2 bouchons de rhum (moi pas mis)

Garniture :

6 demi poires

Amandes effilées pour la déco

Finition :

100 g de nappage blond ( ou confiture d’abricot)

Réaliser la pâte sucrée.

Pensez à peser et préparer votre matériel (prenez les bonnes habitudes du CAP).

Mélangez tous les ingrédients peu importe l’ordre, au robot ou à la main (le mieux à la main).

À l’aide d’une corne, prenez la pâte et la mettre sur un plan de travail légèrement fleuré (fariné).

Fraisez (écrasez la pâte) avec la paume de la main, pour rendre la pâte homogène, puis mettez la pâte en disque épais et la filmer, réserver au frais 20 min.

Pendant ce temps égouttez les poires dans du papier absorbant et émincez-les en tranches fines.

Abaissez la pâte entre 4 et 5 mm max et foncez votre cercle, la pâte doit dépasser de 5 cm autour du cercle, foncez en poussant avec le pouce, découpez l’excédent de pâte avec le rouleau, piquez avec une fourchette et réservez au froid.

Voici une vidéo de la méthode pour foncer :

Réaliser la crème d’amande

Mélangez le beurre pommade avec la poudre d’amande et le sucre glace tamisé, ajouter le rhum (pas pour moi). Mettez ensuite au fur et à mesure les œufs.

Garnissez le fond de tarte et déposer le fond de tarte à l’aide d’une spatule, en les penchant légèrement.

Parsemez sur la crème visible des amandes effilées. Cuire 25 à 30 min à 170°.

À la sortie du four nappez avec le nappage blond ou l’abricotine.

Régalez-vous !

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Gâteau winnie l’ourson https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-winnie-l-ourson.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-winnie-l-ourson.html#respond Tue, 08 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-winnie-l-ourson.html Voici l’un de mes gâteaux préféré plein de modelages, de détails tout ce que j’aime dans le cake design, je me suis beaucoup amusée à réaliser ce gâteau pour l’adorable petit Jalil. Le bas est un molly cake vanille (recette ici) ganache kinder et le haut devil’s food cake chocolat (recette ici) ganache nutella. Modelage […]

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Voici l’un de mes gâteaux préféré plein de modelages, de détails tout ce que j’aime dans le cake design, je me suis beaucoup amusée à réaliser ce gâteau pour l’adorable petit Jalil.
Le bas est un molly cake vanille (recette ici) ganache kinder et le haut devil’s food cake chocolat (recette ici) ganache nutella.
Modelage réaliser à la main avec la pâte SARACINO.

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Gâteau « reine des neiges » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges.html#respond Tue, 08 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-reine-des-neiges.html Libééréééée , Dééélivréeee, cette chanson ne s’arrêtera jamaiiiis !! Oui encore une reine des neiges, c’est la princesse la plus vue sur les cakes design. En tout cas voici le gâteau d’Aya qui était bien contente de voir Elsa et Olaf, c’est un mud cake chocolat (recette ici), fourré ganache chocolat et compotée de framboise, bien […]

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Libééréééée , Dééélivréeee, cette chanson ne s’arrêtera jamaiiiis !! Oui encore une reine des neiges, c’est la princesse la plus vue sur les cakes design. En tout cas voici le gâteau d’Aya qui était bien contente de voir Elsa et Olaf, c’est un mud cake chocolat (recette ici), fourré ganache chocolat et compotée de framboise, bien sûr tout est modelé à la main avec ma pâte fétiche SARACINO, l’effet flocon de neige brillant est fait avec le pochoir frozen.

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gâteau baby minnie https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-minnie.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-minnie.html#respond Tue, 08 Sep 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-baby-minnie.html Voici le gâteau d’anniversaire de l’adorable petite dalia qui a fêter ses 1 an avec bébé minnie , la maman m’a donner carte blanche pour la décoration ce qui m’a permit de m’amuser , bébé minnie est modeler à la main  , l’intérieur est un chiffon cake vanille (recette ici )fourrer d’une ganache pistache (recette […]

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Voici le gâteau d’anniversaire de l’adorable petite dalia qui a fêter ses 1 an avec bébé minnie , la maman m’a donner carte blanche pour la décoration ce qui m’a permit de m’amuser , bébé minnie est modeler à la main  , l’intérieur est un chiffon cake vanille (recette ici )fourrer d’une ganache pistache (recette ici )  et une compotée de framboise .

Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l’atelier  de creation hloua  ,toutes les infos et prochaines dates de formations sont ici  

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Génoise : nouvelle recette https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/genoise-nouvelle-recette.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/genoise-nouvelle-recette.html#respond Sat, 15 Aug 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/genoise-nouvelle-recette.html Je continue ma quête de la génoise parfaite pour les cakes designs et cette recette de génoise, je la positionnerai parmi mes favorites, moelleuse à souhait. Mais ça reste une génoise donc le sirop s’impose sinon trop sec. Pâtissez bien !!! Pour un moule de 15 cm 200 g de beurre mou 200 g de sucre […]

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Je continue ma quête de la génoise parfaite pour les cakes designs et cette recette de génoise, je la positionnerai parmi mes favorites, moelleuse à souhait. Mais ça reste une génoise donc le sirop s’impose sinon trop sec.

Pâtissez bien !!!

Pour un moule de 15 cm

200 g de beurre mou

200 g de sucre roux

1 gousse de vanille (ou zeste de citron ect…)

4 oeufs moyens,légérement battus

200 g de farine à levure incorporée

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le beurre, le sucre roux , ajoutez les graines de la gousse de vanille ou l’ârome choisi batter à l’aide d’un batteur éléctrique ou au robot à vitesse moyenne à rapide , jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs battus en quatre fois 

Incorporez-les délicatement. Versez ensuite la farine en quatre fois en mélangeant délicatement entre chaque ajout.Versez la pâte dans le moule , cuire 35 à 40 min.

Laisser refroidir avant de démouler, petit conseil mettez du papier sulfurisé autour et au fond de votre moule, ça sera plus simple au démoulage, également creuser un puits au milieu de la pâte avant cuisson pour éviter la formation d’une bosse. N’oubliez pas d’imbiber votre génoise de sirop sucre/eau aromatisé a votre goût.

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Kalb bel louz https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/kalb-bel-louz.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/kalb-bel-louz.html#respond Sat, 11 Jul 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/kalb-bel-louz.html Une de mes pâtisseries orientales préférées, un vrai délice (qui pas très light… donc à consommer avec modération). Je prépare ce délice plutôt en préparation de la fête du Aid el Fitr où l’on réalise de nombreuses pâtisseries fait maison. Allez maintenant passons à la recette ! 500 g de semoule moyenne         […]

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Une de mes pâtisseries orientales préférées, un vrai délice (qui pas très light… donc à consommer avec modération). Je prépare ce délice plutôt en préparation de la fête du Aid el Fitr où l’on réalise de nombreuses pâtisseries fait maison. Allez maintenant passons à la recette !

  • 500 g de semoule moyenne                                                                  
  • 250 g de sucre en poudre                                                                    
  • 125 g de beurre fondu                                                                          
  • 125 ml de liquide (moitié eau de fleur d’oranger, moitié eau)    

Pour le sirop :

  • 1 L d’eau 
  • 500 g de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de jus de citron, fleur d’oranger

La veille :

Mélanger la semoule et le sucre, ajouter le beurre fondu.

Mélanger du bout des doigts et surtout ne pas pétrir !

Mouiller avec la moitié du liquide.

Réserver le reste pour le lendemain et travailler en roulant la semoule entre les doigts.

Couvrir et mettre au frais toute une nuit.

Sortir le bol a température ambiante 30 min.

Doucement égrener les grains de semoule, mouiller avec le reste de liquide.

Beurrer un plat allant au four.

Préparer la farce:

  • 250 g d’amande en poudre
  • 60 g de sucre
  • 2 càs de beurre fondu
  • 2 càc de cannelle

Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts.

Dans le moule, bien aplatir, étaler la farce sur le dessus puis recouvrir.

De la même manière avec le  reste de pâte.

Découper des portions. Décorer chaque portion d’une amande.

Badigeonner de beurre fondu (100 g).

Cuire à 200° 1h ou jusqu’à que ça soit doré.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en rajoutant l’eau de fleur d’oranger à la fin.

Arroser à la sortie du four, en 3 fois, (pas obligé de mettre tout le sirop).

Tout dépend de la qualité de la semoule, laisser absorber toute la nuit.

Dégustez !

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Boule aux amandes https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/boule-aux-amandes.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/boule-aux-amandes.html#respond Sun, 21 Jun 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/boule-aux-amandes.html Voici une pâtisserie orientale très rapide à réaliser, avec très peu d’ingrédients et délicieux accompagné d’un bon verre de thé !!! 200 g de sucre en poudre 250 g de poudre d’amande 2 blancs d’œufs Mélangez le sucre, l’amande ajoutez les blancs légèrement battu. Formez des boules de la taille d’une noix, mettez à cuire […]

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Voici une pâtisserie orientale très rapide à réaliser, avec très peu d’ingrédients et délicieux accompagné d’un bon verre de thé !!!

  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 g de poudre d’amande
  • 2 blancs d’œufs

Mélangez le sucre, l’amande ajoutez les blancs légèrement battu.

Formez des boules de la taille d’une noix, mettez à cuire 10 à 15 min à 160°.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Voilà, c’est tout, régalez-vous !

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Baghrir (crêpe mille trous) https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/baghrir-crepe-mille-trous.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/baghrir-crepe-mille-trous.html#respond Thu, 18 Jun 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/baghrir-crepe-mille-trous.html Le mois sacré de Ramadan vient de débuter pour tous les musulmans du monde et quoi de mieux que de démarrer avec une délicieuse recette marocaine de baghrir ou crêpe mille trous. 250 g de semoule fine 50 g de farine 50 cl d’eau tiède 1/2 càc de sel 1 càc de sucre en poudre […]

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Le mois sacré de Ramadan vient de débuter pour tous les musulmans du monde et quoi de mieux que de démarrer avec une délicieuse recette marocaine de baghrir ou crêpe mille trous.

  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de farine
  • 50 cl d’eau tiède
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1/3 de cube de levure boulangère

Mélangez tous les ingrédients, puis versez le tout dans un blender.

Mixez 5 min. Laissez reposer 1 h.

Faites cuire, une louche de pâte, dans une poêle anti-adhésive, légèrement beurrée, comptez 1 à 2 min.

Vous verrez les trous apparaitre, ne pas retourner ! C’est cuit quand tous les trous sont formés et que la crêpe est sèche au-dessus.

Servir tiède (si ça refroidi, quelques minutes au micro-onde suffiront).

Les empiler les unes sur les autres, et vous pouvez si vous le souhaitez badigeonner de beurre, sucre, confiture, miel… à votre gout ! Régalez-vous !

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Naked cake chocolat spéculoos https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/naked-cake-chocolat-speculoos.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/naked-cake-chocolat-speculoos.html#respond Wed, 10 Jun 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/naked-cake-chocolat-speculoos.html Aujourd’hui je vous propose une version gourmande du Naked Cake ou gâteau nu, c’est un gâteau comme son nom l’indique sans habillage de pâte à sucre, sans décoration ou presque. C’est un layer cake (gâteau à étages) fourré de crème, ganache ou fruits. Cette fois-ci j’ai préféré associer le chocolat et le spéculoos dont je raffole, vous […]

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Aujourd’hui je vous propose une version gourmande du Naked Cake ou gâteau nu, c’est un gâteau comme son nom l’indique sans habillage de pâte à sucre, sans décoration ou presque. C’est un layer cake (gâteau à étages) fourré de crème, ganache ou fruits. Cette fois-ci j’ai préféré associer le chocolat et le spéculoos dont je raffole, vous pouvez très bien ajouter des pommes, bananes ou fraises.

Pour le gâteau j’ai utilisé la recette du buttermilk chocolate cake dispo ici.

Pour la ganache spéculoos vous la trouverez ici, mais au lieu du chocolat blanc, j’ai mis du chocolat au lait et j’ai doublé les proportions.

Montage : découpez votre gâteau en trois parts égale, le 2/3 de la ganache, laissez-la refroidir au frais puis montez-la au batteur.

Fourrez votre gâteau, puis avec le reste de ganache nappez votre gâteau, faites déborder sur les bords. La ganache doit être assez liquide pour bien s’étaler sur le dessus sinon ajouter un peu de crème liquide.

Régalez-vous !!!

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Buttermilk chocolate cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/buttermilk-chocolate-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/buttermilk-chocolate-cake.html#respond Wed, 10 Jun 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/buttermilk-chocolate-cake.html Voici une délicieuse recette de  buttermilk chocolate cake ou gâteau au chocolat au lait fermenté, moelleux à souhait qui sera parfaite pour vos layer cakes ou gâteaux décorés. Pour un moule de 15 cm : 250 g de farine 250 g de sucre en poudre 60 ml d’huile neutre 120 ml de lait fermenté(leben) 4 œufs légèrement […]

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Voici une délicieuse recette de  buttermilk chocolate cake ou gâteau au chocolat au lait fermenté, moelleux à souhait qui sera parfaite pour vos layer cakes ou gâteaux décorés.

Pour un moule de 15 cm :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 60 ml d’huile neutre
  • 120 ml de lait fermenté(leben)
  • 4 œufs légèrement battu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 ml d’eau chaude
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 170 g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 160°.

Mélangez tous les ingrédients secs ensembles, puis ajoutez les œufs, l’huile, le lait, l’eau et l’extrait de vanille, battre au batteur jusqu’à que ça soit bien homogène.

Versez dans le moule cuire environ  50 min. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

Régalez-vous !

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Idée gâteau spécial « fête des mères » https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/idee-gateau-special-fete-des-meres.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/idee-gateau-special-fete-des-meres.html#respond Thu, 28 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/idee-gateau-special-fete-des-meres.html Pas d’idée de recette pour la fête des mères ? Voici une petite sélection gourmande de toutes les recettes idéales pour dire je t’aime à votre Maman avec de la douceur sucrée ! Le no 1 pour moi est le rose cake, je pense que Maman sera ravie avec ce gâteau, la recette est ici  En no 2 […]

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Pas d’idée de recette pour la fête des mères ? Voici une petite sélection gourmande de toutes les recettes idéales pour dire je t’aime à votre Maman avec de la douceur sucrée !

Le no 1 pour moi est le rose cake, je pense que Maman sera ravie avec ce gâteau, la recette est ici 


En no 2 je vous mets le layer cake kit-kat si facile à faire et trop bonnnn!

Pour la recette c’est par là que ça se passe !

Le no 3 est le cheesecake shortcake aux fraises crémeux et frais , avec les fraises un vrai délice !!

Je vous invite à le découvrir ici!!!

Et également la version plus simple mais tout aussi bon ! Le shortcake aux fraises !!

La recette est là !

Je vous en dernier des cupcakes si vous avez pas envie de vous lancer dans un grand gâteau ,ces délicieurx cupcakes oréo feront votre bonheur !

Par ici la recette !

Bien sûr ce ne sont que mes  recettes favorites pour la fête des mères, mais vous pouvez fouiner sur le blog, peut être que votre choix s’arrêtera sur une autre recette.

Bonne fête à tous les MAMANS !!!

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Cheesecake shortcake aux fraises https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/cheesecake-shortcake-aux-fraises.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/cheesecake-shortcake-aux-fraises.html#respond Tue, 26 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cheesecake-shortcake-aux-fraises.html Voici un petit délice de cheeseake shortcake aux fraises, qui sera parfait à réaliser à l’occasion de la fête des mères, de la la Saint-Valentin ou simplement pour le plaisir ! Pour un moule à charniére de 22 cm Pour la base, j’ai utilisé la recette de shortcake que vous trouverez ici j’ai divisé la recette par 2. […]

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Voici un petit délice de cheeseake shortcake aux fraises, qui sera parfait à réaliser à l’occasion de la fête des mères, de la la Saint-Valentin ou simplement pour le plaisir !

Pour un moule à charniére de 22 cm

Pour la base, j’ai utilisé la recette de shortcake que vous trouverez ici j’ai divisé la recette par 2.

Pour le cheesecake

  • 600 g de fromage frais (type philadelphia)
  • 600 ml de crème liquide 30%
  • 200 g de sucre glace
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 300 g de fraises

Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide en chantilly, en y ajoutant le sucre.

Incorporer progressivement la chantilly au fromage frais. Couper les fraises en deux, décorer tous le contour du gâteau, mettre quelques morceaux au milieu, verser la préparation dessus et réserver au frais au moins 1 nuit.

Régalez-vous !

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Shortcake aux fraises https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/shortcake-aux-fraises.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/shortcake-aux-fraises.html#respond Fri, 22 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/shortcake-aux-fraises.html Une délicieuse découverte gourmande que ce gâteau so British le shortcake aux fraises !!!Simplement coupé en deux fourrer d’une crème chantilly et de quelques fraises fraiches, un pur Régale !!! Pour un moule à charnière de 22 cm : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1 pincée de poudre de […]

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Une délicieuse découverte gourmande que ce gâteau so British le shortcake aux fraises !!!
Simplement coupé en deux fourrer d’une crème chantilly et de quelques fraises fraiches, un pur Régale !!!

Pour un moule à charnière de 22 cm :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de poudre de tartre
  • 310 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 125 ml de lait

Pour la chantilly

  • 250 g de mascarpone,100 g de sucre glace,10 cl de crème liquide à 30%
  • 350 g de fraises

Préchauffer le four 180°.

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige avec la poudre de tartre, ajouter la moitié de sucre graduellement jusqu’à que les blancs en neige forme des pics.

Dans un autre bol battre le sucre avec le beurre et les jaunes d’œufs ,ajouter la farine en alternant avec le lait. Incorporer les blancs neiges délicatement. Verser dans un moule à charnière beurrer et chemiser avec du papier sulfurisé.

Cuire env 55 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Monter le mascarpone, crème, sucre glace en chantilly, couper votre gâteau en deux, fourrer avec la chantilly et les fraises.

Régalez-vous !!!

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Outrageous cookies https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/outrageous-cookies.html https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/outrageous-cookies.html#respond Wed, 20 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/outrageous-cookies.html Aujourd’hui une envie de chocolat et de tester la fameuse recette de cookies de Martha Stewart, ces cookies portent bien leur nom ils sont outrageusement DE-LI-CIEUX !!!! Pour 16 cookies 200 g de chocolat pâtissier 45 g de beurre 2 oeufs 150 g de sucre roux 150 g de farine 1 pincée de sel 1/3 […]

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Aujourd’hui une envie de chocolat et de tester la fameuse recette de cookies de Martha Stewart, ces cookies portent bien leur nom ils sont outrageusement DE-LI-CIEUX !!!!

Pour 16 cookies

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 45 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 càc de levure chimique
  • pépite de chocolat ou en morceaux

Préchauffer le four à 180 °

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez-le au mélange puis la farine et les pépites de chocolat, formez des petits tas espacé sur une  plaque avec 2 cuillères.

Cuire 10 minutes.

Régalez-vous !

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Tutoriel escarpin « talon haut » pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tutoriel-escarpin-talon-haut-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tutoriel-escarpin-talon-haut-pate-a-sucre.html#respond Tue, 19 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tutoriel-escarpin-talon-haut-pate-a-sucre.html Aujourd’hui je vous présente un tuto escarpin »talon haut » pâte à sucre indispensable pour faire une chaussure en sucre plus vraie que nature !!! À poser sur un gâteau pour un thème très girly. Vous pouvez varier les modèles à l’infini, l’essentiel est de respecter les règles de base pour avoir une chaussure qui ne se […]

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Aujourd’hui je vous présente un tuto escarpin »talon haut » pâte à sucre indispensable pour faire une chaussure en sucre plus vraie que nature !!!

À poser sur un gâteau pour un thème très girly. Vous pouvez varier les modèles à l’infini, l’essentiel est de respecter les règles de base pour avoir une chaussure qui ne se casse pas.

Alors bien sur il est possible de faire soi-même un kit chaussure, il faut être un minimum bricoleuse et franchement le résultat n’est pas parfait. Pour moi l’essentiel est d’avoir le moule à modelage talon, et pour être sûr d’avoir une chaussure en sucre parfaite le kit chaussure à talon haut.

Il est impossible de faire une chaussure le jour même CASSE garantie !!!

Pour les patrons ils sont disponible dans le kit chaussure à talon haut , vous pouvez en trouvez sur le web, ou alors systéme D : fabriquer vous-même un patron à partir d’une vieille chaussure que vous aurez soigneusement découpé.

Il faut commencer au moins 10 jours avant, vu le temps de séchage nécessaire.

10 jours avant :

Ajoutez du cmc (1/2 càc) à votre pâte à sucre (1 kg env, il en restera, mais mieux vaut prévoir large !).

Réalisez un boudin, insérez-le dans le moule talon, enlevez l’excédent à l’aide d’une petite spatule.

Mettez au congélateur 30 minutes.

Démoulez sur feuille de papier sulfurisé et laissez sécher 3 à 4 jours.

6  jours avant

Posez votre talon, maintenez-le de chaque côté à l’aide d’un ruban satin et deux épingles.

Étalez la pâte à sucre assez épaisse, découpez les formes des différentes parties de la chaussure à l’aide des patrons. Positionnez la semelle sur le support recouvert de papier sulfurisé.

Ajoutez les différentes parties en les collant avec de la colle alimentaire, fourrez le devant de la chaussure de sopalin ou autre le temps du séchage, et laissez sécher le tout les 6 jours derniers.

La déco ce fait une fois que la chaussure est bien sèche.

Je n’ai pas fait de photo, car cette vidéo montre exactement les étapes à suivre…

N’ hésitez pas à m’envoyer vos chef-d’oeuvre !!!

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RKT recette et définition https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/rkt-recette-et-definition.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/rkt-recette-et-definition.html#respond Tue, 12 May 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/rkt-recette-et-definition.html   Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici  On entend souvent parler du RKT (Rice Krispy Treat appelé en français Croustillant à Modeler « CRAM« ), C’est une base idéal de modelage en cake design ,un mélange de riz soufflé(céréales),chamallow et huile de tournesol,une sorte […]

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Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici 

On entend souvent parler du RKT (Rice Krispy Treat appelé en français Croustillant à Modeler « CRAM« ),

C’est une base idéal de modelage en cake design ,un mélange de riz soufflé(céréales),chamallow et huile de tournesol,une sorte de barre céréale que l’on entoure de pâte à sucre.

Idéal pour faire des formes trop compliqué ou trop lourde .En plus bien meilleur en goût qu’un gros bloc de pâte à sucre !

source:weddingclub.com


source:kamicakes.com

La recette est très simple

-300 g de riz soufflé

-300 g de chamallow

-3 càs d’huile de tournesol

Dans un plat allant au micro onde ,mettre les chamallow et l’huile ,chauffer jusqu’à que les chamallow aient fondu,regarder toutes les 10 sec, mélanger avec une cuillère à soupe huilé.

Quand le chamallow est bien gonflé ajouter le riz soufflé, bien mélanger.

Faites immédiatement les formes ,mettez du papier sulfurisé dans un plat pour faire la forme voulu ou modeler directement à la main enduite d’huile.

Conservation:

le RKT ne se conserve pas au frigo l’humidité le ramolli ,conserver à l’abri de la lumière et de la poussière jusqu’à 2 semaines.

Amusez-vous !!

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Rainbow cake https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/rainbow-cake.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/rainbow-cake.html#respond Tue, 28 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/rainbow-cake.html Le rainbow cake littéralement gâteau arc-en-ciel est un gâteau idéal pour les anniversaires, aussi beau que bon, il n’est pas très compliqué à réaliser et maintenant avec le moule rainbow cake, c’est encore plus simple. Pour la base vous pouvez utiliser toutes les recettes de cake design que vous trouverez ici, moi j’ai utilisé la […]

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Le rainbow cake littéralement gâteau arc-en-ciel est un gâteau idéal pour les anniversaires, aussi beau que bon, il n’est pas très compliqué à réaliser et maintenant avec le moule rainbow cake, c’est encore plus simple.

Pour la base vous pouvez utiliser toutes les recettes de cake design que vous trouverez ici, moi j’ai utilisé la recette de la génoise de base.

Pour faire le rainbow cake il vous faut:

  • un moule rainbow cake
  • des colorants rouge, vert, violet, jaune, orange

Séparer la pâte en 5 cinq bols, et ajouter le colorant dans chacun des bols (env 1/2 càc) et mélangez bien.

Versez dans les moules, mettez à cuire env 15 min dans un four préchauffer à 180°

Laissez refroidir. J’ai imbibé les génoises de sirop sucre vanille/eau.

Pour la crème, j’ai utilisé 500g de mascarpone, 200 g philadelphia, 125 g de sucre glace, de l’extrait de vanille (au choix). Mélangez le tout au batteur.

Montage :

Étalez du glaçage sur chaque étage, et empilez-les en respectant les couleurs, finissez par une bonne couche sur le dessus, puis sur le contour une fine couche. Mettez au frais au moins 1 heure, et finissez par  refaire une couche autour et décorer à votre goût.

Régalez-vous!!

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Wedding cake tendance printemps 2015 https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/wedding-cake-tendance-printemps-2015.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/wedding-cake-tendance-printemps-2015.html#respond Thu, 23 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-tendance-printemps-2015.html Avant de vous lancer dans le choix de votre wedding cake, il est important autant que le choix de la robe de mariage de connaitre les tendances. Et comme dans tous les domaines le cake design suit également les tendances donc un petit tour d’horizon des tendances des Wedding cakes printemps 2015. Floral La première tendance […]

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Avant de vous lancer dans le choix de votre wedding cake, il est important autant que le choix de la robe de mariage de connaitre les tendances.

Et comme dans tous les domaines le cake design suit également les tendances donc un petit tour d’horizon des tendances des Wedding cakes printemps 2015.

Floral

La première tendance sur les wedding cakes pour ce printemps, est bien sur la florale, des fleurs, des fleurs et encore des fleurs !

Pour moi, c’est la tendance que je préfère, je trouve que dès qu’on ajoute une fleur sur un gâteau ça change tout, surtout si elle est grande.

Et la tendance de cette année ce sont les fleurs larges, de couleurs flachy, type pivoine, grande rose, etc…

Metallic

Voici une autre tendance : doré, argenté, perlé, rose irisé… un effet brillant métallisé sur les wedding cakes qui leur donnent une touche chic et luxueuse.

Pareil j’aime beaucoup cette tendance, on peut même mélanger les tendances florale et doré par exemple comme sur la photo ci-dessous et ça donne un wedding cake fabuleux !

GEO 

Troisième tendance le géométrique : des losanges, carrés, toute sorte de formes et couleurs. Une tendance qui a commencé cet hiver et qui continue de se confirmer pour ce printemps.

J’en suis pas vraiment fan, c’est un vrai casse-tête à réaliser.

Wafer paper 

Une tendance qui utilise la feuille de riz de plusieurs manières pour décorer le wedding cake et qui donne un résultat bluffant !

Naked cake

Dernière tendance pour les wedding cakes le Naked cake qui est cette fois-ci sans pâte à sucre : en traduction, c’est un gâteau nu. Généralement fourré avec une crème et des fruits frais, ainsi qu’avec des fleurs, j’aime beaucoup cette tendance naked cake simple et naturel !

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Tuto moule silicone bébé https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-moule-silicone-bebe.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-moule-silicone-bebe.html#respond Thu, 23 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-moule-silicone-bebe.html Suite à de nombreuses demandes, je me suis décidé à écrire cet article pour donner une ou deux astuces simples pour réussir à utiliser le moule silicone bébé sans ratage et avoir un petit bébé à croquer (oui, c’est le cas de le dire). La technique n’est pas bien compliqué, il suffit de bien malaxer […]

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Suite à de nombreuses demandes, je me suis décidé à écrire cet article pour donner une ou deux astuces simples pour réussir à utiliser le moule silicone bébé sans ratage et avoir un petit bébé à croquer (oui, c’est le cas de le dire).

La technique n’est pas bien compliqué, il suffit de bien malaxer une boule de pâte à modelage SARACINO (idéale pour les modelages).

La boule doit être de la taille du moule donner une forme ovale arrondie, pressez la pâte dans le moule, aplatissez-bien et enlevez l’excédent avec une petite spatule.

Mettez au congélateur au moins 15 minutes.

Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez sécher, car il va se former une condensation donc surtout ne pas toucher avant séchage complet.

Et maintenant le plus sympa : amusez-vous à décorer ce petit chérubin.

Je n’ai pas fait de photo, car j’ai trouvé cette vidéo réalisé par une grande cake designer dont je suis fan :

Mc Greevy cake que je trouve topissime , à vous de jouer maintenant !

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Layer cake fraise https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-fraise.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-fraise.html#respond Mon, 20 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-fraise.html Que dire avec les beaux jours et l’apparition des premières fraises, ça me donne envie de pâtisser la première recette qui m’ai venu à l’idée …. un délicieux layer cake fraise avec une bonne crème chantilly mascarpone parfumé à la vanille accompagnée de délicieuses fraises fraîches, miam ! Pour la génoise j’ai utilisé la recette du […]

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Que dire avec les beaux jours et l’apparition des premières fraises, ça me donne envie de pâtisser la première recette qui m’ai venu à l’idée …. un délicieux layer cake fraise avec une bonne crème chantilly mascarpone parfumé à la vanille accompagnée de délicieuses fraises fraîches, miam !

Pour la génoise j’ai utilisé la recette du white cake que vous trouverez ici.

Pour la chantilly mascarpone, j’ai utilisé :

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • et également : 500 g de fraises fraîches

Montage :

Découpez la génoise en trois parties, étalez une bonne couche de chantilly, des morceaux de fraises ainsi de suite puis étaler la crème sur le pourtour du gâteau.

Décorer avec des fraises couper en deux.

REGALEZ-VOUS !

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White cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/white-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/white-cake.html#respond Mon, 20 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/white-cake.html Voici une recette de base idéale pour les cake design et qui est aussi recommandé pour les gâteaux sculptés. Le white cake ou gâteau blanc est en effet réalisé qu’avec des blancs d’œufs ce qui lui donne une couleur plus pâle. Pour un moule de 15 cm sur 7.5 cm : 220 g de farine […]

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Voici une recette de base idéale pour les cake design et qui est aussi recommandé pour les gâteaux sculptés.

Le white cake ou gâteau blanc est en effet réalisé qu’avec des blancs d’œufs ce qui lui donne une couleur plus pâle.

Pour un moule de 15 cm sur 7.5 cm :

  • 220 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 170 ml de lait
  • 120 g de beurre
  • 1/2 demi sachet de levure chimique
  • 2 càc d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 175 °

Battre le beurre et le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter la levure ,vanille puis le lait en alternant avec  la farine tout en continuant de battre .

Monter les blancs en neige, incorporer à la préparation délicatement, verser dans le moule, cuire 35 minutes.

À la sortie du four laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

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Pannacotta au citron et framboise https://creationhloua.com/blog/creme-dessert-mousse/pannacotta-au-citron-et-framboise.html https://creationhloua.com/blog/creme-dessert-mousse/pannacotta-au-citron-et-framboise.html#respond Fri, 17 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/pannacotta-au-citron-et-framboise.html Voici une petite douceur réaliser en 5 minutes avec peu d’ingrédients, la panna cotta au citron recouvert de coulis de framboise est une valeur sûre après un bon repas ! Pour 4 personnes : 100 cl de crème fraîche épaisse 150 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine le zeste d’un tiers de […]

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Voici une petite douceur réaliser en 5 minutes avec peu d’ingrédients, la panna cotta au citron recouvert de coulis de framboise est une valeur sûre après un bon repas !

Pour 4 personnes :

  • 100 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • le zeste d’un tiers de citron + son jus
  • coulis de framboise
  • 150 g de framboises fraîche

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Mettez la crème fraîche et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen, ajoutez la gélatine ramollie.

Laissez bouillir 2 minutes.

Versez la préparation dans des verrines ou verres, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 2 heures.

Versez du coulis de framboise et décorez avec les framboises.

Dégustez !

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Mini financiers framboise https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/mini-financiers-framboise.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/mini-financiers-framboise.html#respond Fri, 17 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/mini-financiers-framboise.html Je vous  propose aujourd’hui une délicieuse recette de financier aux framboises, les premières framboises de la saison pointent leur nez donc j’avais envie de les utiliser en version mini financiers. Ingrédients pour 40 mini financiers : 170 g de beurre 120 g de poudre d’amande 140 g de sucre glace 40 g de farine 4 […]

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Je vous  propose aujourd’hui une délicieuse recette de financier aux framboises, les premières framboises de la saison pointent leur nez donc j’avais envie de les utiliser en version mini financiers.

Ingrédients pour 40 mini financiers :

  • 170 g de beurre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 140 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 4 blancs d’oeufs
  • 100 g de framboises 

Préchauffez le four à 180 °.

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à qu’il prenne une couleur noisette, laissez tiédir.

Dans un saladier mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.

Ajoutez les blancs d’oeufs non battus et mélangez. Ajoutez le beurre. 

Garnissez vos moules à 3/4 et ajoutez au centre une belle framboise.

Mettez à cuire 15 minutes environ.

Régalez-vous !

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Rose cake https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/rose-cake.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/rose-cake.html#respond Mon, 13 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/rose-cake.html Je vous présente aujourd’hui un gâteau très girly le Rose cake comme son nom l’indique : je l’ai fait TOUT en ROSE …du rose dans le glaçage, de couleur rose et également en goût ! Oui, j’ai aromatisé la crème mascarpone à la rose avec quelques morceaux de fraises fraîches. Je peux vous garantir que c’était (oui y en […]

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Je vous présente aujourd’hui un gâteau très girly le Rose cake comme son nom l’indique : je l’ai fait TOUT en ROSE …du rose dans le glaçage, de couleur rose et également en goût ! Oui, j’ai aromatisé la crème mascarpone à la rose avec quelques morceaux de fraises fraîches. Je peux vous garantir que c’était (oui y en a plu !) un vrai délice, je pense que ce gâteau sera idéal à offrir pour la fête des mères, la Saint-Valentin ou juste pour le plaisir !!!

Vous pouvez varier les couleurs et les goûts. Pour le glaçage la recette traditionnelle est à base de crème au beurre, mais j’en suis pas fan. Pour avoir une bonne texture du glaçage j’ai juste utiliser du mascarpone, si vous trouvez le glaçage trop compact, vous pouvez ajouter 5 cl de crème liquide pour 250 g de mascarpone.

Pour faire ce gâteau rose il vous faut :

  • un moule 15 cm
  • douille 1M
  • colorant rose pro gel

Pour la génoise j’ai utilisé la recette du chiffon cake vous la trouverez ici, j’ai divisé l’appareil en 3 et ajouté plus ou moins du colorant rose, dans chacun des 3 saladiers afin d’obtenir un dégradé. Mettez à cuire dans 3 moules.

Pour la crème mascarpone, j’ai utilisé 4 pots de mascarpone de 250 g, 100 g de sucre glace et quelques gouttes d’arôme naturel de rose.

Mélangez le tout avec une simple fourchette et pareil, j’ai divisé  en 3 bols avec des gouttes de colorants pour un joli dégradé.

100 g de fraise fraîches

Montage :

Coupez la génoise en trois, déposez une couche de glaçage, ajoutez des morceaux de fraises, ainsi de suite. Sur le haut du gâteau, déposez une couche de glaçage sur le dessus et étalez sur tout le gâteau, faites un glaçage bien lisse en couche fine puis mettez au frais 30 minutes.

Ensuite le plus fun le glaçage des roses !

Pour la technique du glaçage, elle n’est vraiment pas compliqué , il faut juste l’outil indispensable LA douille 1M.

Commencez par le rose le plus foncé à partir du bas du gâteau.

Tenez la poche perpendiculairement au gâteau et commencez en faisant le centre de la rose puis partir en rond autour de ce centre.

Voilà un rose cake fini qui épatera vos convives et Régalez vous !!!

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Tuto gâteau minnie https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-gateau-minnie.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-gateau-minnie.html#respond Sat, 11 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-gateau-minnie.html Alors voilà un tutoriel gâteau minnie avec une déco assez simple à réaliser, idéal pour les débutants en pâte à sucre ou ceux qui ne souhaitent pas passer des heures à modeler minnie ! Pour les recettes de base spécial cake design vous les trouverez ici et pour les garnitures les recettes sont là.  Et bien […]

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Alors voilà un tutoriel gâteau minnie avec une déco assez simple à réaliser, idéal pour les débutants en pâte à sucre ou ceux qui ne souhaitent pas passer des heures à modeler minnie !

Pour les recettes de base spécial cake design vous les trouverez ici et pour les garnitures les recettes sont là. 

Et bien sûr on n’oublie pas de faire un glaçage parfait sous la pâte à sucre le TUTO est là !

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • emporte-pièce multi ruban
  • pâte à sucre
  • cake board et support
  • emporte-piéce rond
  • cmc
  • scalpel
  • outil boule

Préparer le noeud de Minnie et les oreilles 1 jour avant, pour le noeud suivez le tuto ici.

Pour les oreilles, étalez la pâte à sucre en couche épaisse (mettez un peu de cmc dans la pâte)

Découpez des ronds moyen à l’aide d’un emporte -pièce.

Insérez un cure-dent avec un peu de colle alimentaire dans le rond, laissez sécher 1 journée.

On commence par recouvrir le gâteau.

Puis on réalise des froufrous sur le bas du gâteau.

On découpe des bandes d’env 2 cm d’épaisseur avec l’emporte pièce multi ruban.

Travaillez les bords avec l’outil boule

Collez les bandes de pâte à sucre, commencez par le bas du gâteau.

Prenez un support 10 cm plus large  que votre gâteau et découpez un cercle de pâte à sucre rose.

Accentuez avec vos doigts l’effet évasé de la robe de minnie.

Ajoutez des petits ronds de pâte à sucre blanche un peu partout sur le haut du gâteau et également des petits ronds sur le nœud de minnie.

Plantez les oreilles au milieu et ajouter le nœud devant.

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Tuto nœud en pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-noeud-en-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-noeud-en-pate-a-sucre.html#respond Sat, 11 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-noeud-en-pate-a-sucre.html Voici un petit tutoriel nœud en pâte à sucre assez simple, mais très utile, car un joli nœud sur un cake design donne un vrai « plus » à la déco ! Pour faire ce tuto il vous faut : Pâte à sucre  Cmc Scalpel Petit rouleau Voilà le nœud fini, si vous souhaitez qu’il tienne debout […]

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Voici un petit tutoriel nœud en pâte à sucre assez simple, mais très utile, car un joli nœud sur un cake design donne un vrai « plus » à la déco !

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Pâte à sucre 
  • Cmc
  • Scalpel
  • Petit rouleau
Étalez la pâte à sucre (pas trop finement).
Puis découpez avec le scalpel deux rectangles de taille égale.

Repliez sur elle-même chacune des bandes.

Froncez les extrémités en faisant des vagues.

Roulez une feuille de sopalin, insérez le nœud en pâte à sucre à l’intérieur de la boucle pour qu’en séchant elles gardent cette forme.
Soudez les deux boucles en humidifiant légèrement les deux bouts.

Recouvrez le milieu avec une bande de pâte à sucre plus petite et joignez les extrémités au dos du nœud.

Voilà le nœud fini, si vous souhaitez qu’il tienne debout (comme pour le nœud de Minnie) faites-le sécher une journée debout.

Vous pouvez également ajouter des rubans sous le nœud ou sur les côtés pour donner un effet paquet cadeau. Maintenant à vous de jouer grand ou petit nœud, variez les modèles !

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Tuto modelage petit poussin https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-petit-poussin.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-petit-poussin.html#respond Fri, 03 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-modelage-petit-poussin.html Voilà un adorable  tutoriel en image d’un petit poussin réaliser par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet creation cakes.Pour réaliser ce tuto il vous faut : pâte de modelage scalpel colorant jaune cure-dent Le tuto vous a plu ? Partagez-le !

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Voilà un adorable  tutoriel en image d’un petit poussin réaliser par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet creation cakes.
Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • pâte de modelage
  • scalpel
  • colorant jaune
  • cure-dent

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Tutoriel modelage lapin de Pâques https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tutoriel-modelage-lapin-de-paques.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tutoriel-modelage-lapin-de-paques.html#respond Fri, 03 Apr 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tutoriel-modelage-lapin-de-paques.html Voici un tuto en image modelage en pâte à sucre du lapin de Pâques, réaliser par notre partenaire Sweet création cakes. Tuto réaliser avec la pâte SARACINO. Le tuto vous a plu ? PARTAGEZ-LE !

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Voici un tuto en image modelage en pâte à sucre du lapin de Pâques, réaliser par notre partenaire Sweet création cakes.

Tuto réaliser avec la pâte SARACINO.

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Tuto gâteau lapin de Pâques https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-gateau-lapin-de-paques.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-gateau-lapin-de-paques.html#respond Mon, 30 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-gateau-lapin-de-paques.html Voici un tutoriel gâteau lapin de Pâques, très simple à réaliser qui ravira les petits et les grands ! Pour le gâteau, j’ai utilisé la recette du layer cake kit kat ici, après il suffit d’ajouter des œufs en bonbon au-dessus ainsi que le petit lapinou (ou son derrière plutôt lol !). Le tuto du lapinou […]

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Voici un tutoriel gâteau lapin de Pâques, très simple à réaliser qui ravira les petits et les grands !

Pour le gâteau, j’ai utilisé la recette du layer cake kit kat ici, après il suffit d’ajouter des œufs en bonbon au-dessus ainsi que le petit lapinou (ou son derrière plutôt lol !). Le tuto du lapinou qui rentre dans son terrier est disponible ici.

Bonnes fêtes de Pâques !

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Tuto lapinou dans son terrier https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-lapinou-dans-son-terrier.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-lapinou-dans-son-terrier.html#respond Mon, 30 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-lapinou-dans-son-terrier.html Voici un petit tutoriel  en image ultra simple pour réaliser le lapinou qui rentre dans son terrier, idéal pour poser sur un cupcake ou gâteau pour Pâques !

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Voici un petit tutoriel  en image ultra simple pour réaliser le lapinou qui rentre dans son terrier, idéal pour poser sur un cupcake ou gâteau pour Pâques !

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Tuto modelage personnage petite fille https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-personnage-petite-fille.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-personnage-petite-fille.html#respond Sat, 28 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-modelage-personnage-petite-fille.html Voici un tutoriel en image  personnage petite fille debout réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet création cakes. Modelage fait avec la fabuleuse pâte de modelage SARACINO. Petit conseil : laissez sécher les jambes au moins une journée, avant de finir le reste. Pour réaliser ce tuto il vous faut : Pâte à modelage SARACINO […]

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Voici un tutoriel en image  personnage petite fille debout réalisé par notre talentueuse partenaire cake designer Sweet création cakes.

Modelage fait avec la fabuleuse pâte de modelage SARACINO. Petit conseil : laissez sécher les jambes au moins une journée, avant de finir le reste.

Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • Pâte à modelage SARACINO
  • Moule visage
  • Colorant pro gel marron
  • Scalpel
  • Outil de modelage
  • Colorant pro gel vert


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Layer cake kit kat https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-kit-kat.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-kit-kat.html#respond Fri, 27 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-kit-kat.html Je vous présente aujourd’hui un layer cake qui ravira tous les fans de chocolat kitkat et comme le dit si bien la pub « Have a break have a kit kat LOL !! Pour un gâteau de 15 cm (10 pers), il vous faut : un moule 15 cm une douille 1M+poche à douille 3 paquets […]

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Je vous présente aujourd’hui un layer cake qui ravira tous les fans de chocolat kitkat et comme le dit si bien la pub « Have a break have a kit kat LOL !!

Pour un gâteau de 15 cm (10 pers), il vous faut :

  • un moule 15 cm
  • une douille 1M+poche à douille
  • 3 paquets de kit kat

Pour la génoise  c’est la génoise de base au chocolat la recette ici ,j’ai ajouté 1 tablette de chocolat noir.

Pour l’intérieur c’est une mousse mascarpone 500 g de mascarpone ,100 g de sucre glace, 10 cl de crème liquide, 3 bonnes cuillères de pâte à tartiner aux noisette.

Monter la crème en chantilly avec le mascarpone ,ajouter le sucre glace, une fois la crème bien ajouter la pâte de noisette ,bien mélanger.

Montage

Découper votre gâteau en 3 ou 4 tranches, puis de la mousse noisette ,mettre de la mousse autour du gâteau lisser puis coller les barres de kitkat ,décorer le dessus avec le reste de mousse et voilà REGALEZ VOUS !!

 

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Cupcake banoffie pie https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-banoffie-pie.html https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-banoffie-pie.html#respond Wed, 25 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cupcake-banoffie-pie.html Voilà une de mes recettes préférée de cupcake, le banoffie pie : un cupcake avec un glaçage onctueux et gourmand comme je les aime ! Pour 12 cupcakes il vous faut : Des caissettes Une douille 1M Pour la base j’utilise la recette chiffon cake et je divise par 2 les ingrédients. Préchauffez le four à 180°. Répartissez […]

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Voilà une de mes recettes préférée de cupcake, le banoffie pie : un cupcake avec un glaçage onctueux et gourmand comme je les aime !

Pour 12 cupcakes il vous faut :

  • Des caissettes
  • Une douille 1M

Pour la base j’utilise la recette chiffon cake et je divise par 2 les ingrédients.

Préchauffez le four à 180°.

Répartissez la pâte dans les caissettes au 3/4 puis mettez à cuire environ 15 minutes à 180°.

Pour le topping, il vous faut :

  • 250 g de mascarpone
  • 5 cl de crème liquide 30%
  • 50 g de sucre glace
  • Arôme banane
  • 1 banane
  • 2 bonne c à s de pâte de speculoos pour le fourrage
  • Sauce caramel pour la déco

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone (les 2 en même temps) puis ajoutez le sucre glace. Une fois la crème montée, ajoutez l’arôme banane puis, mélangez délicatement.

Faites caraméliser les tranches de banane.

Faites un trou au milieu des cupcakes bien refroidi, mettez un peu de spéculos à l’intérieur, un morceau de banane cuite et glacez votre cupcake avec une poche à douille

Décorez avec un morceau de banane, biscuits spéculoos, sauce caramel.

Et… DÉGUSTEZ !

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Layer cake snickers https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-snickers.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-snickers.html#respond Fri, 20 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-snickers.html Alors si vous êtes au régime inutile de lire la suite ! OUI, c’est calorique, mais tellement bonnn… Allez une petite part de ce layer cake snickers ne fera de mal à personne hein ?! Pour un gâteau de 15 cm (10 personnes), il vous faut : Un moule 15 cm Une douille 1M+poche à […]

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Alors si vous êtes au régime inutile de lire la suite ! OUI, c’est calorique, mais tellement bonnn… Allez une petite part de ce layer cake snickers ne fera de mal à personne hein ?!

Pour un gâteau de 15 cm (10 personnes), il vous faut :

Pour l’intérieur, c’est une mousse mascarpone :

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 bonnes cuillères de pâte à tartiner cacahuète (skippy)

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace,.

Une fois la crème bien montée, ajoutez la pâte de cacahuète, puis mélanger bien.

Pour la sauce caramel :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre

Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites le fondre à feu moyen. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement.

Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu’il fond, en remuant légèrement la casserole, sans en éclabousser les parois.

Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser, car vous risquez de faire déborder le caramel.

Ajoutez ensuite 50 g de beurre coupés en petits cubes et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.

Montage :

Découpez votre gâteau en 3 ou 4 tranches, versez un peu de sauce caramel, puis de la mousse cacahuète.

Mettez de la mousse autour du gâteau, lissez puis, versez une bonne couche de sauce caramel sur le dessus.

Décorez avec le reste de mousse et des morceaux de snickers et voilà.

RÉGALEZ-VOUS !

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Faire un wedding cake : les étapes à respecter https://creationhloua.com/blog/faire-un-wedding-cake/faire-un-wedding-cake-les-etapes-a-respecter.html https://creationhloua.com/blog/faire-un-wedding-cake/faire-un-wedding-cake-les-etapes-a-respecter.html#respond Thu, 19 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/faire-un-wedding-cake-les-etapes-a-respecter.html Alors aujourd’hui j’ai pensé à vous faire un petit récap de toutes les étapes à respecter pour réaliser un wedding cake. Réaliser un wedding cake ne s’improvise pas hé oui ! Il faut toute une organisation en amont. Je vous conseille d’avoir un petit pense-bête, pour écrire les étapes et les rayer au fur à […]

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Alors aujourd’hui j’ai pensé à vous faire un petit récap de toutes les étapes à respecter pour réaliser un wedding cake. Réaliser un wedding cake ne s’improvise pas hé oui ! Il faut toute une organisation en amont. Je vous conseille d’avoir un petit pense-bête, pour écrire les étapes et les rayer au fur à mesure que vous les réalisez… Vous êtes prêts, c’est parti !

La première étape est de lister les ingrédients et le matériel nécessaire pour le matériel, vous pouvez le voir ici.

Pour les ingrédients tout dépend du nombre de personnes voilà un tableau sur le nombre de parts pour vous guider.

Maintenant regarder ici  les recettes spéciales cake design, car on ne peut pas utiliser n’importe quelle recette de gâteau pour les pièces montées.

Très pratique le convertisseur de recette d’un moule à un autre, vous le trouverez dans cet article ici.

Également, les recettes pour  le fourrage et le glaçage de couverture regardez par là et aussi le tableau des quantités de ganache ICI

Le tableau des quantités de pâte à sucre regarder ici, pour pas se retrouver à court de pâte !

Et également toutes les solutions aux problèmes que l’on peut rencontrer avec la pâte à sucre dans cet ARTICLE.

Sur cet article vous aurez quelques infos pour savoir quand et par quoi commencer.

Une fois que les courses sont faites et que l’on a toutes les infos, on passe à l’action !

Pour réaliser un wedding cake, le mieux est d’étaler la préparation sur plusieurs jours.

En suivant par exemple l’organisation suivante :

  • J-7 : on prépare toute notre décoration en gumpaste ou pâte à sucre, fleur, personnage, nœud pour que tout aie le temps de sécher et pour éviter que ça se casse.
  • J-3 : cuisson des génoises et préparation des ganaches.
  • J-2 : fourrage et glaçage des gâteaux.

Le jour J : recouvrement, assemblage et décoration.

Pour un rendu parfait et bien lisse, il est important de faire un glaçage PARFAIT pour le tuto c’est par là.

Et biensur un lissage de la pâte à sucre avec angle droit le tuto par là.

Voici aussi des ptits tuto, pour la déco l’effet matelassé dans CET ARTICLE et le tuto pour faire une rose REGARDEZ ICI.

Étape très IMPORTANTE le montage  du wedding cake le tuto est Là.

Voilà j’espère que cet article vous sera utile dans la réalisation de votre premier wedding cake, n’hésitez pas à le partager !

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Cupcake oreo https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-oreo.html https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-oreo.html#respond Sun, 15 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cupcake-oreo.html Aujourd’hui je partage avec vous cette délicieuse recette de cupcake oréo idéal pour le goûter des enfants et bien sur également pour les grands gourmands !!! Pour 12 cupcakes, il vous faut: des caissettes douille 1M pour la base j’utilise la recette du gâteau moretta que vous trouverez ici et je divise par 2 les ingrédients Préchauffez […]

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Aujourd’hui je partage avec vous cette délicieuse recette de cupcake oréo idéal pour le goûter des enfants et bien sur également pour les grands gourmands !!!

Pour 12 cupcakes, il vous faut:

Préchauffez le four à 180°.

Répartissez la pâte dans les caissettes au 3/4 et mettez à cuire environ 15 minutes à 180°.

Pour le topping :

  • 250 g de mascarpone
  • 5 cl de crème liquide 30%
  • 50 g de sucre glace
  • 6 oréo réduit en poudre
  • 6 oréo pour déco
  • 2 bonne c à s de nutella pour le fourrage

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone (les 2 en même temps) puis ajoutez le sucre glace.

Une fois la crème montée, ajoutez les oréo en poudre et mélangez délicatement.

Faites un trou au milieu des cupcakes bien refroidis, mettez un peu de nutella à l’intérieur et glacez votre cupcake avec une poche à douille.

Décorez avec des moitiés d’oréo.

Et… DÉGUSTEZ !!!

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Cupcake Kinder Bueno https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-kinder-bueno.html https://creationhloua.com/blog/cupcake/cupcake-kinder-bueno.html#respond Tue, 10 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cupcake-kinder-bueno.html Voici une de mes recettes préférées de cupcakes : Kinder Bueno ! Hummm, un vrai délice pour les gourmandes comme moi ! Pour 12 gros cupcakes il vous faut : Des caissettes Une douille 1M Pour la base j’utilise la recette du devil food cake que vous trouverez ici et je divise par 2 les […]

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Voici une de mes recettes préférées de cupcakes : Kinder Bueno ! Hummm, un vrai délice pour les gourmandes comme moi !

Pour 12 gros cupcakes il vous faut :

  • Des caissettes
  • Une douille 1M

Pour la base j’utilise la recette du devil food cake que vous trouverez ici et je divise par 2 les ingrédients.

Préchauffez le four à 180°.

Répartissez la pâte dans les caissettes au 3/4 et mettez à cuire environ 15 minutes à 180°.

Pour le topping :

  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 5 cl de crème liquide
  • 2 Kinder Bueno
  • 2 bonnes càs de Nutella, un peu en plus pour le fourrage

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone, ajouter le sucre glace.

Une fois la crème montée ajoutez le Nutella, mélangez délicatement.

Faites un trou au milieu des cupcakes bien refroidis, mettez un peu de Nutella à l’intérieur et glacez votre cupcake avec une poche à douille.

Décorez avec des morceaux de Kinder Bueno et RÉGALEZ-VOUS !

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Layer cake bounty https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-bounty.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-bounty.html#respond Thu, 05 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-bounty.html Voici une recette réalisée par notre talentueuse pâtissière FLEUR GÂTEAU merci à elle pour cette délicieuse recette que je vais m’empresser de tester MIAM ! Vous aurez besoin de : Un moule de 15 cm et pour décorer une douille 1M. Génoise au chocolat 4 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 20 […]

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Voici une recette réalisée par notre talentueuse pâtissière FLEUR GÂTEAU merci à elle pour cette délicieuse recette que je vais m’empresser de tester MIAM !

Vous aurez besoin de :

  • Un moule de 15 cm et pour décorer une douille 1M.
  • Génoise au chocolat
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 cuil. à café de levure chimique

Préparation de la génoise :

À l’aide d’un batteur ou d’un robot battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec les 120 g de sucre. Incorporez délicatement les jaunes un par un, puis : la farine, la levure et le cacao.

Beurrez et farinez ou recouvrez entièrement du papier de cuisson dans un moule haut 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur.

Mettez à cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Pour la mousse coco :

  • 240g de mascarpone 40cl
  • ( 400g ) de crème liquide entière
  • 140g de sucre glace
  • 20g de noix coco râpé
  • Arôme coco
  • Des bounty

Battez la crème liquide et le mascarpone en ajoutant le sucre glace petit à petit pour obtenir une crème ferme. Ajoutez l’arôme coco et la noix coco.

Une fois la génoise bien refroidie, découpez-la en 3 disques, j’utilise une lyre coupe génoise, c’est plus pratique les coupe sont plus droite.

Faites un sirop pour imbiber la génoise (chauffez 100 g eau + 100 g sucre avec un peu d’arôme coco, une fois le sucre dissous laissez refroidir)

Imbibez la génoise de sirop et mettez la mousse coco sur chaque étage en ajoutant des morceaux de bounty. Vous pouvez mettre aussi de la sauce chocolat Bounty qui se vend à Auchan par-dessus votre mousse.

Recouvrez bien en entier le gâteau de crème coco puis mettez-le au frais pendant 1heure.

Pour faire le coulant :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 50 g de crème liquide entière

Mettez à chauffer dans une casserole la crème liquide puis versez-la sur le chocolat pour obtenir un ganache lisse et brillante.

Une fois le gâteau bien froid, prenez un plateau tournant, mettez-le chocolat une poche à douille et coupez juste un petit trou.

Pour faire l’effet coulant il suffit juste poser votre douille sur le bord de votre gâteau et de faire tourner votre plateau tournant vue que le gâteau est froid, le chocolat va se figer directement. Mettez-en juste sur les bords, pas besoin de verser le chocolat sur le gâteau.

Voilà j’espère que ma recette vous a plu, très facile à faire et très gourmande. Pour l’organisation faire la génoise la veille pour le lendemain et n’oubliez pas de mettre la crème liquide 5 minute au congélateur pour accélérer la montée.

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Tuto modelage Olaf https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-olaf.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-modelage-olaf.html#respond Tue, 03 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-modelage-olaf.html Je vous ai préparé ce petit tutoriel du modelage d’Olaf qui danse, il a orné mon dernier gâteau reine des neiges, j’espère qu’il vous plaira. Pour ce tuto j’ai utilisé : La pâte spéciale modelage SARACINO Pic à brochette Cure-dent Colle alimentaire Façonnez les différentes parties d’Olaf, et laissez un peu durcir pour qu’il ne s’affaissent pas […]

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Je vous ai préparé ce petit tutoriel du modelage d’Olaf qui danse, il a orné mon dernier gâteau reine des neiges, j’espère qu’il vous plaira.

Pour ce tuto j’ai utilisé :

  • La pâte spéciale modelage SARACINO
  • Pic à brochette
  • Cure-dent
  • Colle alimentaire

Façonnez les différentes parties d’Olaf, et laissez un peu durcir pour qu’il ne s’affaissent pas au montage

Assemblez les 3 boules sur un pic à brochette planter  dans un dummie, mettez un peu de colle sur le pic.

Planter la moitié d’un cure-dent pour faire tenir la boule, n’oubliez pas de mettre un peu de colle sur le cure-dent.

Faites une incision avec le scalpel pour l’ouverture de la bouche d’Olaf.

Mettez un peu de pâte à sucre noire à l’intérieur de sa bouche et aplatissez avec un outil plat.

Posez sur le dessus un morceau de pâte pour les dents.

Ajoutez deux petites boules, pour les yeux.

Coloriez avec le feutre le centre des yeux et les cils.

Collez des petites boules de pâte à sucre noire pour les boutons et posez la tête en mettant un peu colle.

Plantez la moitié, voire moins d’un cure-dent à l’emplacement du nez. Puis un bout de pâte à sucre orange.

Pour les bras j’ai collé de la pâte à sucre noire sur des cure-dents et ses cheveux, ce sont des petits bout de tige à fleur, voilà il n’est pas mignon mon Olaf ?!

Si vous avez aimé ce tuto, n’hésitez pas à le partager !

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Tuto montage pièce montée /wedding cake https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-montage-piece-montee-wedding-cake.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-montage-piece-montee-wedding-cake.html#respond Mon, 02 Mar 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-montage-piece-montee-wedding-cake.html Alors je vous présente ce tutoriel du montage wedding cake qui est indispensable pour réaliser un wedding cake d’un ou plusieurs étages bien stables et droits. Oui on va éviter de faire la tour de Pise hein ?! Cette méthode est valable pour chaque étage, pour le nombre de dowels je commence par 3 pour un […]

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Alors je vous présente ce tutoriel du montage wedding cake qui est indispensable pour réaliser un wedding cake d’un ou plusieurs étages bien stables et droits. Oui on va éviter de faire la tour de Pise hein ?!

Cette méthode est valable pour chaque étage, pour le nombre de dowels je commence par 3 pour un seul étage, 4 en bas si vous avez 2 étages ect… le dernier étage aura toujours 3 dowels. Vous me suivez ?

Avant de commencer, chaque gâteau doit être bien droit donc bien glacé et une couverture bien lisse aussi pour le tuto du glaçage parfait c’est par ICI et pour la couverture avec angle droit c’est par LA.

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Des dowels
  • Des supports
  • Sécateur
  • Cakeboard

Sur le gâteau de base, posez bien au milieu un support de la taille du gâteau qui sera posé dessus.

Appuyez légèrement pour marquer sur la pâte à sucre.

Enfoncez à l’intérieur du cercle le dowel.

Soit vous le marquez avec un feutre à la hauteur exacte, soit vous repérez avec votre doigt (c’est ma méthode), en retirant le dowel vous gardez votre doigt sur l’endroit à découper et hop on coupe avec le sécateur.


Replacez le dowel et faite de même avec les autres.

ATTENTION il ne faut pas que les dowels dépassent.

Nappez un peu de ganache ou glaçage royal au milieu.

Et voilà il ne vous reste plus qu’à poser votre gâteau dessus , il ne bougera pas !

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Tuto effet matelassé pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-effet-matelasse-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-effet-matelasse-pate-a-sucre.html#respond Fri, 27 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-effet-matelasse-pate-a-sucre.html Voici un tuto effet matelassé très utile pour donner un côté chic à vos gâteaux ou également sur le cakeboard (présentoir) recouvert de pâte à sucre. Tout d’abord petit conseil avant de commencer : étalez votre pâte à sucre pas trop finement et réalisez l’effet matelassé dès que vous avez recouvert votre gâteau sinon la […]

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Voici un tuto effet matelassé très utile pour donner un côté chic à vos gâteaux ou également sur le cakeboard (présentoir) recouvert de pâte à sucre.

Tout d’abord petit conseil avant de commencer : étalez votre pâte à sucre pas trop finement et réalisez l’effet matelassé dès que vous avez recouvert votre gâteau sinon la pâte sera sèche et vous ne pourrez pas le réaliser.

Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • Un emporte-pièce effet matelassé
  • Une roulette 4 en 1
  • Un outil à modelage
  • Des perles 
  • De la colle alimentaire

Partez du haut du gâteau.

Appuyez légèrement avec l’embosseur en épousant l’arrondie du gâteau pour imprimer le motif.

Reprenez les raccords, là où les motifs des losanges finissent.

Vous pouvez également pour accentuer l’effet matelassé, repasser avec l’outil roulette 4 en 1.

On peut également utiliser l’outil étoile pour faire des petits sillons, mettez l’outil au milieu du croisement des losanges et appuyez légèrement de chaque côté.

Mettez un peu de colle alimentaire et enfoncer une perle au centre.

TADAA mon effet matelassé fini, c’est beau n’est-ce pas ?!

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Layer cake Kinder Bueno https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-kinder-bueno.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-kinder-bueno.html#respond Mon, 23 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-kinder-bueno.html Avis aux fans de Kinder Bueno (comme moi hihihi) cette recette de layer cake va simplement faire votre bonheur, oui, car ce layer cake Kinder Bueno est juste un pur moment de gourmandise ! Pour un gâteau de 15 cm (10 personnes), il vous faut : Un moule 15 cm Une douille 1 m + poche à […]

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Avis aux fans de Kinder Bueno (comme moi hihihi) cette recette de layer cake va simplement faire votre bonheur, oui, car ce layer cake Kinder Bueno est juste un pur moment de gourmandise !

Pour un gâteau de 15 cm (10 personnes), il vous faut :

  • Un moule 15 cm
  • Une douille 1 m + poche à douille
  • 2 paquets de Kinder Bueno

Pour la génoise j’ai fait la recette du devil food cake vous la trouverez ICI.

Pour l’intérieur, c’est une mousse mascarpone :

  • 500 g  de mascarpone
  • 100 g de sucre glace(selon votre goût)
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 bonnes cuillères à soupe de Nutella

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone, ajouter le sucre glace.

Une fois la crème bien montée ajouter le Nutella et battre à nouveau.

Pour la ganache autour, j’ai utilisé la ganache au chocolat au lait recette ici.

Montage :

Découpez votre gâteau en 3 ou 4 tranches, fourrez avec la mousse Nutella. Laissez un peu de mousse pour décorer le dessus.

Glacer votre gâteau puis, mettez-le au frais pour que ça prenne un peu.

Faites couler sur le dessus un peu de ganache encore liquide puis décorez à votre goût et surtout RÉGALEZ-VOUS !

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Tuto rose en pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-rose-en-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-rose-en-pate-a-sucre.html#respond Fri, 20 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-rose-en-pate-a-sucre.html Voilà un tutoriel qui vous permettra de réaliser des roses en pâte à sucre, qui pourront se poser sur un wedding cake et feront leur effet. N’hésitez pas aussi à utiliser du colorant pour faire des roses de différentes couleurs Pour faire ce tuto il vous faut : Gumpaste Un emporte-pièce rose Un outil boule […]

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Voilà un tutoriel qui vous permettra de réaliser des roses en pâte à sucre, qui pourront se poser sur un wedding cake et feront leur effet. N’hésitez pas aussi à utiliser du colorant pour faire des roses de différentes couleurs

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Gumpaste
  • Un emporte-pièce rose
  • Un outil boule
  • Un tapis de modelage
  • Un set de tapis de modelage fleur
  • Un pinceau à eau
  • De la colle alimentaire
  • Des cure-dents

Commencez par modeler à partir d’une boule un cône, il doit être de hauteur d’env 2/3 du diamètre du découpoir.

(J’utilise une seule taille de découpoir le grand, mais vous pouvez commencer par le petit puis le moyen et pour le dernier rang le plus grand).

Piquez-le sur un cure-dent avec un peu de colle, puis plantez-le sur le dummie (polystyrène).

Étalez la pâte très finement (on doit voir un en transparence) puis découpez les pétales avec le découpoir.

Commencer par en découper 2. J’ai fait 4 rangs : on colle 2 pétales, puis 3,5 et 7, pour une grande rose, allez jusqu’à 9 et même 11 !!

Vous pouvez en découper plusieurs et les placer dans un sac de congélation pour éviter qu’elles sèchent.

Sur le tapis de modelage blanc affinez les bords du pétale, avec des mouvements de va-et-vient grâce à l’outil boule.

Sur le tapis de modelage rose tracer une ligne depuis le centre du pétale vers l’extérieur.

Recourbez les bords des pétales avec un cure-dent, côté externe.

Laisser sécher un peu sur une petite cuillère.


Humidifiez la base du pétale (côté pointe),

Enroulez le haut du côté du pétale sur le cône. Le coller que jusqu’à sa propre moitié.

Glissez le second dans le premier, en veillant à ce qu’ils soient de la même hauteur.

Enroulez le tout entre vos doigts en veillant à bien les coller et que le cône soit complétement caché.

Collez le pétale par-dessus le dernier rang en le superposant à la moitié au-dessus et ainsi de suite.

Si ce tuto vous a plu PARTAGEZ LE !

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Gâteau « Sangoku » DBZ https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku-dbz.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku-dbz.html#respond Thu, 19 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sangoku-dbz.html Voici un gâteau Sangoku avec lequel j’ai pu réaliser pour la première fois un personnage debout, car jusqu’à présent je n’y arrivais pas. J’ai enfin réussi grâce à la pâte LAPED, elle se tient bien. Elle est assez dure à malaxer, mais une fois bien malaxé, on en fait ce qu’on veut, vraiment top pour le […]

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Voici un gâteau Sangoku avec lequel j’ai pu réaliser pour la première fois un personnage debout, car jusqu’à présent je n’y arrivais pas. J’ai enfin réussi grâce à la pâte LAPED, elle se tient bien. Elle est assez dure à malaxer, mais une fois bien malaxé, on en fait ce qu’on veut, vraiment top pour le modelage des personnages avec pleins détails.

Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé :

  • Un moule 15 cm
  • Pâte à sucre culpitt noir
  • Pâte à modelage LAPED vert, blanc
  • Pâte à modelage SARACINO chair
  • Des colorants jaune, rouge, vert, bleu
  • Cake board doré carré 25x 25 cm
  • Une boule polystyrène
  • Colorant en poudre doré

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Gâteau sculpté « cuisto dinguo » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sculpte-cuisto-dinguo.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sculpte-cuisto-dinguo.html#respond Thu, 19 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sculpte-cuisto-dinguo.html Je vous présente le gâteau sculpté que j’ai réalisé lors de l’atelier à expogato avec illusiona, une journée bien remplie dans laquelle j’ai appris pas mal de techniques, qui me seront bien utile pour mes prochains gâteaux… J’aime bien sa bouille et vous ???

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Je vous présente le gâteau sculpté que j’ai réalisé lors de l’atelier à expogato avec illusiona, une journée bien remplie dans laquelle j’ai appris pas mal de techniques, qui me seront bien utile pour mes prochains gâteaux…

J’aime bien sa bouille et vous ???

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Devil’s food cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/devil-s-food-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/devil-s-food-cake.html#respond Wed, 18 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/devil-s-food-cake.html Comme son nom l’indique, c’est un gâteau au chocolat diablement délicieux ! Si vous recherchez une base chocolatée pour vos cakes design cette recette est parfaite ! Ingrédients pour un moule de 20 cm : 170 g de beurre mou  240 g de sucre en poudre 80 g de cacao non sucré 30 cl de lait […]

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Comme son nom l’indique, c’est un gâteau au chocolat diablement délicieux !

Si vous recherchez une base chocolatée pour vos cakes design cette recette est parfaite !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 170 g de beurre mou 
  • 240 g de sucre en poudre
  • 80 g de cacao non sucré
  • 30 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1/2 càc de sel

Battez le beurre avec le sucre et dans un autre récipient mélangez le lait et cacao. Ajoutez ensuite ce mélange au beurre en remuant bien, puis ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez la farine, la levure, le sel en tamisant.

Vous pouvez répartir le mélange sur 2 moules et les cuire 25 min à 180° dans un four préchauffé ou vous pouvez le cuire en une fois (mais le moule doit être haut de 10 cm), mettez à cuire 50 minutes à 160°.

Laissez tiédir dans le moule, puis : Régalez-vous !

Ici, c’était pour un goûter, du coup, je l’ai recouvert et fourré d’une ganache spéculoos chocolat au lait.

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Tuto glaçage parfait sous la pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-glacage-parfait-sous-la-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-glacage-parfait-sous-la-pate-a-sucre.html#respond Sun, 15 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-glacage-parfait-sous-la-pate-a-sucre.html Voilà un tuto de ma technique pour avoir un glaçage parfait et bien lisse sous la pâte à sucre, ce qui représente la moitié du travail pour avoir un cake design parfait avec angle droit. Pour recouvrir j’utilise de la ganache au chocolat noir pour la recette c’est par ici et pour les quantités de ganache […]

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Voilà un tuto de ma technique pour avoir un glaçage parfait et bien lisse sous la pâte à sucre, ce qui représente la moitié du travail pour avoir un cake design parfait avec angle droit.

Pour recouvrir j’utilise de la ganache au chocolat noir pour la recette c’est par ici et pour les quantités de ganache selon la taille du gâteau, c’est là.

Utilisez des supports de même taille que le gâteau, voir 1 à 2 cm plus grand, mais jamais plus petit.

Coupez votre gâteau en tranche, gardez le fond du moule (le chapeau) qui est la partie la plus plate pour le dessus de gâteau.

Mettez un peu de ganache sur le premier support, posez la première tranche de gâteau la partie la plus plate face au support.

Fourrez votre gâteau.

Filmez le deuxième support dans du film alimentaire, de cette façon il décollera facilement et vous pourrez le réutilisez (malin non ?!! Oui parce que je n’ai pas tout de suite trouvé cette technique lol).

Mettez une bonne couche de ganache sur le dessus du gâteau.

Posez le support au-dessus.

Mettez une bonne couche de ganache sur les côtés, allez y franchement jusqu’en haut du support, faites tout le tour du gâteau.

Lissez en posant votre lisseur en biais, vérifier bien que votre lisseur soit calé sur le support du haut et du bas, car ils servent de guide pour avoir un glaçage bien droit.

Répétez le glaçage et lissage plusieurs fois, raclez bien votre lisseur entre chaque couche.

Et posez votre niveau également entre chaque couche, pour vérifier que le gâteau soit droit.

Vous arrêtez quand c’est bien lisse sans petit trou, après il passe au frais pour au moins 2 heures, le mieux est de laisser au frais toute une nuit.

Retirez le support.

Glacez légèrement le dessus si nécessaire

Repassez avec lisseur de l’extérieur vers l’intérieur, tout en tournant avec le plateau tournant.

Et voilà un glaçage bien lisse, INDISPENSABLE pour réaliser un gâteau avec angle droit et maintenant plus aucune excuse pour rater votre gâteau hein ?!

Grâce à ce tuto la vie vous semblera plus facile dans le monde merveilleux du cake design !

Voilà j’espère que ce tuto vous sera utile, je suis certaine que OUI !  C’est la base même pour faire un beau gâteau en pâte à sucre à la perfection.

Si cet article vous a plu n’hésitez pas à le partager et maintenant à vous de JOUER !

Pour ce tuto, il vous faut :

  • 2 support rigide(3 mm) de la taille de gâteau
  • 1 cakeboard pour présenter le gâteau
  • Un plateau tournant
  • Un lisseur à glaçage
  • Un petit niveau
  • Du film alimentaire

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Tuto lissage pâte à sucre avec angle droit https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-lissage-pate-a-sucre-avec-angle-droit.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-gateau-pate-a-sucre/tuto-lissage-pate-a-sucre-avec-angle-droit.html#respond Sun, 15 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-lissage-pate-a-sucre-avec-angle-droit.html Je vous présente ma technique, pour avoir un lissage parfait de la pâte à sucre avec le fameux ANGLE DROIT ! Il est impératif de faire un glaçage parfait au préalable, le tuto est ici et bien sur d’avoir les smoothers. Pour faire ce tuto il vous faut : Un gâteau glacer (ça va être […]

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Je vous présente ma technique, pour avoir un lissage parfait de la pâte à sucre avec le fameux ANGLE DROIT !

Il est impératif de faire un glaçage parfait au préalable, le tuto est ici et bien sur d’avoir les smoothers.

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Un gâteau glacer (ça va être compliqué sans hihi)
  • De la pâte à sucre
  • Un grand rouleau
  • Les smoothers SK (sans ça, c’est impossible !)
  • Un plateau tournant

Étalez la pâte à sucre  à environ 3 mm d’épaisseur (surtout pas trop fine), pensez à humidifier votre gâteau avec de l’eau (avec un pinceau) ou avec du crisco.

Faites bien adhérer, moi je commence du haut vers le bas avec l’arête de la paume de main tout en faisant des mouvements circulaire.

Découpez les bords excédents à environ 5 mm du gâteau.

Commencez par lisser les bords en bas en faisant des va-et-vient avec le côté rugueux du smoother.

Si ça colle, n’hésitez pas à mettre un peu de maizena sur les smoothers.

Maintenant lissez le dessus en faisant des mouvements circulaires, puis repassez sur les côtés toujours en mouvement de va-et-vient (comme si vous poncez un parquet lol).

Arrêtez quand c’est parfaitement bien lisse, si vous avez des bulles percez-les avec une aiguille ou un cure-dent, en piquant de travers, puis repassez un coup de smoother, ni vu ni connu !

Maintenant pour faire les angles droits : avec vos deux mains (moi une main faisait la photo, donc j’ai juste poser le smoother) placez les smoother un en haut, l’autre en dessous pour former l’angle droit et faites le même mouvement de va-et-vient, le long des angles du gâteau.

Voilà une autre photo pour mieux voir comment placer les smoother, sur celui du haut il manque ma main hein !

TA DAAA ! Voilà le lissage est fini, il ne reste que plus qu’à le décorer ou pas, maintenant à vous de jouer !

Si ce tuto vous a plu, n’hésitez pas à le partager !

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Maamoul aux amandes https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/maamoul-aux-amandes.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/maamoul-aux-amandes.html#respond Tue, 10 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/maamoul-aux-amandes.html Voici une recette de pâtisserie libanaise que je vous invite à découvrir. Un vrai délice accompagné d’un bon verre de thé, vous pouvez varier les goûts : aux noix, pistaches, pommes, dattes…. Ingrédients : 400 g de semoule fine 150 g de farine 250 g de beurre mou 80 g de sucre glace 1 càc […]

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Voici une recette de pâtisserie libanaise que je vous invite à découvrir. Un vrai délice accompagné d’un bon verre de thé, vous pouvez varier les goûts : aux noix, pistaches, pommes, dattes….

Ingrédients :

  • 400 g de semoule fine
  • 150 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 1 càc de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • eau de fleur d’oranger

Et pour la farce :

  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • eau de rose
  • ET bien sur il vous faut un moule à maalmoul

Mélangez tous les ingrédients puis ajouter le beurre couper en dé, frottez entre vos doigts jusqu’a que ce soit sableux, faites un creux au milieu puis, versez le lait ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Bouchon par bouchon jusqu’à obtenir une pâte ferme, mais pas collante, laissez poser au moins 1 heure.

Préparation de la farce :

Mélangez tous les ingrédients de la farce et ajoutez l’eau de rose demi-bouchon par demi-bouchon et ramassez la pâte en boule. Préchauffez le four à 160°.

Formez des boules de la pâte de la grosseur d’une noix et faites de même avec la farce, mais en plus petite taille. Faites un creux au milieu de la première boule, mettez la boule de farce à l’intérieur et l’enveloppez avec la pâte, insérez dans votre moule à maamoul pour donner la forme puis posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettez à cuire 15 à 20 minutes à 175 °.

À la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

Régalez-vous !

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Tuto baby shoes converse pâte à sucre https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-baby-shoes-converse-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel-modelage-pate-a-sucre/tuto-baby-shoes-converse-pate-a-sucre.html#respond Mon, 09 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-baby-shoes-converse-pate-a-sucre.html Voici un tuto qui vous permettra de réaliser des baby converse en pâte à sucre, parfait à poser sur un gâteau pour un premier anniversaire ou une babyshower. Pour réaliser ce tuto il vous faut : De la pâte à sucre + cmc ou gumpaste Des colorants de votre choix Un scalpel De la colle alimentaire […]

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Voici un tuto qui vous permettra de réaliser des baby converse en pâte à sucre, parfait à poser sur un gâteau pour un premier anniversaire ou une babyshower.

Pour réaliser ce tuto il vous faut :

  • De la pâte à sucre + cmc ou gumpaste
  • Des colorants de votre choix
  • Un scalpel
  • De la colle alimentaire
  • Decortwist
  • Une roulette 4 en 1
  • Un emporte-pièce étoile
  • Un emporte-pièce rond
  • Un outil de modelage

source:patron du blog’cest maman qui l’a fait »

Cliquez sur la photo et imprimez le patron

Étalez la pâte en couche épaisse et découpez les différentes formes de votre patron.

Coupez les semelles numéro 5, faites d’un côté puis retournez-le pour faire l’autre pied.

Coupez la languette de la partie numéro 3 (x2 pour les deux pieds) et poser sur l’avant de la semelle partie étroite vers le haut, mettez un peu de colle alimentaire sur les bords qui se touchent, puis calez avec un petit morceau de sopalin.

Découpez la partie numéro 1 et 2 qui fait le tour de la chaussure, marquez les coutures avec la roulette 4 en 1, percez les œillets des lacets avec un outil pointu.

Posez à l’arrière de la chaussure et posez les extrémités sur la languette, collez avec la colle alimentaire.

Découpez la partie numéro 4 qui protège l’avant de la chaussure et collez le côté arrondi devant, la placer sur la languette à ras des pièces numéro 1 et 2.

Coupez le numéro 7 pour faire le bord avant, faites de même avec le numéro 8 pour faire l’arrière.

Collez en bas de la semelle. Tracez les coutures sur les bandes avec la roulette 4 en 1.

Découpez le numéro 6 pour coller à la verticale la languette à l’arrière.

Découpez les cercles et étoiles 4 à chaque fois à l’aide d’un emporte-pièce.

Faites un boudin très fin avec le décortwist, et posez-le sur l’avant (optionnel).

Faire les lacets avec le décortwist, insérer dans les œillets avec un outil pointu.

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Expogato/SugarParis ; le match amical du week-end ! https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/expogato-sugarparis-le-match-amical-du-week-end.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/expogato-sugarparis-le-match-amical-du-week-end.html#respond Sun, 08 Feb 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/expogato-sugarparis-le-match-amical-du-week-end.html Aujourd’hui je vous propose de parler de ces deux salons du Cake design 100%  Frenchy qui ont eu lieu le même week-end (dommage d’ailleurs). Donc petit retour sur ce week-end tout en sucre, avec pour la deuxième édition au Nord le fameux Sugar Paris et au Sud le tant attendu Expogato qui ont rassemblé exposants, Cake designers […]

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Aujourd’hui je vous propose de parler de ces deux salons du Cake design 100%  Frenchy qui ont eu lieu le même week-end (dommage d’ailleurs).

Donc petit retour sur ce week-end tout en sucre, avec pour la deuxième édition au Nord le fameux Sugar Paris et au Sud le tant attendu Expogato qui ont rassemblé exposants, Cake designers et passionnés de tous les âges et tout horizon.

Avec ma binôme, nous nous sommes faufilées entre les stands, les démos et les cours des deux salons pour vous apporter une vue d’ensemble de nos Salons Français.

Le week-end commence jeudi lors de la soirée Press et exposant Sugar Paris : première belle surprise …

L’ESPACE, ENFIN !

Oui comme chacun le sait, l’an passé la chaleur étouffante et le manque de place dans les allées, en ont découragé plus d’un, c’est pourquoi, je tenais à souligner l’effort BRAVO PARIS.

Beaucoup de jolis stands de ventes au RDV(bijoux gourmands, tabliers vintage, ustensiles…) pour le plus grand désarroi de nos banquiers hihihi.

Quelques démos et cours, mais encore trop peu à mon goût, des séances dédicaces et plein de belles rencontres.

Et cette année, deuxième gros effort des stands gourmands pour ravir nos papilles, et oui on est gourmande chez Création Hloua oui oui ^^

En bref Le point plus de Sugar Paris ?

Sa diversité de stand et le choix du lieu, en effet la Grande Halle de la Villette a fait son effet, ses baies vitrées, nous ont permis de mieux apprécier les couleurs acidulées et les sublimes créa de chacun.

Encore BRAVO Paris.

Vendredi direction Marseille et son soleil qui fait du bien au moral.

On a testé pour vous un cours totalement dans le thème le « Cuisto dingo » de la talentueuse Berna D’ILUSIONA cakes school un cours dans lequel on apprend plein de chose avec une personne adorable qui mis une super ambiance avec ses touches d’humeur, une super journée, je recommande son cours à 100%.

Puis samedi petite visite du salon bien vite bouclé à notre grand regret, heureusement les créations du concours et la démo Gravity cake ont un peu remonté le niveau…

En bref point positif Expogato est le salon à faire pour ses COURS de folies, mais vraiment pas fait pour les addicts du shopping, je n’aurai pas non plus choisi ce lieu qui était assez sombre et très froid (oui ça n’a pas arrangé mon état grippal) à mon goût, mais tous cela n’ai que mon avis !

Donc n’hésitez pas vous aussi, à dire ce que vous avez pensé de ces deux salons et si vous avez aimé cet article, partagez-le !

Quelques participations au concours Expogato (désoler je n’ai pas pu les mettre toutes)

Participation au concours de notre partenaire sweet création gâteau qui eu la médaille d’argent bravo à elle !

Quelques créations Sugar Paris :

Mon cuisto dingo :

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Gâteau « fée clochette » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-fee-clochette.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-fee-clochette.html#respond Sun, 25 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-fee-clochette.html Voici un gâteau sur le thème de la fée clochette, modelage de mademoiselle fée clochette fait à la main avec la pâte saracino et gâteau peint à main levée, madeira cake vanille, ganache nutella.

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Voici un gâteau sur le thème de la fée clochette, modelage de mademoiselle fée clochette fait à la main avec la pâte saracino et gâteau peint à main levée, madeira cake vanille, ganache nutella.

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Tuto modelage « winnie l’ourson » https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-modelage-winnie-l-ourson.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-modelage-winnie-l-ourson.html#respond Sun, 25 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-modelage-winnie-l-ourson.html Voici un tutoriel adorable réalisé par notre partenaire Sweet Création cakes du personnage Winnie l’ourson, très utile pour décorer vos gâteaux en pâte à sucre sur le même thème. Modelage réalisé avec la pâte spéciale modelage LAPED. Pour faire ce modelage il vous faut : De la pâte à modelage blanche LAPED Du colorant pro […]

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Voici un tutoriel adorable réalisé par notre partenaire Sweet Création cakes du personnage Winnie l’ourson, très utile pour décorer vos gâteaux en pâte à sucre sur le même thème. Modelage réalisé avec la pâte spéciale modelage LAPED.

Pour faire ce modelage il vous faut :

  • De la pâte à modelage blanche LAPED
  • Du colorant pro gel rouge et jaune
  • Un outil de modelage

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Pâte à sucre : toutes les infos pour bien débuter ! https://creationhloua.com/blog/pate-a-sucretoutes-les-infos-pour-bien-debuter/pate-a-sucre-toutes-les-infos-pour-bien-debuter.html https://creationhloua.com/blog/pate-a-sucretoutes-les-infos-pour-bien-debuter/pate-a-sucre-toutes-les-infos-pour-bien-debuter.html#respond Mon, 19 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/pate-a-sucre-toutes-les-infos-pour-bien-debuter.html Quand on débute en pâte à sucre, on se pose énormément de questions et bien souvent ce sont les mêmes questions qui reviennent sans cesse. Donc,  je vous ai fait un petit récap’ de tout ce que l’on a abordé jusqu’à présent ce qui vous aidera à avoir les bonnes base pour réaliser le plus beau […]

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Quand on débute en pâte à sucre, on se pose énormément de questions et bien souvent ce sont les mêmes questions qui reviennent sans cesse. Donc,  je vous ai fait un petit récap’ de tout ce que l’on a abordé jusqu’à présent ce qui vous aidera à avoir les bonnes base pour réaliser le plus beau des gâteaux décorés et d’avoir la fierté de dire : C’est moi qui l’ai fait !

On peut déjà commencer par le début :

Approfondissez vos connaissances sur le Cake design en lisant cet ARTICLE.

Procurez-vous le bon matériel pour débuter, vous trouverez tout ça ici.

Découvrez comment convertir les recettes d’un moule à un autre en lisant cet ARTICLE.

Découvrez les recettes de garnitures pour glacer et fourrer vos gâteaux décorés ICI.

Un point important pour les ganaches les quantités à voir ICI

Une technique très utile pour que vos gâteaux soient parfait, le glaçage parfait sous la pâte sucre le tuto est ici.

Et dans la suite logique, la technique du lissage de la pâte à sucre avec angle droit, vous trouverez le tuto ici.

Maintenant la question du nombre de parts pour vos gâteaux à voir ici.

Quelques points important concernant la pâte à sucre : quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir votre gâteau ? à voir ICI

Un comparatif, pour savoir quelle pâte à sucre choisir ? à voir dans cet ARTICLE

Quand on débute avec la pâte à sucre, on rencontre plusieurs petits soucis : la pâte qui craque, trop molle, etc… , toutes les solutions sont dans cet ARTICLE

Savoir par quoi et quand commencer votre gâteau en pâte à sucre, vous le verrez ICI.

N’hésitez pas également à lire cet ARTICLE concernant l’épreuve wedding cake du Meilleur Pâtissier.

Voilà j’espère que tous ces conseils, astuces et recettes pourront vous aider dans votre réalisation, je mettrais à jour cet article avec d’autres conseils et recettes.

N’hésitez pas à laisser un commentaire ou une question sur un point que je n’ai pas abordé et si vous trouver cet article utile, je vous invite à le partager.

Et pour finir : 1,2,3 PATISSER !

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Quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir mon gâteau ? https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/quel-quantitee-de-pate-a-sucre-pour-recouvrir-mon-gateau.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/quel-quantitee-de-pate-a-sucre-pour-recouvrir-mon-gateau.html#respond Mon, 19 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/quel-quantitee-de-pate-a-sucre-pour-recouvrir-mon-gateau.html Ce n’est pas toujours très simple d’évaluer combien de pâte à sucre on aura besoin pour recouvrir un gâteau. Il est pourtant important de bien calculer, car ça nous fera gagner du temps et épargner du stress, et vaut mieux prévoir large que pas assez ! Du coup voilà un tableau reste sera très utile. […]

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Ce n’est pas toujours très simple d’évaluer combien de pâte à sucre on aura besoin pour recouvrir un gâteau. Il est pourtant important de bien calculer, car ça nous fera gagner du temps et épargner du stress, et vaut mieux prévoir large que pas assez !

Du coup voilà un tableau reste sera très utile. C’est un tableau pour une pâte à sucre étalée à 5 mm d’épaisseur maxi (l’idéal est 3 mm) :

      Taille gâteau      Gâteau rond          Gâteau carré
           15 cm         500 g              680 g
           20 cm         750 g              1 kg

           25 cm

      1.250 kg              1.350 kg
           30 cm       1.850 kg             2 kg
           35 cm       2.750 kg             3 kg

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La crème au beurre à la meringue suisse et ses copines ! https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/la-creme-au-beurre-a-la-meringue-suisse-et-ses-copines.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/la-creme-au-beurre-a-la-meringue-suisse-et-ses-copines.html#respond Mon, 12 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/la-creme-au-beurre-a-la-meringue-suisse-et-ses-copines.html Voilà je vous présente la fameuse recette de la crème au beurre à la meringue suisse ainsi que celle  à la meringue italienne et à l’américaine. Incontournable dans le cake design, ce sont des crèmes au beurre idéal pour les utiliser pour vos gâteaux décorés en pâte à sucre, le topping de vos cupcakes et également […]

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Voilà je vous présente la fameuse recette de la crème au beurre à la meringue suisse ainsi que celle  à la meringue italienne et à l’américaine.

Incontournable dans le cake design, ce sont des crèmes au beurre idéal pour les utiliser pour vos gâteaux décorés en pâte à sucre, le topping de vos cupcakes et également pour le glaçage des roses cakes ou ruffle cakes. Vous pouvez les aromatiser à votre goût vanille,fraise,citron ect…Maintenant à vos fouets !!!

Crème au beurre à la meringue suisse :

Ingrédients pour 24 cupcakes ou un gâteau de 20 cm :

  • 120 g de blanc d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 230 g de beurre mou
  • Arôme au choix

Dans un cul de poule, mélangez les blancs d’œufs et le sucre, faites mousser légèrement.

Au bain marie, dès que l’eau est chaude, posez le bol, mais le fond ne doit pas toucher l’eau.

À feu doux, fouettez au batteur durant 5 minutes jusqu’à que le mélange atteigne les 66°. La meringue doit être brillante.

Ôtez du feu, versez la meringue dans un autre récipient ou dans votre robot, battez à grande vitesse jusqu’à qu’elle retombe à température ambiante env 10 minutes.

Si vous utilisez un robot changer et mettez la feuille, battez à vitesse moyenne, incorporez le beurre couper en cube, morceaux par morceaux. Une fois le beurre incorporé, augmentez la vitesse et continuez de battre pendant 2 minutes. Et là vous pouvez ajouter des arômes.

Crème au beurre à la meringue italienne

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g d’eau
  • 250 g de beurre doux mou

Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole, commencez la cuisson.

À la première ébullition montez les blancs en neige.

Lorsque le sirop atteint 118° (sucre boulé) versez le sirop sur les blancs en neige sans cesser de battre, jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante, continuez de battre jusqu’à refroidissement.

Ajoutez le beurre mou, incorporez-le délicatement avec une spatule, arômatisez.

Crème au beurre à l’américaine

  • 150 g de crisco
  • 150 g de beurre mou
  • 500 g de sucre glace
  • 2 càs de lait
  • Arôme

Battez le crisco et le beurre dans un bol. Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne, jusqu’à que ce soit homogène. Ajouter le lait, l’arôme, battez à vitesse moyenne, dès que la crème a une texture légère, c’est prêt !

Voilà à vous les roses cake, ruffles cake !

(rose cake source pinterest)

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Recette gâteau de base pour cake design https://creationhloua.com/blog/index-des-recettes-de-gateau-pour-cake-design/recette-gateau-de-base-pour-cake-design.html https://creationhloua.com/blog/index-des-recettes-de-gateau-pour-cake-design/recette-gateau-de-base-pour-cake-design.html#respond Sat, 10 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/recette-gateau-de-base-pour-cake-design.html   Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici  Pour convertir les recettes d’un moule à un autre liser cette ARTICLE -madeira cake -molly cake -victoria sponge cake -génoise de base -chiffon cake buttermilk chocolate cake White cake Devil’s food cake -mud cake […]

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Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici 

Pour convertir les recettes d’un moule à un autre liser cette ARTICLE

-madeira cake

-molly cake

-victoria sponge cake

-génoise de base

-chiffon cake

buttermilk chocolate cake

White cake

Devil’s food cake

-mud cake chocolat

-cake blond

-banana cake

-gâteau moretta

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Les plus et moins , Pâte à sucre comparatif ! https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/les-plus-et-moins-pate-a-sucre-comparatif.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/les-plus-et-moins-pate-a-sucre-comparatif.html#respond Fri, 09 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/les-plus-et-moins-pate-a-sucre-comparatif.html Une question que l’on me pose souvent « Quelle marque de pâte à sucre utilisez-vous ? Et la réponse est tout simplement : toutes les marques. Mais j’utilise différentes marques selon le gâteau ou le modelage à réaliser ou parfois même selon la couleur dont j’ai besoin. J’ai créé ce comparatif, pour vous donner mon opinion (hein ce […]

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Une question que l’on me pose souvent « Quelle marque de pâte à sucre utilisez-vous ?

Et la réponse est tout simplement : toutes les marques. Mais j’utilise différentes marques selon le gâteau ou le modelage à réaliser ou parfois même selon la couleur dont j’ai besoin.

J’ai créé ce comparatif, pour vous donner mon opinion (hein ce n’est que mon avis perso !) sur les  plus et moins des différentes marques de pâte à sucre, qui je l’espère vous permettra de choisir votre pâte à sucre pour votre prochaine création.

La Renshaw

Celle que l’on trouve un peu partout.

Elle est adaptée à toutes les utilisations : recouvrir un gâteau, modelage personnage, décorer des biscuits, cupcakes.

Les plus : Un large choix de couleurs !

Les moins :

  • Assez collante (surtout le rouge et noir)
  • Se déchire rapidement, si l’on débute avec la pâte à sucre, elle peut rendre la tache très difficile. Je vous conseille de conserver la pâte dans un endroit frais et de mettre un peu de cmc avant de la travailler.

La Saracino TROPICAL

Une pâte à sucre créé par un cake designer italien.

Fait partie de mon TOP 3 en deuxième place.

Les plus :

  • Très élastique, peu s’étaler jusqu’à 1 mm sans se déchirer, ni fissurer,
  • Résiste à de forte chaleur et à l’humidité, un atout considérable : l’ajout de beurre de cacao permet la conservation du gâteau dans le réfrigérateur sans risque que la pâte ne fonde.

Les moins : N’existe qu’en blanc.

La Satin ice

La plus réputée grâce à la fameuse émission Cake boss ! Beaucoup utilisée par les Pro.

Perso, j’aime bien, mais sans plus !

Les plus :

  • Très bon goût,
  • Facile à étaler,
  • Idéal pour toutes les utilisations.

Les moins :

  • Je ne la conseille pas pour les débutants, elle aura tendance à se déchirer sur les bords du gâteau, risque de « Peau d’éléphant » (surface ridée) dû au fait que l’on ne la travaille pas assez rapidement.
  • Cette effet s’accentue encore si l’on colore la pâte. Je conseille de graisser vos mains avec un peu de crisco avant de malaxer.

La Massa ticino Tropic

Finissons par le meilleur, oui je le crie haut et fort c’est LA MEILLEURE pâte à sucre, je ne suis pas la seule à le dire, elle est reconnue mondialement par de grands cake designer et professionnel de la pâtisserie !

Vous l’aurez compris c’est la numéro 1 de mon TOP 3 !

Les plus :

  • Incroyablement facile à utiliser,
  • Peut s’étaler finement sans se déchirer, ni craqueler, ni fissurer, ni faire un effet peau d’éléphant, enfin bref vous obtiendrez une finition parfaite,
  • Au niveau goût : délicieuse : un petit goût d’agrume, des ingrédients naturels et de première qualité,
  • Idéale pour les climats chauds, elle résiste jusqu’à 30° sans fondre,
  • Oui elle à tout pour plaire !

Les moins : c’est vrai son prix est assez élevé, mais franchement, elle l’est vaut largement, pour la Tropic elle n’existe qu’en blanc.

Elle existe maintenant en petit paquet de 250 g,  de plusieurs couleurs, la Massa ticino qui n’a pas la même formule que la Massa ticino tropic donc les petits paquets ne résiste pas au 30°, mais reste de très bonne qualité.

Voilà j’ai fait le tour j’espère que ça pourra vous éclairer dans votre choix.

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Banana cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/banana-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/banana-cake.html#respond Thu, 08 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/banana-cake.html Je vous présente une délicieuse recette au bon goût de banane, tout à fait  adapté pour les gâteaux décoré en pâte à sucre, dense et moelleux. Vous pouvez le fourrer avec une ganache spéculoos ou nutella par exemple, c’est un délicieux mariage miam ! Ou simplement le laisser sans fourrage, il est tout aussi bon […]

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Je vous présente une délicieuse recette au bon goût de banane, tout à fait  adapté pour les gâteaux décoré en pâte à sucre, dense et moelleux. Vous pouvez le fourrer avec une ganache spéculoos ou nutella par exemple, c’est un délicieux mariage miam ! Ou simplement le laisser sans fourrage, il est tout aussi bon !

Ingrédients pour un moule 15 cm :

  • 240 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 130 g de crème fraiche épaisse
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 2 bananes
  • Un peu de jus de citron

Préchauffez le four à 160°.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.

Ajoutez la farine, la levure, la crème fraiche, l’extrait de vanille, écrasez les bananes à la fourchette, versez quelques gouttes de jus de citron dessus, versez sur le mélange, bien mélanger, versez dans le moule et mettez à cuire environ 40 minutes à 160°.

Laissez refroidir avant démoulage, puis le mieux est de la mettre une nuit au frais.

Régalez-vous !

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Quelle quantité de ganache pour un cake design ? https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/quel-quantite-de-ganache-pour-un-cake-design.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/quel-quantite-de-ganache-pour-un-cake-design.html#respond Thu, 08 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/quel-quantite-de-ganache-pour-un-cake-design.html Voici une question, qu’on se pose souvent avant même la réalisation d’un gâteau décoré en pâte à sucre, j’ai réalisé un tableau qui pourra vous aider pour le calcul des quantités pour votre cake design. Pour les recettes de ganaches c’est par ici.                       TABLEAU QUANTITE GANACHE DE […]

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Voici une question, qu’on se pose souvent avant même la réalisation d’un gâteau décoré en pâte à sucre, j’ai réalisé un tableau qui pourra vous aider pour le calcul des quantités pour votre cake design.

Pour les recettes de ganaches c’est par ici.

                      TABLEAU QUANTITE GANACHE DE COUVERTURE

Dimension moule haut 10 cmChocolat noir pâtissierCrème liquide 30%
15 cm300 g15 cl
20 cm500 g25  cl
25 cm800 g40 cl
30 cm1 kg 0.500 litre
35 cm1.200 kg0.600 litre
40 cm1.500 kg0.750 litre
Dimension mouleChocolat au laitCrème liquide 30%Chocolat blancCrème liquide 30%
15 cm400 g20 cl400 g15 cl
20 cm600 g 30 cl600 g 20 cl
25 cm900 g45 cl900 g30 cl
30 cm1.200 kg60 cl1.200 kg40 cl
35 cm1.500 kg75 cl1.500 kg50 cl
40 cm1.800 kg90 cl1.800 kg60 cl

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Victoria sponge cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/victoria-sponge-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/victoria-sponge-cake.html#respond Wed, 07 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/victoria-sponge-cake.html Je vous présente la recette du fameux victoria sponge cake qui détiens son nom de la reine victoria. Une recette favorite des anglo-saxons qu’ils fourrent simplement avec une crème chantilly et confiture, elle est aussi une base idéale pour les cake design : ferme et moelleuse, que l’on peut aromatiser au chocolat, citron, pistache pour […]

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Je vous présente la recette du fameux victoria sponge cake qui détiens son nom de la reine victoria. Une recette favorite des anglo-saxons qu’ils fourrent simplement avec une crème chantilly et confiture, elle est aussi une base idéale pour les cake design : ferme et moelleuse, que l’on peut aromatiser au chocolat, citron, pistache pour en faire de délicieux gâteaux décorés !

Ingrédients pour un moule de 15 cm :

  • 3 gros oeufs(ou 4 moyens)
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • Du lait

Préchauffez le four 180°.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à blanchiment, fouettez les œufs puis les ajouter au mélange, bien mélangez. Ajoutez la farine, la levure, si vous trouvez que c’est trop ajoutez un peu de lait (très peu).

Versez dans le moule, mettez à cuire environ 30 min. Laissez tiédir avant démoulage.

Dégustez !

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Gâteau »cendrillon » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-cendrillon.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-cendrillon.html#respond Sun, 04 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-cendrillon.html Voici un gâteau Cendrillon réalisé pour l’anniversaire de la petite Maissane, la maman souhaitait simplement que le gâteau soit rose et m’a laissé choisir pour le reste, donc voici le résultat ! Cendrillon modelée à la main avec la pâte SARACINO, Chiffon cake chocolat(recette ici) ganache Kinder (recette ici) pour faire ce gâteau, j’ai utiliser: […]

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Voici un gâteau Cendrillon réalisé pour l’anniversaire de la petite Maissane, la maman souhaitait simplement que le gâteau soit rose et m’a laissé choisir pour le reste, donc voici le résultat !

Cendrillon modelée à la main avec la pâte SARACINO, Chiffon cake chocolat(recette ici) ganache Kinder (recette ici)

pour faire ce gâteau, j’ai utiliser:

  • moule 15 cm
  • pâte à sucre rose pâle
  • pâte à modelage chair SARACINO
  • pâte à modelage bleu
  • cmc
  • crisco
  • colle alimentaire
  • pinceau à eau
  • scalpel
  • outil de modelage
  • poudre doré
  • moule à modelage baroque
  • moule à modelage plaque décorative
  • boule polystyrène (le carrosse et le dessous de la robe)
  • pâte à sucre jaune culpitt
  • lisseur à glaçage
  • grand rouleau
  • petit rouleau
  • cake board carré rose 25 cm

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Help ! Pâte à sucre qui craque, colle, durcie, est trop molle, etc… https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/help-pate-a-sucre-qui-craque-colle-durci-trop-molle-ect.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/help-pate-a-sucre-qui-craque-colle-durci-trop-molle-ect.html#respond Sat, 03 Jan 2015 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/help-pate-a-sucre-qui-craque-colle-durci-trop-molle-ect.html Oui bien souvent quand on débute avec la pâte à sucre, on rencontre tous ces tracas, qui peuvent rapidement nous décourager dans la réalisation de notre chef-d’œuvre. Je vais essayer de répondre aux principaux soucis. Help pâte à sucre qui craque ? Alors tout à d’abord si votre pâte à sucre craque, c’est soit qu’elle n’a […]

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Oui bien souvent quand on débute avec la pâte à sucre, on rencontre tous ces tracas, qui peuvent rapidement nous décourager dans la réalisation de notre chef-d’œuvre. Je vais essayer de répondre aux principaux soucis.

Help pâte à sucre qui craque ?

Alors tout à d’abord si votre pâte à sucre craque, c’est soit qu’elle n’a pas était suffisamment malaxée, soit que vous avez était trop long à la travailler. Exemple en la colorant, il faut travailler rapidement sinon elle sèche, et également si vous étaler votre pâte à sucre trop finement elle risque de craquer, trop épaisse, elle sera trop lourde donc se déchirera.

Pour éviter  :

Avant de  malaxer la pâte à sucre, graisser vos mains avec un peu de crisco, cela permettra de la rendre plus souple. Votre pâte est assez souple quand elle a la consistance de » chewing-gum ». Et le mieux est d’étaler votre pâte à environ 3-4 mm d’épaisseur.

Pour réparer :

On peut pincer entre ses doigts si les craquelures sont fines, ou avec des pinces décor (ça fera une déco sympa), si les craquelures sont épaisses mieux vaut camoufler avec des décos, type fleurs, frise, perles. Et c’est si c’est vraiment énorme, ah ben là il n’y a pas de solution on retire la pâte à sucre, et on recommence tout depuis le début !

Help pâte à sucre qui colle ?

Certaines marques de pâte à sucre sont plus molle que d’autres, surtout les colorées type renshaw, la pâte peut être molle également quand on colore soit même la pâte à sucre.

Pour éviter :

Colorer votre pâte idéalement 24 h avant de l’utiliser.

Pour réparer :

Un peu de cmc dans votre pâte à sucre et le tour est joué !

Help pâte à sucre qui durci ?

Une pâte qui a durci, c’est qu’elle a été en contact avec l’air et n’a pas été correctement emballé. Et certaines marques de pâte à sucre, sont plus dure que d’autres.

Pour éviter :

Pensez à conserver vos pâtes à sucre dans un sachet type sac congélateur, bien chasser l’air puis dans une boîte hermétique.

Pour réparer :

Graisser avec du crisco votre pâte et malaxer, si cela ne suffit pas, quelques secondes au micro-onde.

Help mon gâteau est plein de bulles ?

Des bulles d’air peuvent se glisser entre le gâteau et la pâte à sucre, à la couverture.

Pour éviter :

Au moment où vous étalez votre pâte, il peut apparaitre quelques bulles percez-les à l’aide d’une aiguille puis lisser. Pensez à bien appliquer du crisco ou un pinceau humidifié pour bien faire adhérer au gâteau votre pâte à sucre.

Pour réparer:

Percez avec une aiguille sur le côté de la bulle et évacuer l’air, appuyer légèrement pour l’aplatir.

Help pâte à sucre qui transpire ?

Cela arrive souvent quand la pâte subit un choc thermique, si vous avez conservé votre gâteau recouvert au réfrigérateur. Ou si vous recouvrez votre gâteau glacé tout de suite après la sortie du réfrigérateur.

Pour éviter :

Ne conservez pas votre gâteau recouvert au réfrigérateur, une fois votre gâteau glacé et sortie du frigo attendre 2 heures avant de le couvrir.

Pour réparer :

Ne touchez à rien attendre que ça sèche.

Voilà j’espère avoir répondu à quelques questions, si vous rencontrez d’autres soucis, ou si vous avez vous-même des conseils et astuces, n’hésitez pas à les ajouter en commentaires !

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Gâteau Spiderman https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-spiderman.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-spiderman.html#respond Fri, 26 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-spiderman.html Voici un gâteau en pâte à sucre que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser, car je suis assez fan des super héros donc je me suis bien amusé à modeler Mr Spiderman.

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Voici un gâteau en pâte à sucre que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser, car je suis assez fan des super héros donc je me suis bien amusé à modeler Mr Spiderman.



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Gâteau 1 an paquet KDO https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-1-an-paquet-k-do.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-1-an-paquet-k-do.html#respond Fri, 26 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-1-an-paquet-k-do.html Voici un gâteau décoré que j’ai réalisé pour le premier anniversaire du petit Liyam. La maman souhaitait des rayures, des étoiles avec un gros nœud, de couleur blanc et bleu, c’est un chiffon cake nature (recette ici) ganache chocolat blanc (recette ici).

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Voici un gâteau décoré que j’ai réalisé pour le premier anniversaire du petit Liyam. La maman souhaitait des rayures, des étoiles avec un gros nœud, de couleur blanc et bleu, c’est un chiffon cake nature (recette ici) ganache chocolat blanc (recette ici).

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Tuto cupcake père noel https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-cupcake-pere-noel.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-cupcake-pere-noel.html#respond Mon, 22 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-cupcake-pere-noel.html Je vous propose un tuto cupcake père noël en image qui peut vous donner des idées de décoration pour vos  gâteaux de Noël. La pâte utilisée est bien sur la SARACINO. Joyeux NOËL à tous !

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Je vous propose un tuto cupcake père noël en image qui peut vous donner des idées de décoration pour vos  gâteaux de Noël. La pâte utilisée est bien sur la SARACINO.

Joyeux NOËL à tous !

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Tuto modelage Gorjuss https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-modelage-gorjuss.html https://creationhloua.com/blog/tutoriel/tuto-modelage-gorjuss.html#respond Sun, 21 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/tuto-modelage-gorjuss.html Voici  un tuto en image de la jolie poupée Gorjuss, réalisé par notre partenaire et talentueuse cake designer Sweet Création gâteau. Un modelage réalisé entièrement avec notre star, la pâte de modelage SARACINO. Pour faire ce tuto il vous faut : pâte saracino chaire, noir, rouge outil de modelage colorant gel rouge + ruby

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Voici  un tuto en image de la jolie poupée Gorjuss, réalisé par notre partenaire et talentueuse cake designer Sweet Création gâteau. Un modelage réalisé entièrement avec notre star, la pâte de modelage SARACINO.

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • pâte saracino chaire, noir, rouge
  • outil de modelage
  • colorant gel rouge + ruby

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Gâteau « baby shower » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shower.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shower.html#respond Thu, 18 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-baby-shower.html Gâteau réaliser pour une baby shower, fête avant la naissance du bébé ! Génoise nature recette ici et ganache Nutella recette ici.

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Gâteau réaliser pour une baby shower, fête avant la naissance du bébé !

Génoise nature recette ici et ganache Nutella recette ici.

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Faire un gâteau en pâte à sucre, quand et par quoi commencer ? https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/faire-un-gateau-en-pate-a-sucre-quand-et-par-quoi-commencer.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/faire-un-gateau-en-pate-a-sucre-quand-et-par-quoi-commencer.html#respond Wed, 17 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/faire-un-gateau-en-pate-a-sucre-quand-et-par-quoi-commencer.html Ce sont des questions qu’on se pose souvent quand on débute avec la pâte à sucre, je vous ai préparé un petit listing des questions/réponses, qui pourra vous simplifiez la réalisation de votre chef-d’œuvre ! Quand dois-je commencer mes décorations ? Alors tous les modelages type nœud, personnage, fleur, etc… doivent être fait le plus tôt possible même des […]

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Ce sont des questions qu’on se pose souvent quand on débute avec la pâte à sucre, je vous ai préparé un petit listing des questions/réponses, qui pourra vous simplifiez la réalisation de votre chef-d’œuvre !

Quand dois-je commencer mes décorations ?

Alors tous les modelages type nœud, personnage, fleur, etc… doivent être fait le plus tôt possible même des mois avant et le minimum 24 h à 48 h avant, pour qu’il aie le temps de sécher et notez bien que plus le modelage est gros, plus il mettra de temps à sécher. Conservez-les à l’abri de la lumière et de la poussière.

Et je commence QUAND la cuisson des génoises et la préparation des ganaches ?

Vous commencer 24 hà 48 h avant à cuire les génoises puis vous les laisser refroidir ,les filmer et les mettre au frais,pour la ganache de couverture on laisse température ambiante ,les autres au frais ,si vous avez un wedding cake de 200 pers à faire(oh la veinarde !!)et que vous souhaitez vous avancer, on les congéle génoise et ganaches jusqu’à trois maximum4c’est déja bien hein ?)

Je peux recouvrir tout de suite après la sortie du frigo ?

NON surtout pas ! Cela va provoquer un choc thermique et votre pâte à sucre va cloquer, suinter enfin bref l’horreur… donc le mieux c’est d’attendre au moins 2 heures avant de le recouvrir.

Mon gâteau du coup, je le recouvre quand ?

L’idéal le jour même, si on souhaite s’avancer la veille au maximum et à conserver à température ambiante et à l’abri de la poussière.

Une dernière question Mademoiselle, je veux préparer du RKT et ça je commence quand ?

On peut le préparer des semaines en avance, minimum 24 à 48 h avant, à conserver à température ambiante.

Voilii voilou j’espère que ça vous aidera dans votre organisation de ce fameux gâteau en pâte à sucre, bon courage et surtout AMUSEZ -VOUS !

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Gâteau Prinsesstarta https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/gateau-prinsesstarta.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/gateau-prinsesstarta.html#respond Tue, 16 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-prinsesstarta.html Une envie folle de tester les moules demi-sphére et du coup j’ai tout de suite, penser à cette recette suédoise, avec un si joli nom le gâteau princesse (Prinsesstarta, c’est moins beau en suédois hihihi), qui est juste une pure gourmandise. Je l’ai bien sur fait à ma façon, testez et régalez-vous avec ce PUR […]

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Une envie folle de tester les moules demi-sphére et du coup j’ai tout de suite, penser à cette recette suédoise, avec un si joli nom le gâteau princesse (Prinsesstarta, c’est moins beau en suédois hihihi), qui est juste une pure gourmandise. Je l’ai bien sur fait à ma façon, testez et régalez-vous avec ce PUR DELICE !

Ingrédients :

Pour la génoise, pour un moule demi-sphére de 20 cm :

  • 4 oeufs
  • 225 g de sucre en poudre
  • 62 g de farine
  • 80 g de maizena
  • 1 sachet de levure

Pour la crème pâtissière :

  • 400 g de lait
  • 2 oeufs+1 jaune
  • 200 g de sucre en poudre
  • 60 g de maizena
  • 1 càc d’extrait de vanille

Pour la chantilly :

  • 500 g de mascarpone
  • 15 cl de créme liquide 30%
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de framboise entière
  • 300 g de pâte d’amande

Préchauffez le four à 160°.

Préparation de la génoise :

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement, ajoutez le reste des ingrédients mélangez bien.

Versez le tout dans votre moule beurré, mettez à cuire env 40 min à 160°. Laissez tiédir avant démoulage, puis laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre, puis battez les œufs avec le reste de sucre. Ajoutez la maizena, versez dessus le lait tout en continuant de battre. Puis reversez le tout dans la casserole sur feu, faites épaissir tout en remuant, dès que ça commence à épaissir, retirez du feu et laisser refroidir. Filmez et mettez au frais.

Préparation de la chantilly :

Mettez tous les ingrédients bien froids dans un saladier, battez en chantilly avec le sucre glace.

Montage :

Découpez la génoise en trois, la tranche du haut doit être plus fine. Déposez sur chaque tranche, une couche généreuse de crème pâtissière, des framboises et de la chantilly. Sur la dernière tranche ajoutez plus de quantité de chantilly, étalez une fine couche de chantilly sur le dessus et autour du gâteau.

Recouvrez d’une fine couche de pâte d’amande (si vous n’aimez pas la pâte d’amande, remplacez par la pâte à sucre).

Ce gâteau se conserve au frais et à consommer à la dernière minute.

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Combien de parts pour un gâteau en pâte à sucre ? https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/combien-de-parts-pour-un-gateau-en-pate-a-sucre.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/combien-de-parts-pour-un-gateau-en-pate-a-sucre.html#respond Mon, 15 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/combien-de-parts-pour-un-gateau-en-pate-a-sucre.html Suite à de multitude questions, concernant le nombre de parts des gâteaux en pâte à sucre, il était temps de vous faire un tableau qui je l’espère, pourra vous aidez, essentiellement au  moment de l’élaboration de votre gâteau en pâte à sucre et encore plus avec un wedding cake à plusieurs étages !  Gâteau rond Taille du moule Nombre […]

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Suite à de multitude questions, concernant le nombre de parts des gâteaux en pâte à sucre, il était temps de vous faire un tableau qui je l’espère, pourra vous aidez, essentiellement au  moment de l’élaboration de votre gâteau en pâte à sucre et encore plus avec un wedding cake à plusieurs étages !

 Gâteau rondTaille du mouleNombre de parts
10 cm6
 15 cm12
 20 cm25
 25 cm38
 30 cm56
 35 cm78
 40 cm100
Gâteau carréTaille du mouleNombre de parts
 15 cm12
 20 cm24
 25 cm32
 30 cm48
 35 cm63
 40 cm80
Wedding cake rond30 pers15 cm, 20 cm
 60 pers20 cm,25 cm
 100 pers15 cm,20 cm,30 cm
 130 pers15 cm,20 cm,25 cm,30 cm
 200 pers15 cm,20 cm,25 cm,30 cm, 35 cm

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Le crisco c’est quoi? https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/le-crisco-c-est-quoi.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/le-crisco-c-est-quoi.html#respond Sun, 14 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/le-crisco-c-est-quoi.html Il est temps de vous parler de mon meilleur allié dans le cakedesign « le Crisco » Le crisco ou shortening est une graisse végétale sans acide gras, très utilisé dans la pâtisserie américaine. Il se conserve 1 an après ouverture, à température ambiante. On l’utilise de plusieurs manières avec la pâte à sucre. Voici une petite liste de ce […]

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Il est temps de vous parler de mon meilleur allié dans le cakedesign « le Crisco »

Le crisco ou shortening est une graisse végétale sans acide gras, très utilisé dans la pâtisserie américaine.

Il se conserve 1 an après ouverture, à température ambiante. On l’utilise de plusieurs manières avec la pâte à sucre.

Voici une petite liste de ce qu’on peut faire avec du crisco :

  • Si votre pâte à sucre est trop dure, une bonne noisette de crisco à l’intérieur de la pâte, puis on malaxe, pour la ramollir.
  • Avant de malaxer la pâte à sucre, prendre une noisette de crisco, l’étaler sur vos mains et commencer à malaxer, cela la rendra plus souple et malléable.
  • Si la pâte à sucre vous colle aux mains, un peu de crisco sur vos mains et hop le tour est joué plus de pâte qui colle aux doigts !
  • Si vous êtes à court de Maïzena, vous pouvez mettre du crisco sur votre plan de travail pour étaler votre pâte à sucre.
  • Si votre pâte à sucre craquelle légèrement, une noisette de crisco sur vos mains et on frotte la pâte à sucre, pour effacer les craquelures.
  • Et aussi pour utiliser le decortwist, on met toujours un peu de crisco autour du boudin de pâte, que l’on insère dans le decortwist, cela permet de facilité la sortie de la pâte.
  • Pour faire briller votre pâte ou modelage, et leur permettre une meilleure conservation, ainsi que de ne pas craquer au séchage.
  • Une fois votre gâteau glacé et sec, pour faire adhérer la pâte à sucre, et ainsi si vous faites une erreur lors de la couverture, vous pouvez reprendre votre pâte sans soucis, également valable pour faire adhérer à un dummie (faux gâteau).
  • Pour donner un effet brillant à un gâteau, en badigeonnant votre gâteau (recouvert de pâte à sucre)de crisco puis de colorant en poudre brillant.

Et enfin pour faire plusieurs recettes, voici le site des recettes crisco recipe(en anglais),  dont le fameux buttercream plus blanc que blanc, qui se conserve 3 jours, à température ambiante sans soucis !

Allez je vous met  la recette :

Ingrédients :

  • 400 g de sucre glace
  • 160 g de crisco
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 60 g de lait

Battez le tout à grande vitesse pendant au moins 5 minutes, si pas assez crémeux ajouter un peu de lait, dans le cas contraire un peu de sucre glace, vous pouvez l’aromatiser selon votre goût, je conseille de le conserver 3 jours max à température ambiante et plusieurs semaines au frais bien filmé.

Voilà vous savez tout du crisco, à vous de tester maintenant !

Buttercream

Gâteau effet brillant avec le crisco

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Gâteau « sac main noir » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sac-main-noir.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sac-main-noir.html#respond Fri, 12 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sac-main-noir.html Voici encore un gâteau sac à main, intérieur chiffon cake ganache spéculoos et curd framboise.

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Voici encore un gâteau sac à main, intérieur chiffon cake ganache spéculoos et curd framboise.

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SACHERTORTE à ma façon https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/sachertorte-a-ma-facon.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/sachertorte-a-ma-facon.html#respond Wed, 10 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/sachertorte-a-ma-facon.html Alors il existe plusieurs versions du sachertorte dont celle de Mercotte du Meilleur pâtissier, mais j’ai voulu faire une autre version plus simple vu dans un reportage avec quelques modifications. Verdict super bon, mais une part suffit ! Maintenant à vous de juger ! Ingrédient pour un moule 20 cm : 120 g de farine […]

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Alors il existe plusieurs versions du sachertorte dont celle de Mercotte du Meilleur pâtissier, mais j’ai voulu faire une autre version plus simple vu dans un reportage avec quelques modifications. Verdict super bon, mais une part suffit ! Maintenant à vous de juger !

Ingrédient pour un moule 20 cm :

  • 120 g de farine
  • 8 oeufs+2 blancs d’oeufs
  • 140 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de pâte d’amande
  • 1 pot de marmelade d’abricot

Pour la ganache:

  • 400 g de chocolat au lait
  • 1 c à s de miel
  • 20 cl de crème liquide 30%
  • 40 g de beurre

Séparez les jaunes, des blancs d’œufs. Faites fondre le chocolat.

Battez 100 g de sucre avec le beurre ramolli jusqu’à consistance mousseuse, puis ajoutez les jaunes d’œufs, continuez à battre. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre.

Ajouter  au mélange jaune d’œufs le chocolat, la farine, puis délicatement les blancs en neiges, mélangez puis versez dans le moule.

Mettez à cuire à 160° environ 50 minutes. Laissez tiédir avant démoulage, puis laissez refroidir au frais une nuit (c’est mieux, sinon au moins 2 heures).

Préparez la ganache la veille, faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat cassé. Ajoutez miel et beurre, laissez refroidir à température ambiante.

Découpez le gâteau en 2 ou 3, étalez une couche fine de marmelade, puis de ganache, alternez avec les couches avec le gâteau, badigeonnez avec un pinceau de marmelade le dessus du gâteau.

Étalez la pâte d’amande en couche fine, recouvrez le gâteau puis terminer par une généreuse couche de ganache, personnellement je l’ai mis au frais pour que la ganache se fige un peu.

Régalez -vous !

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Chiffon cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/chiffon-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/chiffon-cake.html#comments Sun, 07 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/chiffon-cake.html Alors voilà une belle découverte gourmande, qui fini dans le top 3 de mes recettes préférées pour le cake design, le chiffon cake est un mélange entre une génoise et un biscuit de savoie, très aérien, mais qui se tient bien. On peut l’aromatiser au chocolat, citron, orange, etc… Là, c’était pour un goûter familial […]

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Alors voilà une belle découverte gourmande, qui fini dans le top 3 de mes recettes préférées pour le cake design, le chiffon cake est un mélange entre une génoise et un biscuit de savoie, très aérien, mais qui se tient bien. On peut l’aromatiser au chocolat, citron, orange, etc…

Là, c’était pour un goûter familial donc pas de pâte à sucre, j’ai juste couper en 3 mon chiffon cake puis fait une chantilly avec 250 g de mascarpone  +20 cl de crème liquide 30% et un peu de sucre glace, en alternant avec une couche fine de curd de framboise (recette ici), et je l’ai décoré avec quelques framboises, que vous dire à part MIAMMM !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 270 g de farine
  • 270 g de sucre
  • 1 càc de poudre de tartre (facultatif)
  • 200 ml d’eau froide
  • 50 ml d’huile neutre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 oeufs
  • le zeste d’une orange

Préchauffez le four à 160°

Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à qu’ils blanchissent.

Battez les blancs en neige avec la poudre de tartre. Versez l’eau et l’huile sur le mélange des jaunes, puis la farine, la levure et le zeste d’orange. Mélangez bien. Ajoutez enfin les blancs délicatement, versez dans votre moule.

Mettez à cuire 1 heure. Laissez tiédir avant de démouler.

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Et si l’on parlait de Cake design https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/et-si-l-on-parlait-de-cake-design.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/et-si-l-on-parlait-de-cake-design.html#respond Thu, 04 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/et-si-l-on-parlait-de-cake-design.html Le succès du Cake design Commençons par le commencement. Le cake design est un art culinaire qui consiste à réaliser des gâteaux décorés et personnalisés à l’aide de la pâte à sucre. On réalise aussi une reine des neiges, un sac à main qu’une voiture à l’occasion de l’anniversaire du petit dernier de la maison. […]

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Le succès du Cake design

Commençons par le commencement. Le cake design est un art culinaire qui consiste à réaliser des gâteaux décorés et personnalisés à l’aide de la pâte à sucre. On réalise aussi une reine des neiges, un sac à main qu’une voiture à l’occasion de l’anniversaire du petit dernier de la maison. Les possibilités sont vastes et vous pouvez donc laisser libre cours à votre imagination.

Pour la petite histoire vers 1929 les frères Wilton créent Wilton Entreprise dans l’Illinois et proposent des cours de cake decorating aux chefs cuisiniers, traiteurs, pâtissiers et autres amateurs de gourmandises. Et comme vous pouvez l’imaginez le succès fut au rendez-vous.

Quelques explications bienvenues

Vous allez me dire d’accord, mais peux-t-on en savoir plus sur l’élément essentiel de cette pratique : la pâte à sucre ?

Et bien pour tout vous dire, elle est le cœur même du cake design ! Sa recette est assez simple. C’est du sucre glace, du blanc d’œuf, du glucose.

On peut la faire soit même ou l’acheter toute prête de très bonne qualité ce qui est naturellement bien plus pratique. De plus il existe un grand panel de couleurs. Dans un prochain article, je vous parlerai des différences qui existe entre les marques. Elle servira à décorer des gâteaux, des cupcakes, cakepops et également des sablés.

Ah oui j’oubliais. Je dois évoquer tout naturellement la cousine de notre star la pâte à sucre : lever de rideaux sur la gumpaste. Elle contient en plus de la glycérine ce qui permet de l’utiliser pour les modelages et essentiellement pour le modelage des fleurs.

Maintenant que j’en sais plus comment dois-je la conserver ?

Il suffit de l’emballer dans un sac de congélation ou film alimentaire en chassant l’air, la glisser dans une boîte hermétique. Elle peut se conserver ainsi jusqu’à 2 mois. Si à sa sortie vous la trouvez dure pas de panique : un peu de criscoo sur vos mains , malaxez bien et elle redevient alors malléable.

Maintenant une autre question qui revient souvent : quelle recette de base de gâteau utiliser pour le cake design?

Toutes les recettes de gâteaux qui se tiennent bien conviennent : biscuit de savoie, génoisemadeira cake,  cake blondemud cakemolly cake, chiffon cake, moretta et tout simplement le cake.

Après pour fourrer et glacer votre gâteau il existe de nombreuses possibilités : Nutella, ganache, crème au beurre, confiture, curd de fruits. On peut varier et mélanger les goûts à l’infini ! une chose à préciser tout de même . Personnellement je glace (recouvrir avant la pâte à sucre) mes gâteaux seulement à la ganache au chocolat noir afin d’ obtenir un aspect fini parfait et surtout de véritables angles droits.

Que faut il bannir ?

Toutes les crèmes type mascarpone, chantilly, crème pâtissière … Ce sont des gâteaux qui vont être exposer à température ambiante plusieurs heures. Et oui pour la déco faut compter en heure et pas en minutes 😉

Donc pas la peine de mettre ces gâteaux au frais. D’ailleurs la pâte à sucre ne supporte pas le réfrigérateur à moins d’avoir un réfrigérateur ventilé même si je pense que même en prenant cette précaution, il existera toujours le risque que votre pâte suinte à la sortie du frigo et pour peu que vous ayez mis de la peinture aie aie les dégâts !

Si vous n’avez pas de frigo ventilé et qu’il fait 40° petit astuce perso : on emballe bien dans du papier fleuriste et hop au frais, aucun risque d’humidité.

Je vous entend déjà et maintenant quel est le matériel nécessaire ?

Sachez que les achats ne s’arrête jamais mais pour débuter on peut commencer avec quelque outils de base du type :

  • un lisseur à glaçage pour fini parfait,
  • un plateau tournant très utile lors du glaçage, pour éviter le mal de dos
  • un moule à cuisson haut, c’est toujours plus beau quand ils sont hauts !
  • un rouleau à pâte à sucre. Choisissez-le de taille de 50 cm, c’est beaucoup plus pratique pour étaler uniformément,
  • un lisseur à pâte à sucre pour avoir un gâteau bien lisse avec angle droit,
  • bien sûr, de la pâte à sucre,
  • du crisco pour éviter que la pâte colle aux doigts,
  • pour débuter vous pouvez très bien utiliser un peu de maïzena sur votre plan de travail pour étaler et éviter qu’elle ne colle,
  • quelque outils de modelage,
  • une roulette à pâte à sucre,
  • de la colle alimentaire pour les éléments un peu lourds,
  • un pinceau à eau très pratique pour coller,
  • quelques emporte-pièces type fleurs, papillon, étoile, etc…
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Recette de curd pour cake design https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/recette-de-curd-pour-cake-design.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/recette-de-curd-pour-cake-design.html#respond Thu, 04 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/recette-de-curd-pour-cake-design.html Comme promis, voici quelques recettes de curd de fruit adapté au gâteau décoré en pâte à sucre, car ils ne contiennent pas d’œufs. La première recette : le curd framboise est ma favorite, que j’aime alterner avec des ganaches chocolat blanc, chocolat au lait, spéculoos miam ! Curd à la framboise : 200 g de […]

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Comme promis, voici quelques recettes de curd de fruit adapté au gâteau décoré en pâte à sucre, car ils ne contiennent pas d’œufs.

La première recette : le curd framboise est ma favorite, que j’aime alterner avec des ganaches chocolat blanc, chocolat au lait, spéculoos miam !

Curd à la framboise :
  • 200 g de framboise congelé
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de maizena
  • sucre glace selon votre gout et l’acidité des framboises

Il deux méthodes : soit vous décongelez les framboises et les passez dans un tamis pour enlever les graines.

Soit comme moi qui aime la sensation des petites graines, vous les mettez directement congeler dans une casserole, vous laissez fondre les framboises puis ajouter la maizena préalablement dissoute dans du jus de citron, remuez bien sur feu doux jusqu’à que le mélange épaississe, environ 5 minutes.

Curd de fraise :
  • 200 g de fraises entières :
  • 2 càs de sucre en poudre(selon l’acidité)
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 cà s de maizena

Dans un blender, mixez les fraises avec le sucre en poudre.

Dans un bol, mélangez le jus de citron et la maizena, versez le mélanger dans le blender, mélangez, puis versez le tout dans une casserole. 

Faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt environ 5 minutes.

Curd à l’orange :
  • 300 ml de jus d’orange
  • 1/2 càc de zest d’orange
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 c à s de maizena dissoute dans 1 c à s d’eau
  • 3 c à s de lait
  • 1 c à s d’huile d’olive

Dans une casserole versez le jus, le zeste et le sucre. Faites fondre à feu doux en remuant, ajouter la maizena le lait, l’huile d’olive, continuez à remuer jusqu’à épaississement.

Curd de citron :
  • 300 ml de jus de citron
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 cà s de maizena
  • zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 35 g de beurre
  • 3 cà s de lait
  • 4.5 cl d’eau

Mélangez la maizena à l’eau froide pour la dissoudre.

Dans une casserole sur feux doux, verser le jus de citron, le sucre, le zeste de citron et la pincée de sel, jusqu’à que le sucre soit dissout, ajouter ensuite la maizena et le lait. Remuez jusqu’à épaississement, ajoutez le beurre et laissez cuire encore quelques minutes.

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Gâteau sculpter « sac à main » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sculpter-sac-a-main.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sculpter-sac-a-main.html#respond Tue, 02 Dec 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sculpter-sac-a-main.html Voici un gâteau réalisé ce week-end pour une fan des sacs de luxe. Un madeira cake chocolat ganache chocolat au lait. La recette du madeira cake est ici et la ganache ici.

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Voici un gâteau réalisé ce week-end pour une fan des sacs de luxe. Un madeira cake chocolat ganache chocolat au lait. La recette du madeira cake est ici et la ganache ici.

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Cours en ligne pour apprendre le Cake design KEZACO !! https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/cours-en-ligne-pour-apprendre-le-cake-design-kezaco.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/cours-en-ligne-pour-apprendre-le-cake-design-kezaco.html#respond Wed, 26 Nov 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cours-en-ligne-pour-apprendre-le-cake-design-kezaco.html Comment est née cette idée ? Je vais tout vous dire. L’idée m’est venue suite aux nombreux ateliers que j’ai pu réaliser. De nombreuses  personnes me disaient qu’ils n’avaient pas la possibilité de faire des ateliers près de chez eux ou alors tout simplement pas les moyens financiers. J’ai donc imaginé ce concept qui me […]

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Comment est née cette idée ?

Je vais tout vous dire. L’idée m’est venue suite aux nombreux ateliers que j’ai pu réaliser. De nombreuses  personnes me disaient qu’ils n’avaient pas la possibilité de faire des ateliers près de chez eux ou alors tout simplement pas les moyens financiers.

J’ai donc imaginé ce concept qui me permet de partager mon savoir et ma passion en le rendant accessible à ceux qui ne peuvent venir à mes ateliers.

Grâce à ma webcam, je filme mon cours en direct et cela reste un moment convivial d’échanges qui permet à chacun d’apprendre, de se perfectionner tout en me posant des questions. Maintenant je vais répondre aux questions qui me reviennent souvent, si vous avez d’autres questions, n’hésitez à me la poser en commentaire.

Est-ce une vidéo comme l’on peut voir sur Youtube ?

Non ce n’est pas une vidéo à consulter sur Youtube, c’est une visioconfèrence en direct ou vous me voyez en direct réaliser le cours. Vous pouvez bien sur me poser également des questions et nous avons des échanges pendant la séance.

Est-ce que je suis obligé de faire le cours en même temps que vous et d’intervenir ?

Non, vous pouvez simplement regarder tout en posant vos questions et en prenant des notes. Pour plus de confort,  le cours est enregistré. Vous recevrez le lien après le cours pour le visionner à votre convenance.

Pourrais-je participer depuis mon portable ?

Oui depuis un portable, i-phone, une tablette, i-pad et pc. je vous conseille néanmoins de pouvoir assister au cours avec un écran pas trop petit pour un meilleur confort visuel.

Vais-je bien voir ou entendre ?

Oui bien sûr. Vous pouvez visionner mes vidéos de cours gratuit pour avoir une idée ou mieux encore m’appeler pour que nous fassions un test ensemble.

Comment fait-on pour participer ?

Toutes les masterclass en direct sont disponibles en cliquant ici.

Et pendant le cours on apprend quoi exactement ?

Quel que soit le thème du cours, je vous apprends progressivement étape par étape les techniques que l’on aborde ensemble pour que vous puissiez et sachiez le refaire vous-même chez vous.  Je vous donne et partage avec vous aussi des astuces et conseils qui touche de près ou de loin  le sujet du cours pour que vous repartiez avec le plus d’information possible.

Et que doit on préparer?

Une liste de matériel et d’ingrédients à préparer est fournie avant.

Voilà je pense avoir fait le tout et j’espère que c’est plus clair pour vous. 

Sinon n’hésitez pas à revenir vers moi, je répondrais à vos questions avec plaisir.

Cliquez ici pour découvrir les masterclass en direct.

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Cours de cake design « chaussure red fashion » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/cours-de-cake-design-chaussure-red-fashion.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/cours-de-cake-design-chaussure-red-fashion.html#respond Wed, 26 Nov 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cours-de-cake-design-chaussure-red-fashion.html Voici ma création que j’ai réalisé pour le cours de cake design, une chaussure en pâte à sucre, à talon haut. Pendant ce cours je présenterai les produits et matériels à utiliser, puis toutes les étapes à respecter pour réaliser la même chaussure en taille réelle taille 38 ! Ainsi que les bases pour réaliser […]

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Voici ma création que j’ai réalisé pour le cours de cake design, une chaussure en pâte à sucre, à talon haut. Pendant ce cours je présenterai les produits et matériels à utiliser, puis toutes les étapes à respecter pour réaliser la même chaussure en taille réelle taille 38 ! Ainsi que les bases pour réaliser d’autres modèles de chaussure.

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Meilleur pâtissier épreuve wedding cake Le Remake!! https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/meilleur-patissier-epreuve-wedding-cake-le-remake.html https://creationhloua.com/blog/cake-design-conseils-et-astuce-pate-a-sucre/meilleur-patissier-epreuve-wedding-cake-le-remake.html#respond Wed, 05 Nov 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/meilleur-patissier-epreuve-wedding-cake-le-remake.html Après avoir regardé cette émission hier soir et avoir fait quelques bonds sur mon canapé, j’étais bien décidé à faire un article pour récapituler les techniques de bases pour faire un wedding cake sur 3 étages et partager avec vous les remarques et réflexions sur l’élaboration du wedding cake dans le meilleur pâtissier ! Première remarque […]

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Après avoir regardé cette émission hier soir et avoir fait quelques bonds sur mon canapé, j’étais bien décidé à faire un article pour récapituler les techniques de bases pour faire un wedding cake sur 3 étages et partager avec vous les remarques et réflexions sur l’élaboration du wedding cake dans le meilleur pâtissier !

Première remarque importante on ne peut PAS FAIRE un wedding cake sur 3 étages en 4 heures, comment dire …  c’est juste INCONCEVABLE !

Pour réaliser un wedding cake, le mieux est d’étaler la préparation sur plusieurs jours.

En suivant par exemple l’organisation suivante :

  • J-7 : on prépare toute notre décoration en gumpaste ou pâte à sucre, fleur, personnage, nœud pour que tout aie le temps de sécher et éviter que ça se casse
  • J-3 : cuisson des génoises et préparation des ganaches
  • J-2 : fourrage et glaçage des gâteaux

Le jour J : recouvrement, assemblage et décoration 

Ma deuxième remarque concerne les garnitures. On NE MET PAS  de crème patissière, de mousse, de fruit frais, de ganache montée, ou d’entremets dans un gâteau recouvert de pâte à sucre et surtout pas pour un wedding cake. Pourquoi?

Déjà tout simplement ça ne se tient pas dans un wedding cake, ça risque de s’effondrer et puis un point essentiel, c’est qu’il y a un risque sanitaire, car ce type de gâteau va être décoré et exposé plusieurs heures à l’air libre et les crèmes en tout genre risque de voir des bactéries proliférer, à température ambiante.

De plus, la pâte à sucre ne peut être conservée au frais, car l’humidité ou le choc thermique à la sortie du réfrigérateur la fait fondre.

Je conseille de fourrer avec des ganaches (recettes ici) y a pas mieux pour un wedding cake, ça ne risque absolument rien à température ambiante, il peut même rester 3 jours sans aucun risque !

En 3, les gâteaux doivent ABSOLUMENT recevoir un glaçage au chocolat, ou une crème au beurre que l’on doit bien lisser, pour faire adhérer la pâte à sucre et obtenir une finition parfaite.

Ma 4ème et dernière remarque : il faut faire un étayage c’est-à-dire insérer des dowels (bâtonnets) ou des bubble straw (grosse paille) et aussi des supports entre chaque gâteau avec un peu de glaçage royal ou au chocolat pour faire adhérer chaque étage.  Cela permet d’éviter que la base s’effondre sous le poids des autres. Ce sera bien d’éviter cela le jour du mariage hein !

Respecter ces quelques points, c’est se donner toutes les chances de voir son beau wedding cake de 5 étages ne pas bouger de toute la soirée !

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Gâteau »make up » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-make-up.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-make-up.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-make-up.html Gâteau make up, gâteau moretta recette ici ganache chocolat blanc recette ici.

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Gâteau make up, gâteau moretta recette ici ganache chocolat blanc recette ici.

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Gâteau 3D flash Mc Queen https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-3d-flash-mc-queen.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-3d-flash-mc-queen.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-3d-flash-mc-queen.html Gâteau 3D flash Mc Queen, Madeira cake vanille recette ici, ganache speculoos recette ici et compotée de fruits rouge. Pâte à sucre rouge Cake board carré

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Gâteau 3D flash Mc Queen, Madeira cake vanille recette ici, ganache speculoos recette ici et compotée de fruits rouge.

Pâte à sucre rouge

Cake board carré

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Gâteau « Tchoupi girly » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-girly.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-girly.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tchoupi-girly.html La maman voulait un gâteau Tchoupi mais vraiment girly, dessin papillon et fleur peint à main levée avec colorant alimentaire.

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La maman voulait un gâteau Tchoupi mais vraiment girly, dessin papillon et fleur peint à main levée avec colorant alimentaire.

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Gâteau « Dior » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-dior.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-dior.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-dior.html Et à nouveau on me demande de réaliser un gâteau « Dior » madeira cake ganache speculoos recette ici.

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Et à nouveau on me demande de réaliser un gâteau « Dior » madeira cake ganache speculoos recette ici.

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Gâteau « babyshower girl » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-babyshower-girl.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-babyshower-girl.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-babyshower-girl.html J’ai fait ce gâteau en cadeau pour la naissance de la fille d’une amie.

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J’ai fait ce gâteau en cadeau pour la naissance de la fille d’une amie.

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Gâteau « Peter Pan » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-peter-pan.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-peter-pan.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-peter-pan.html Gâteau réaliser pour une jeune fille de 15 ans fan de Peter Pan. Modelage réalisé à la main avec la pâte SARACINO !

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Gâteau réaliser pour une jeune fille de 15 ans fan de Peter Pan. Modelage réalisé à la main avec la pâte SARACINO !

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Wedding cake blanc nacré https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-blanc-nacre.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-blanc-nacre.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-blanc-nacre.html Wedding cake blanc nacré 5 étages : la mariée souhaitait un gâteau un simple et épuré. Roses modelées à la main réunies en boule sur une boule de polystyrène.

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Wedding cake blanc nacré 5 étages : la mariée souhaitait un gâteau un simple et épuré. Roses modelées à la main réunies en boule sur une boule de polystyrène.

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Wedding cake « fushia et blanc » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-fushia-et-blanc.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-fushia-et-blanc.html#respond Tue, 28 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-fushia-et-blanc.html Wedding cake 80 personnes dans les couleurs de la salle de réception. 1er étage chiffon cake citron (recette ici), ganache fruit rouge. 2ème chiffon cake, sauce caramel beurre salé, curd framboise (recette ici). Dernier étage chiffon cake vanille, ganache chocolat blanc (recette ici) compotée de framboise.

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Wedding cake 80 personnes dans les couleurs de la salle de réception.

1er étage chiffon cake citron (recette ici), ganache fruit rouge.

2ème chiffon cake, sauce caramel beurre salé, curd framboise (recette ici).

Dernier étage chiffon cake vanille, ganache chocolat blanc (recette ici) compotée de framboise.

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Layer cake oreo https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-oreo.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/layer-cake-oreo.html#respond Sat, 25 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/layer-cake-oreo.html Je partage avec vous une recette de layer cake bien gourmande à consommer avec modération hein ? Ou pas ! Pour ce layer cake Oréo j’ai utilisé une base de mud cake chocolat pour un moule 15 cm la recette ici. Coupez en deux ou trois fourrés par une crème mascarpone au Oréo. Écrasez 300 g […]

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Je partage avec vous une recette de layer cake bien gourmande à consommer avec modération hein ? Ou pas !

Pour ce layer cake Oréo j’ai utilisé une base de mud cake chocolat pour un moule 15 cm la recette ici.

Coupez en deux ou trois fourrés par une crème mascarpone au Oréo.

Écrasez 300 g de biscuits Oréo en miette.

Prenez 500g de mascarpone, ajoutez 20 cl de crème liquide 30% et 200g de sucre glace montée le tout au batteur, versez les miettes sur la crème, mélangez délicatement.

Découpez le mud cake bien refroidi, fourrez le de crème, nappez les côtés et décorez-le à votre goût.

Dégustez !

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Mud cake chocolat https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/mud-cake-chocolat.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/mud-cake-chocolat.html#respond Tue, 14 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/mud-cake-chocolat.html Que vous dire sur ce gâteau à part miaaaam !  Pour tous les fans de chocolat et de gourmandise, juste DE-LI-CIEUX ! Pour les gâteaux décorés en pâte à sucre, je pense qu’il n’est même pas utile de mettre une garniture, il n’est pas du tout sec et très goûteux ! Ingrédients pour moule de 15 cm […]

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Que vous dire sur ce gâteau à part miaaaam !  Pour tous les fans de chocolat et de gourmandise, juste DE-LI-CIEUX ! Pour les gâteaux décorés en pâte à sucre, je pense qu’il n’est même pas utile de mettre une garniture, il n’est pas du tout sec et très goûteux !

Ingrédients pour moule de 15 cm x 10 cm ou 20 cm x 7.5 cm

  • 200 g de chocolat noire
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre en poudre
  • 220 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 8 g de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 160°.

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis ajouter le sucre, mélangez bien.

Battez les œufs et ajoutez-les au mélange de chocolat, mélangez bien.

Ajoutez le lait puis la farine, la levure et le cacao, continuez de bien mélanger, versez dans le moule.

Mettez à cuire 60 minutes à 160°, laissez refroidir avant de démouler.

Régalez -vous !

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Madeira cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/madeira-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/madeira-cake.html#respond Mon, 13 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/madeira-cake.html Et voilà la recette du madeira cake tant prisé par les cake designers surtout anglo-saxon, personnellement je l’utilise essentiellement pour les gâteaux sculptés, car il se découpe facilement sans faire (ou très peu) de miette et se tient très bien. Comme toutes les recettes, il existe plusieurs versions, voilà celle que je préfère, maintenant à vous […]

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Et voilà la recette du madeira cake tant prisé par les cake designers surtout anglo-saxon, personnellement je l’utilise essentiellement pour les gâteaux sculptés, car il se découpe facilement sans faire (ou très peu) de miette et se tient très bien. Comme toutes les recettes, il existe plusieurs versions, voilà celle que je préfère, maintenant à vous de juger !

Vous pouvez varier les goûts : citron, chocolat, pistache, etc…

Ingrédients pour moule 15 cm x10 cm de haut ou 20 cm x 7.5 cm

  • 150 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 càs d’eau chaude

Préchauffez le four à 180°.

Battez le sucre et le beurre au fouet électrique jusqu’à que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez la vanille puis les œufs un à un en battant entre chaque œuf.

Ajoutez la farine et la levure mélangez-bien, finissez par les cuillères d’eau chaude.

Versez dans le moule, mettez à cuire environ 55 minutes. À la sortie du four laissez tiédir avant de démouler et le mieux c’est de le mettre au frais avant utilisation bien filmer bien sûr !

Régalez- vous

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Cake blonde https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/cake-blonde.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/cake-blonde.html#respond Mon, 13 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cake-blonde.html Encore une recette trouvée sur un site italien qui donne une texture très fondante et moelleuse, pas vraiment conseillé pour réaliser une pièce montée. Ingrédient pour un moule de 22 cm : 150 g de farine 35 g de maizena 3 oeufs 120 g de sucre 100 g de beurre 100 ml de lait 1 sachet de […]

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Encore une recette trouvée sur un site italien qui donne une texture très fondante et moelleuse, pas vraiment conseillé pour réaliser une pièce montée.

Ingrédient pour un moule de 22 cm :

  • 150 g de farine
  • 35 g de maizena
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Faites fondre le beurre et laissez refroidir complètement.

Préchauffez le four à 170°.

Battez les œufs avec le sucre 15 minutes environ.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et la maizena, tout en continuant de battre.

Enfin, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et versez dans le moule.

Mettez à cuire environ 35-40 minutes à 170°.

À la sortie du four, laissez bien refroidir avant de démouler.

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Ganache de couverture et de fourrage https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/ganache-de-couverture-et-de-fourrage.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-garniture-pour-cake-design/ganache-de-couverture-et-de-fourrage.html#comments Sat, 11 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/ganache-de-couverture-et-de-fourrage.html Pour moi la ganache au chocolat noire est l’un des meilleurs glaçage pour le cake design, surtout si l’on souhaite un fini impeccable avec angle droit ! Il existe plusieurs recettes de ganache, c’est surtout les proportions de chocolat qui diffèrent. La qualité du chocolat est très importante dans la réussite du glaçage. Je partage la […]

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Pour moi la ganache au chocolat noire est l’un des meilleurs glaçage pour le cake design, surtout si l’on souhaite un fini impeccable avec angle droit ! Il existe plusieurs recettes de ganache, c’est surtout les proportions de chocolat qui diffèrent.

La qualité du chocolat est très importante dans la réussite du glaçage.

Je partage la recette de mon glaçage de base pour la couverture des gâteaux décorés et quelques recettes de ganache pour les garnir. Donc, faites-vous plaisir !

Donc on commence par la ganache pour le glaçage pour la couverture des gâteaux décorés :

  • 200 g de chocolat noir de pâtissier (au moins 60% cacao)
  • 15 cl de crème liquide 30%

Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat coupé en carré, remuez bien. 

Laissez refroidir à température ambiante, l’idéal est toute une nuit, elle aura une consistance de pâte à tartiner, donc plus facile à étaler et séchera plus rapidement.

Pour garnir vos gâteaux, ganache au chocolat blanc

Ingrédients :

  • 250 g. chocolat blanc 
  • 10 cl. crème liquide à 30%

Préparation :

Mettez sur le feu, dans une casserole, la crème liquide. 

Par ailleurs, râpé le chocolat blanc.

Lorsque la crème est sur le point de parvenir à ébullition, éteignez le feu et versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir à température ambiante.

Ganache au chocolat au lait

Ingrédients

  • 200 g de chocolat au lait
  • 15 cl de créme liquide
  • 20 g de beurre

Préparation :

Mettre à bouillir la crème liquide, ajouter le beurre.

Verser sur le chocolat coupé en carré.

Bien remuer jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir à température ambiante.

Ganache à la fraise

Ingrédients : 

  • 300g de chocolat blanc 
  • 125 ml de créme liquide
  • 200g de fraises fraîches 
  • 30 g de beurre

Préparation :

Lavez et nettoyez les fraises en petits morceaux et faites-les cuire avec l’ajout de deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole pendant environ 5-8 minutes. 

Cela permettra aux fraises de libérer le jus qui donnera le plus de parfum à la ganache. 

Laissez refroidir puis fouettez. 

Chauffez la crème dans une casserole avec le beurre, puis versez-la sur le chocolat grossièrement haché. 

Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondée, et, enfin, ajoutez les fraises progressivement. 

Laissez la ganache se reposer dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ganache spéculoos

Base de la ganache au chocolat blanc + 40 g de pâte de spéculoos

Ganache nutella

Base de la ganache au chocolat au lait+50 g de nutella

Ganache au café

Base de la ganache au chocolat blanc + 2 càc d’expresso + 30 g de beurre

Faites bouillir la crème liquide, ajoutez le beurre et le café, puis versez le tout sur le chocolat râpé, lissez et réservez au frais.

Ganache framboise

Base de la ganache au chocolat blanc + 200 g de purée de framboise (je prends des framboises surgelées que je fais réduire à la casserole encore surgelées puis je passe au tamis).

Ganache fruit rouge 

Idem que la framboise.

Ganache pistache

Base de la ganache au chocolat blanc + 2 càs de purée de pistache.

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Gâteau Moretta https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/gateau-moretta.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/gateau-moretta.html#respond Fri, 10 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-moretta.html Je partage avec vous une nouvelle recette que l’on peut utiliser en base pour les cake design d’ailleurs son nom provient du célèbre cake designer italien qui a inventé la recette. C’est un gâteau moelleux et qui se tient bien. Ingrédient pour un moule décora de 15 cm : 4 oeufs 200 g de sucre […]

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Je partage avec vous une nouvelle recette que l’on peut utiliser en base pour les cake design d’ailleurs son nom provient du célèbre cake designer italien qui a inventé la recette. C’est un gâteau moelleux et qui se tient bien.

Ingrédient pour un moule décora de 15 cm :

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 60 g de cacao en poudre
  • 100 g de beurre
  • 100/120 ml de lait
  • 1 sachet de levure

Faites fondre le beurre et le mettre de côté à refroidir.

Préchauffez le four à 170 degrés. 

Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 15-20 minutes au batteur, puis ajoutez tout en continuant de fouetter, la farine tamisée avec la levure et le cacao, en alternant avec le lait. 

Enfin, ajoutez le beurre refroidi. Versez dans un moule à gâteau et mettez à cuire au four pendant 30-35 minutes. 

Laissez bien refroidir avant démoulage,

RÉGALEZ-VOUS !

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Molly cake https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/molly-cake.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/molly-cake.html#respond Wed, 08 Oct 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/molly-cake.html Voilà une recette que j’ai découvert sur un blog italien, je ne parle pas italien mais je sais qu’en matière de cake design ils sont top.  Donc j’aime bien tester leurs recettes  et celle-ci est juste délicieuse !!! Moi qui ait l’habitude d’utiliser la génoise je trouve le molly cake plus moelleux et surtout pas sec du tout,  donc pas besoin […]

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Voilà une recette que j’ai découvert sur un blog italien, je ne parle pas italien mais je sais qu’en matière de cake design ils sont top.  Donc j’aime bien tester leurs recettes  et celle-ci est juste délicieuse !!! Moi qui ait l’habitude d’utiliser la génoise je trouve le molly cake plus moelleux et surtout pas sec du tout,  donc pas besoin d’imbiber de sirop.

Recette testée et approuvée !

Ingrédients pour un moule  15 cm 

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide à 30 %
  • 3 oeufs 
  • vanille (ou autre arôme) 
  • un sachet de  levure chimique

Commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 15 minutes. Mélanger la farine avec la levure et la vanille (ou zeste de citron ou autre). Quand les oeufs ont bien blanchi ajouter la farine par cuillerées.

Fouetter la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte, en incorporant doucement en remuant de bas en haut.

Jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène .

Verser dans le moule (15 cm) beurrer et que l’on chemise de papier sulfuriser en laissant déborder sur le haut et cuire au four à 160 degrés pendant 50 minutes, dans un four  préchauffer.

Bien laisser refroidir avant de démouler , l’idéal est de le filmer et de le laisser au frais avant utilisation pour éviter les miettes.

Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici 

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Génoise de base https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/genoise-de-base.html https://creationhloua.com/blog/recette-de-base-pour-cake-design/genoise-de-base.html#respond Tue, 08 Jul 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/genoise-de-base.html Ingrédients :  4 oeufs 105gr de sucre 15gr de sucre vanillé 120gr de farine 6gr de levure chimique Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les sucres et 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuez de battre les […]

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Ingrédients : 

  • 4 oeufs
  • 105gr de sucre
  • 15gr de sucre vanillé
  • 120gr de farine
  • 6gr de levure chimique

Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les sucres et 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuez de battre les blancs jusqu’à obtenir une neige brillante et ferme.

Ajoutez ensuite les jaunes, la farine et la levure, battre le tout à peine 1 minute.

Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre et déposez-y la pâte obtenue.

Enfournez à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Une fois bien refroidit, la génoise peut être découpée en 2 ou 3 pour pouvoir la garnir. On peut également arrosé la génoise de sirop pour la rendre moins sèche, elle se tiendra parfaitement.

(source trop fastoche)

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Gâteau tortu ninja https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-tortu-ninja.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-tortu-ninja.html#respond Thu, 03 Jul 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tortu-ninja.html Pour 1 gâteau vert (il en faut trois) :  Ingrédients : 2 oeufs 1 yaourt nature 1 pot de sucre 1/2 pot d’huile  3 pot de farine 1càc de levure chimique Quelques gouttes d’essence de citron Colorant vert  Garniture : Pâte à tartiner 150ml de crème liquide entière 150gr de mascarpone 1càs de sucre glace Vanille […]

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Pour 1 gâteau vert (il en faut trois) : 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre
  • 1/2 pot d’huile 
  • 3 pot de farine
  • 1càc de levure chimique
  • Quelques gouttes d’essence de citron
  • Colorant vert 

Garniture :

  • Pâte à tartiner
  • 150ml de crème liquide entière
  • 150gr de mascarpone
  • 1càs de sucre glace
  • Vanille liquide

Décoration : 

  • Pâte d’amande blanche,e me suis trompée en l’achetant, mais meilleur que la pâte à sucre !
  • Pâte a sucre (soit blanche à colorer selon les couleurs du thème, soit de la pâte a sucre de couleur (noire, verte, rouge, jaune etc).
  • Colle alimentaire 
  • Bombe argentée 

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Gâteau « baby converse » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-converse.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-converse.html#respond Thu, 26 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-baby-converse.html L’article Gâteau « baby converse » est apparu en premier sur Ecole de Cake design en France.

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Gâteau « frozen » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-frozen.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-frozen.html#respond Thu, 26 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-frozen.html Un gâteau que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser, car le modelage, c’est ce que je préfère !

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Un gâteau que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser, car le modelage, c’est ce que je préfère !

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Gâteau « Tchoupi printanier » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-printanier.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-printanier.html#respond Thu, 26 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tchoupi-printanier.html Voici un gâteau réalisé pour une petite fille fan de Tchoupi.          

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Voici un gâteau réalisé pour une petite fille fan de Tchoupi.

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Gâteau « baby shoes converse bleu » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shoes-converse-bleu.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shoes-converse-bleu.html#respond Thu, 26 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-baby-shoes-converse-bleu.html L’article Gâteau « baby shoes converse bleu » est apparu en premier sur Ecole de Cake design en France.

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Gâteau « Sangoku » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku.html#respond Wed, 04 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sangoku.html Voici un gâteau réalisé pour un petit garçon fan de manga !

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Voici un gâteau réalisé pour un petit garçon fan de manga !

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Gâteau »escarpin » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-escarpin.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-escarpin.html#respond Wed, 04 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-escarpin.html Une jeune femme souhaitait un gâteau très girly !

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Une jeune femme souhaitait un gâteau très girly !

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Gâteau « Tchoupi pour un baptême » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-pour-un-bapteme.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi-pour-un-bapteme.html#respond Wed, 04 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tchoupi-pour-un-bapteme.html Voici un gâteau réalisé pour un baptême d’une petite fille, la maman souhaiter du rose avec Tchoupi en vedette.

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Voici un gâteau réalisé pour un baptême d’une petite fille, la maman souhaiter du rose avec Tchoupi en vedette.

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Gâteau « t-shirt Lacoste » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tee-shirt-lacoste.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tee-shirt-lacoste.html#respond Wed, 04 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tee-shirt-lacoste.html Une demande assez originale d’un gâteau en forme de pile de t-shirt.

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Une demande assez originale d’un gâteau en forme de pile de t-shirt.

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Gâteau « Minnie » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-minnie.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-minnie.html#respond Wed, 04 Jun 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-minnie.html Un gâteau tout en douceur avec une jolie Minnie ! Si vous voulez réaliser vous-même un gâteau Minnie avec une déco assez simple, vous trouverez un tutoriel en cliquant ici.

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Un gâteau tout en douceur avec une jolie Minnie !

Si vous voulez réaliser vous-même un gâteau Minnie avec une déco assez simple, vous trouverez un tutoriel en cliquant ici.

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Gâteau »picard » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-picard.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-picard.html#respond Sat, 10 May 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-picard.html C’est un gâteau offert par deux femmes pour leur maman qui a reçu un prix des magasins picard.

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C’est un gâteau offert par deux femmes pour leur maman qui a reçu un prix des magasins picard.

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Gâteau « Reine des neiges Elsa et sa soeur » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-elsa-et-sa-soeur.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-elsa-et-sa-soeur.html#respond Sat, 10 May 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-reine-des-neiges-elsa-et-sa-soeur.html Encore un gâteau reine des neiges, cette fois-ci la maman souhaitait également la sœur d’Elsa sur le gâteau. Donc quelques modelages après, voici le résultat ! Molly cake vanille recette ici, fourré ganache chocolat blanc recette ici. Pour réaliser ce gâteau j’ai utilisé : moule 15 cm moule 20 cm outil de modelage crisco spray perle pâte à […]

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Encore un gâteau reine des neiges, cette fois-ci la maman souhaitait également la sœur d’Elsa sur le gâteau. Donc quelques modelages après, voici le résultat !

Molly cake vanille recette ici, fourré ganache chocolat blanc recette ici.

Pour réaliser ce gâteau j’ai utilisé :

  • moule 15 cm
  • moule 20 cm
  • outil de modelage
  • crisco
  • spray perle
  • pâte à sucre blanche culpitt
  • colorant »turquoise »
  • colorant « ice bleu »
  • pâte saracino à modelage couleur chair
  • pâte saracino à modelage blanche
  • feutre alimentaire noire et chocolat
  • Cake board 25 cm
  • colle alimentaire
  • cmc
  • pinceau à eau
  • scalpel
  • petit rouleau
  • grand rouleau
  • support 15 cm
  • dowel
  • colorant en poudre rose(pour les joues)
  • isomalt (pour les glaçons)
  • pâte à sucre fushia
  • pâte à sucre noire

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Gâteau « Flash Mcqueen » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-flash-mcqueen.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-flash-mcqueen.html#respond Sat, 10 May 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-flash-mcqueen.html Un gâteau réaliser pour les 4 ans du petit Salim, fan de Flash Mcqueen, c’est une génoise vanille, ganache caramel beurre salé.

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Un gâteau réaliser pour les 4 ans du petit Salim, fan de Flash Mcqueen, c’est une génoise vanille, ganache caramel beurre salé.

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Gâteau « baby shoes converse » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shoes-converse.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-baby-shoes-converse.html#respond Sat, 10 May 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-baby-shoes-converse.html Voilà un gâteau que j’ai beaucoup de plaisir à réaliser, les converses étaient une première et au final assez simple à réaliser. Vous trouverez le tuto ici.

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Voilà un gâteau que j’ai beaucoup de plaisir à réaliser, les converses étaient une première et au final assez simple à réaliser. Vous trouverez le tuto ici.

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Gâteau « Reine des neiges » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-2.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-reine-des-neiges-2.html#respond Wed, 30 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-reine-des-neiges-2.html Le modelage de la reine des neiges a été compliquer, car il fallait qu’elle tienne debout et ça, c’était pas gagné ! Mais au final, elle a bien tenue !

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Le modelage de la reine des neiges a été compliquer, car il fallait qu’elle tienne debout et ça, c’était pas gagné ! Mais au final, elle a bien tenue !

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Gâteau « 3 petits cochons » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-3-petits-cochons.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-3-petits-cochons.html#respond Wed, 30 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-3-petits-cochons.html Contrairement à d’autres gâteaux, ce gâteau était simple à réaliser et rapide. Allez savoir pourquoi, mais je l’ai modelé très facilement.

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Contrairement à d’autres gâteaux, ce gâteau était simple à réaliser et rapide. Allez savoir pourquoi, mais je l’ai modelé très facilement.

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Wedding cake « simple et chic » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-simple-et-chic.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-simple-et-chic.html#respond Wed, 30 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-simple-et-chic.html Voici un petit wedding cake sans trop de décoration, simplement avec une rose et quelque hortensia.

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Voici un petit wedding cake sans trop de décoration, simplement avec une rose et quelque hortensia.

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Gâteau « Raiponce » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-raiponce.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-raiponce.html#respond Wed, 30 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-raiponce.html J’ai réalisé un gâteau Raiponce, pour l’anniversaire d’une petite fille. Les parents souhaitaient un modelage de Raiponce, après plusieurs essais, j’ai fini par avoir un résultat satisfaisant.

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J’ai réalisé un gâteau Raiponce, pour l’anniversaire d’une petite fille. Les parents souhaitaient un modelage de Raiponce, après plusieurs essais, j’ai fini par avoir un résultat satisfaisant.

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Gâteau « ballon de foot Real Madrid » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-ballon-de-foot-real-madrid.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-ballon-de-foot-real-madrid.html#respond Mon, 07 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-ballon-de-foot-real-madrid.html Voici le gâteau que j’ai réalisé dans le thème Real Madrid pour un fan de foot, qui à fêter ses 9 ans. Tout est en gâteau même le ballon, génoise vanille et ganache Kinder. Recette de la ganache Kinder : 20 cl de crème liquide 7 bâtonnets de kinder 25 g de beurre Dans une casserole, […]

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Voici le gâteau que j’ai réalisé dans le thème Real Madrid pour un fan de foot, qui à fêter ses 9 ans.

Tout est en gâteau même le ballon, génoise vanille et ganache Kinder.

Recette de la ganache Kinder :

  • 20 cl de crème liquide
  • 7 bâtonnets de kinder
  • 25 g de beurre

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et la crème liquide à feu doux, versez dans un saladier, ajoutez le beurre, laissez refroidir puis mettre au frais.

Montez la crème bien froide, à l’aide du batteur, c’est délicieux dans les gâteaux ou même en glaçage de cupcake !

 
 

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Gâteau « Dior » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-dior-2.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-dior-2.html#respond Mon, 07 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-dior-2.html Voilà un gâteau pour une jeune femme accro au produit de beauté de luxe, c’est une génoise vanille et une crème mousseline fraise.

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Voilà un gâteau pour une jeune femme accro au produit de beauté de luxe, c’est une génoise vanille et une crème mousseline fraise.

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Gâteau « âne Trotro et Nana » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-ane-trotro-et-nana.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-ane-trotro-et-nana.html#respond Mon, 07 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-ane-trotro-et-nana.html Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les 4 ans de la petite Louane, la maman voulait le thème Trotro tout en restant dans les goûts de sa petite fille, donc je lui mis pleins de papillons, fleurs etc… C’est une génoise chocolat, crème mousseline fraise.

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Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les 4 ans de la petite Louane, la maman voulait le thème Trotro tout en restant dans les goûts de sa petite fille, donc je lui mis pleins de papillons, fleurs etc…

C’est une génoise chocolat, crème mousseline fraise.

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Gâteau « Princesse Cendrillon » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-princesse-cendrillon.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-princesse-cendrillon.html#respond Mon, 07 Apr 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-princesse-cendrillon.html Voici un gâteau que j’ai réalisé ce week-end, pour jolie princesse qui fêter ses 4 ans. Étage du bas : génoise nature crème mousseline fraise. 2ème étage : génoise nature ganache speculoos. Chocolat au lait pour la robe.

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Voici un gâteau que j’ai réalisé ce week-end, pour jolie princesse qui fêter ses 4 ans.

Étage du bas : génoise nature crème mousseline fraise.

2ème étage : génoise nature ganache speculoos.

Chocolat au lait pour la robe.

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Wedding cake ivory https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-ivory.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/wedding-cake-ivory.html#respond Sat, 22 Mar 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/wedding-cake-ivory.html Voilà un wedding cake que j’ai réalisé pour des jeunes mariés ce week-end, pour 150 personnes, 4 étages goût speculoos, pistache, pralinoise, c’était du boulot ! Mais  le résultat en valait la peine !

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Voilà un wedding cake que j’ai réalisé pour des jeunes mariés ce week-end, pour 150 personnes, 4 étages goût speculoos, pistache, pralinoise, c’était du boulot !

Mais  le résultat en valait la peine !

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Gâteau « Tchoupi » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-tchoupi.html#respond Sat, 22 Mar 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-tchoupi.html Et voilà le gâteau Tchoupi que j’ai réalisé pour les 2 ans du petit Noah. Une génoise vanille (recette ici), ganache nutella(recette ici).

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Et voilà le gâteau Tchoupi que j’ai réalisé pour les 2 ans du petit Noah.

Une génoise vanille (recette ici), ganache nutella(recette ici).

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Gâteau « Hello Kitty » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-hello-kitty.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-hello-kitty.html#respond Thu, 20 Mar 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-hello-kitty.html Je vous présente le gâteau que j’ai réalisé pour le premier anniversaire de la petite Lina. C’est une génoise vanille, fourrer de Nutella, pour la génoise, c’est la même recette qu‘ici.

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Je vous présente le gâteau que j’ai réalisé pour le premier anniversaire de la petite Lina.

C’est une génoise vanille, fourrer de Nutella, pour la génoise, c’est la même recette qu‘ici.

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Gâteau « Sangoku » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku-2.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-sangoku-2.html#respond Thu, 20 Mar 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-sangoku-2.html Et voilà le gâteau « Sangoku » que j’ai réalisé pour un ado de 15 ans fan de Sangoku, Il m’a donné du fil à tordre le modelage du visage, l’expression « énervé » n’est pas évident à modeler lol ! C’est une génoise chocolat, ganache Nutella.

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Et voilà le gâteau « Sangoku » que j’ai réalisé pour un ado de 15 ans fan de Sangoku,

Il m’a donné du fil à tordre le modelage du visage, l’expression « énervé » n’est pas évident à modeler lol !

C’est une génoise chocolat, ganache Nutella.

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Gâteau « paquet kdo St Valentin » https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-paquet-k-do-st-valentin.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-paquet-k-do-st-valentin.html#respond Tue, 04 Feb 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-paquet-k-do-st-valentin.html L’article Gâteau « paquet kdo St Valentin » est apparu en premier sur Ecole de Cake design en France.

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Gateau cakedesign « Création hloua » chocolat/poire/pralinoise https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-cakedesign-creation-hloua-chocolat-poire-pralinoise.html https://creationhloua.com/blog/mes-creations-en-pate-a-sucre/gateau-cakedesign-creation-hloua-chocolat-poire-pralinoise.html#respond Wed, 22 Jan 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-cakedesign-creation-hloua-chocolat-poire-pralinoise.html Pour 20 personnes Ingrédients pour la génoise au chocolat (source blog trop fastoche) : 8 oeufs 210 g de sucre en poudre 240 g de farine 12 g de levure chimique 2 tablettes de chocolat noir Pour la ganache : 2 tablettes de pralinoise 20 cl de crème fraiche liquide 50 g de beurre 1 […]

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Pour 20 personnes

Ingrédients pour la génoise au chocolat (source blog trop fastoche) :

  • 8 oeufs
  • 210 g de sucre en poudre
  • 240 g de farine
  • 12 g de levure chimique
  • 2 tablettes de chocolat noir

Pour la ganache :

  • 2 tablettes de pralinoise
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 50 g de beurre
  • 1 boîte de poire en sirop
  • pâte sucre noire, rose, blanche, lila pour la déco
  • moule PME 10 X10 ET 22X10 CM

Préparation de la génoise :

Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les sucres en 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuez à battre les blancs jusqu’à obtenir une neige brillante et ferme.

Ajoutez ensuite les jaunes et la farine/levure et le chocolat fondu, battez le tout à peine 1 minute.

Beurrez les moules, divisez en deux la préparation et répartissez-la dans les moules.

Enfournez à four chaud à 180° pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la ganache :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre.

Laissez refroidir, puis mettez au frais, une fois la ganache bien froide, montez-la au batteur électrique.

Assemblage :

Imbibez du sirop de poires les génoises préalablement découpées en étages puis déposez-y la ganache et des dés de poires. Renouvellez l’opération pour chaque étage de votre gâteau.

Une fois l’assemblage accompli recouvrez l’ensemble d’une couche de pâte à tartiner pour y fixer la robe de pâte à sucre puis décorez à votre gout votre cakedesign.

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Cakes pop OREO https://creationhloua.com/blog/cake-pop/cakes-pop-oreo.html https://creationhloua.com/blog/cake-pop/cakes-pop-oreo.html#respond Sun, 19 Jan 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cakes-pop-oreo.html Pour 15 cake pops : 200g d’OREO 30g de PHILADELPHIA (ou sous marques) Candy melt vanille ici blanc Bâtonnets  Sucre rose fushia pour la deco Préparation : Mixez les OREO et mélangez-les à la philadelphia jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène. Sur un plateau déposez des petites boules d’OREO puis réserver au frais 40 minutes. Faites […]

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Pour 15 cake pops :

  • 200g d’OREO
  • 30g de PHILADELPHIA (ou sous marques)
  • Candy melt vanille ici blanc
  • Bâtonnets 
  • Sucre rose fushia pour la deco

Préparation :

Mixez les OREO et mélangez-les à la philadelphia jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène. Sur un plateau déposez des petites boules d’OREO puis réserver au frais 40 minutes.

Faites fondre le candy melt au bain marie avant d’y plonger vos sucettes d’OREO.

Place maintenant à ma partie préférée la décoration, j’ai utilisé le sucre rose fushia.

De nouveau, réservez vos cakes pop au frais jusqu’à l’arrivée de vos invités !

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Mlabess https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/mlabess.html https://creationhloua.com/blog/patisserie-du-monde/mlabess.html#respond Sat, 04 Jan 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/mlabess.html Une de mes recettes favorites des pâtisseries tunisiennes, réalisé à l’occasion de la fête de naissance de ma petite dernière, avec un verre de thé, c’est exquis ! 4 mesures d’amandes en poudre 1 mesure=1 verre à eau 1 mesure de sucre glace 3 càs de poudre d’écorces d’orange séchée(j’ai utilisé le zeste d1 orange) quelque […]

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Une de mes recettes favorites des pâtisseries tunisiennes, réalisé à l’occasion de la fête de naissance de ma petite dernière, avec un verre de thé, c’est exquis !

  • 4 mesures d’amandes en poudre 1 mesure=1 verre à eau
  • 1 mesure de sucre glace
  • 3 càs de poudre d’écorces d’orange séchée(j’ai utilisé le zeste d1 orange)
  • quelque goutte d’essence de géranium
  • autant de jaunes d’œuf qu’il faut pour ramasser la pâte (moi 6)

Pour le glaçage :

  • 4 mesure de sucre glace
  • 1 mesure de blanc d’oeuf
  • 1 càs de gomme arabique clic ici
  • le jus d’1 demi citron
  • 1 soupçon de colorant bleu dilué dans 1 larme d’eau de rose clic ici
  • rose en sucre pour la déco clic ici

Mélangez tous les ingrédients, ramassez la pâte avec les jaunes d’œufs

Formez des petites boules, mettez à cuire dans un four préchauffé 15 minutes à 160°.

Préparez le glaçage : fouettez les blancs d’œufs en neige bien ferme,

Ajoutez le sucre, la gomme arabic (et ou les gélifiant macéré dans l’eau de rose la veille), le jus de citron, le colorant.

En piquant les boules au sommet avec une aiguille, plongez-les dans la base rapidement et racler avec le doigt.

Décorez avec une rose. Déposez-les sur une plaque et sécher dans un four allumé puis éteind.

Quand c’est sec faire pareil de l’autre coté.

Dégustez !

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Galette des rois frangipane/ pistache https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/galette-des-rois-frangipane-pistache.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/galette-des-rois-frangipane-pistache.html#respond Sat, 04 Jan 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/galette-des-rois-frangipane-pistache.html Une galette au parfum exquis de pistache, je vous recommande de la tester absolument ! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 2 œufs 100 g d’amande en poudre 2 cà c de pâte de pistache 70 g de beurre mou 100 g de sucre 1 cà s de farine Préchauffez le four à 180°. Mélangez l’amande […]

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Une galette au parfum exquis de pistache, je vous recommande de la tester absolument !

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 œufs
  • 100 g d’amande en poudre
  • 2 cà c de pâte de pistache
  • 70 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 cà s de farine

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez l’amande en poudre, le sucre, le beurre, la farine, pistache, ajouter 1 œuf et un blanc d’œuf, gardez le jaune pour la dorure.

Étalez le premier disque de pâte, versez le mélange au milieu, badigeonner d’eau les bords, recouvrez du deuxième disque de pâte, soudez avec doigts les bords, mettez à cuire 20 à 25 minutes à 180°.

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Fondant chocolat poire https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/fondant-chocolat-poire.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/fondant-chocolat-poire.html#respond Sat, 04 Jan 2014 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/fondant-chocolat-poire.html Pour 6 petits fondants : Ingrédients : 75g de beurre 75g de chocolat au lait 60g de sucre 1 gros œuf Quelques gouttes d’essence de vanille 1 càs de cacao amer  50g de farine 1 poire et demi  Matériel : moule silicone marguerite Préparation : Dans un bol mélangeur, faites fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat. […]

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Pour 6 petits fondants :

Ingrédients :

  • 75g de beurre
  • 75g de chocolat au lait
  • 60g de sucre
  • 1 gros œuf
  • Quelques gouttes d’essence de vanille
  • 1 càs de cacao amer 
  • 50g de farine
  • 1 poire et demi 
  • Matériel : moule silicone marguerite

Préparation :

Dans un bol mélangeur, faites fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Une fois le mélange fondu, mélangez-bien, ajoutez le sucre, puis l’œuf et la vanille. Mélangez-bien entre chaque ajout.

Finissez par le cacao et la farine tamisés ensemble. Épluchez les poires, et coupez-les en petites brunoises.

Beurrez les alvéoles du moule et remplissez les alvéoles à ras (n’ayez craintes, ça ne débordera pas, il n’y a pas de levure).  

Mettez à cuire environ 12 minutes au four préchauffé à 180°.

Ils vont sembler cuits, mais seront toujours coulant à l’intérieur.

Laissez tiédir, avant de démouler délicatement. Servir tiède !

Bonne dégustation !

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Sablé de Noel https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/sable-de-noel.html https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/sable-de-noel.html#respond Sun, 22 Dec 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/sable-de-noel.html Des délicieux sablés à réaliser pour ces fêtes de Noël ! Pour la recette de sablé cliquez ici. Pour le glaçage : 300 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf 2 gouttes de jus de citron Colorant en poudre noir, rouge, jaune Battez le sucre glace et le blanc au batteur électrique, ajoutez le citron, […]

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Des délicieux sablés à réaliser pour ces fêtes de Noël !

Pour la recette de sablé cliquez ici.

Pour le glaçage :

  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 gouttes de jus de citron
  • Colorant en poudre noir, rouge, jaune

Battez le sucre glace et le blanc au batteur électrique, ajoutez le citron, séparez dans différents verres et ajoutez les différents colorants, amusez-vous à décorer !

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Sponge cake de Noel https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/sponge-cake-de-noel.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/sponge-cake-de-noel.html#respond Sun, 22 Dec 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/sponge-cake-de-noel.html Un sponge cake (génoise) garni d’une confiture de lait à la noisette… Le tout cuit dans le moule à papier « sapin » et décoré de pâte à sucre ! Et voilà, un beau sapin à croquer !!! Recette du Sponge Cake fournie avec le moule  Ingrédients :  250g de farine 250g de sucre 250g de beurre 5 […]

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Un sponge cake (génoise) garni d’une confiture de lait à la noisette…

Le tout cuit dans le moule à papier « sapin » et décoré de pâte à sucre !

Et voilà, un beau sapin à croquer !!!

Recette du Sponge Cake fournie avec le moule 

Ingrédients : 

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 250g de beurre
  • 5 oeufs
  • 30g de lait entier
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Extrait de vanille

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez le beurre fondu et le lait.

Versez dans votre moule et enfournez 40 à 45 minutes à 180°.

Démoulez et laissez refroidir avant de fourrer avec de la confiture de lait (ou autre)

Décorez de pâte à sucre, pâte d’amande…

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Gâteau cocoon https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-cocoon.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-cocoon.html#respond Sun, 22 Dec 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-cocoon.html Gâteau au cacao de 15 cm : 180g de sucre 80g de cacao 1 oeuf 60ml d’huile 50ml d’eau bouillante 100ml de fromage blanc 125g de farine 1/2 càc de levure chimique 1/2 càc de bicarbonate de soude 1 petite pincée de sel De l’arome vanille déco : pâte à sucre noire, blanches, rose fushia, perle nacré, […]

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Gâteau au cacao de 15 cm :

  • 180g de sucre
  • 80g de cacao
  • 1 oeuf
  • 60ml d’huile
  • 50ml d’eau bouillante
  • 100ml de fromage blanc
  • 125g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 petite pincée de sel
  • De l’arome vanille
  • déco : pâte à sucre noire, blanches, rose fushia, perle nacré, diamants en sucre, emporte-pièces fleur.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une jatte, mélangez la farine avec le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile, le fromage blanc et la vanille. Mélangez-bien.

Ajoutez l’eau bouillante et mélangez de nouveau.

Versez dans le moule beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Crème au beurre noisette :

Si vous ne faites qu’un gâteau de 15 cm, les doses vous permettrons de le fourrer et de le recouvrir, si vous faites 2 gâteaux de 15 cm, les doses ne vous permettrons que de fourrer et déposer une très fine couche sur le dessus des gâteaux.

  • 100g de beurre mou
  • 300g de sucre glace
  • 60g de crème fraîche épaisse
  • Arôme noisette

Fouettez au batteur le beurre avec la moitié du sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse (cela peut prendre un peu de temps).

Ajoutez alors la crème et l’arôme puis fouettez de nouveau.

Incorporez le reste du sucre et mélangez encore quelques instants pour obtenir une crème souple, mais pas coulante.

Montage :

Coupez les gâteaux en 2 disques. Étalez généreusement de la crème sur l’un des disques et recouvrez-le avec l’autre disque. Étalez une très fine couche de crème sur le dessus et collez dessus un disque de pâte à sucre de la dimension du gâteau. Passez un lisseur pour bien l’aplatir et le faire adhérer.

Décorez avec le reste de pâte à sucre et les perles.

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Biscuits dino-train https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/biscuits-dino-train.html https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/biscuits-dino-train.html#respond Fri, 29 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/biscuits-dino-train.html Pour 25 pièces : 250grs de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 œuf  125grs de sucre 110grs de beurre mou Décor : Chocolat au lait Candy melt vert    Préparation : Dans un plat, mélangez à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu. Ajoutez la farine + levure et malaxez jusqu’à former une boule. Réservez 1 heure au […]

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Pour 25 pièces :

  • 250grs de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf 
  • 125grs de sucre
  • 110grs de beurre mou

Décor :

  • Chocolat au lait
  • Candy melt vert   

Préparation :

Dans un plat, mélangez à la main le beurre mou + sucre + 1 oeuf battu.

Ajoutez la farine + levure et malaxez jusqu’à former une boule. Réservez 1 heure au frais.

Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur puis, découpez des dinos, wagons et train à l’emporte-pièce et mettez-le à cuire 10 minutes au four 180°C.

Glacez de chocolat au lait et de couleur fondu selon goût.

Emporte-pièce et Candy Melt.

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Chocolat fourré à la mandarine https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-a-la-mandarine.html https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-a-la-mandarine.html#comments Thu, 28 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/chocolat-fourre-a-la-mandarine.html Aujourd’hui, on vous propose 3 recettes différentes de fourrage pour ces délicieux chocolats en forme de rose, qui seront idéal pour offrir, pour les fêtes de fin d’année ! Pour 16 chocolats : 1,5 tablette de chocolat au lait 1/2 tablette de noir 10 càc de confiture de mandarines Préparation : Faites fondre le noir et […]

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Aujourd’hui, on vous propose 3 recettes différentes de fourrage pour ces délicieux chocolats en forme de rose, qui seront idéal pour offrir, pour les fêtes de fin d’année !

Pour 16 chocolats :

  • 1,5 tablette de chocolat au lait
  • 1/2 tablette de noir
  • 10 càc de confiture de mandarines

Préparation :

Faites fondre le noir et remplir les roses. Laissez figer puis, faites fondre la moitié du chocolat au lait et badigeonnez les parois au pinceau.

Laissez figer au frais puis, fourrez de confiture de mandarines, lissez-bien, faites fondre le chocolat au lait restant et fermez les chocolats.

Laissez figer puis démoulez !

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chocolat fourré au citron vert https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-au-citron-vert.html https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-au-citron-vert.html#respond Thu, 28 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/chocolat-fourre-au-citron-vert.html Pour 16 chocolats : 1,5 tablette de chocolat au lait     50grs de candy melt vert   Le zeste de 2 citrons verts râpés très fins  Préparation : Faire fondre le candy melt vert et remplir les roses. Laisser figer puis, faire fondre le chocolat au lait et ajouter les zestes très fins de citron vert. Remplir les cavités jusqu’ai bord, laisser durcir […]

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Pour 16 chocolats :

1,5 tablette de chocolat au lait

    50grs de candy melt vert  

Le zeste de 2 citrons verts râpés très fins 

Préparation :

Faire fondre le candy melt vert et remplir les roses. Laisser figer puis, faire fondre le chocolat au lait et ajouter les zestes très fins de citron vert. Remplir les cavités jusqu’ai bord, laisser durcir puis démouler et présenter en caissettes ou en boîtes etc…

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Chocolat fourré à la crème de marron https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-a-la-creme-de-marron.html https://creationhloua.com/blog/chocolat/chocolat-fourre-a-la-creme-de-marron.html#respond Thu, 28 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/chocolat-fourre-a-la-creme-de-marron.html Pour 16 chocolats : 1,5 tablette de chocolat au lait 1/2 tablette de chocolat blanc 10 càc de crème de marrons Préparation : Faites fondre le chocolat blanc et remplissez les roses. Laissez figer puis, faites fondre la moitié du chocolat au lait et badigeonnez les parois au pinceau. Laissez figer au frais puis, fourrez de crème de […]

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Pour 16 chocolats :

  • 1,5 tablette de chocolat au lait
  • 1/2 tablette de chocolat blanc
  • 10 càc de crème de marrons

Préparation :

Faites fondre le chocolat blanc et remplissez les roses.

Laissez figer puis, faites fondre la moitié du chocolat au lait et badigeonnez les parois au pinceau. Laissez figer au frais puis, fourrez de crème de marrons.

Bien lissez, faites fondre le chocolat au lait restant et fermez les chocolats. Laissez figer puis démoulez !

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Biscuits ptit lait https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/biscuits-ptit-lait.html https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/biscuits-ptit-lait.html#respond Tue, 26 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/biscuits-ptit-lait.html Pour 24 petits laits : 250grs de farine 1/2 sachet de levure 50ml d’huile 70ml de lait 125grs de sucre Préparation : Dans un plat, mélangez l’huile avec le lait, l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtention d’une boule. Étalez sur 3mm d’épaisseur et découpez des petits laits grâce à l’emporte-pièce […]

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Pour 24 petits laits :

  • 250grs de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50ml d’huile
  • 70ml de lait
  • 125grs de sucre

Préparation :

Dans un plat, mélangez l’huile avec le lait, l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtention d’une boule.

Étalez sur 3mm d’épaisseur et découpez des petits laits grâce à l’emporte-pièce spécial petits-beurres que vous pouvez retrouver.

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Chocos home made https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/chocos-home-made.html https://creationhloua.com/blog/biscuits-sable-cookies/chocos-home-made.html#respond Mon, 25 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/chocos-home-made.html Pour 12 biscuits : 250grs de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs battus (en garder 1/2 pour la dorure) 125grs de sucre 110grs de beurre mou Fourrage : Pâte à tartiner aux noisettes + un peu de poudre de noisettes pour épaissir. Préparation : Dans un plat, mélangez à la main ou au robot le beurre […]

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Pour 12 biscuits :

  • 250grs de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs battus (en garder 1/2 pour la dorure)
  • 125grs de sucre
  • 110grs de beurre mou

Fourrage :

Pâte à tartiner aux noisettes + un peu de poudre de noisettes pour épaissir.

Préparation :

Dans un plat, mélangez à la main ou au robot le beurre mou + sucre + 1,5 œufs battus.

Ajoutez la farine + levure et malaxez jusqu’à former une boule. Réservez 1 heure au frais.

Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur puis, découpez des ronds à l’emporte-pièce et tamponnez chaque rond à l’aide d’un tampon à biscuits.

Badigeonnez les biscuits avec le 1/2 œuf battu restant puis mettez-les à cuire au four 180°C durant 12 minutes.

Une fois refroidis, assemblez-les 2 par 2 avec le mélange pâte à tartiner et noisettes en poudre.

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Sucette fraise en chocolat https://creationhloua.com/blog/chocolat/sucette-fraise-en-chocolat.html https://creationhloua.com/blog/chocolat/sucette-fraise-en-chocolat.html#respond Sun, 17 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/sucette-fraise-en-chocolat.html Pour 4 sucettes : 1 moule pour sucette en chocolat fraise 40grs de candy melt vert (ou 40grs de chocolat blanc+colorant vert) 100grs de chocolat blanc + colorant rouge (ou mieux 100grs de candy melt rouge) 4 bâtons pour sucette Préparation : Faites fondre le candy melt vert puis, remplissez les cavités des feuilles des fraises. Laissez durcir un peu. Mettez un […]

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Pour 4 sucettes :

  • 1 moule pour sucette en chocolat fraise
  • 40grs de candy melt vert (ou 40grs de chocolat blanc+colorant vert)
  • 100grs de chocolat blanc + colorant rouge (ou mieux 100grs de candy melt rouge)
  • 4 bâtons pour sucette

Préparation :

Faites fondre le candy melt vert puis, remplissez les cavités des feuilles des fraises. Laissez durcir un peu.

Mettez un bâton dans chaque cavité du moule prévu à cet effet.

Faites fondre le chocolat blanc avec le colorant rouge puis, finissez de remplir les moules à ras-bord et tapotez légèrement le moule à plat sur un plan de travail ou table pour ôter les éventuelles bulles d’air.

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Gâteau en pâte à sucre 1er américain dans l’espace https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-en-pate-a-sucre-1-er-americain-dans-l-espace.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/gateau-en-pate-a-sucre-1-er-americain-dans-l-espace.html#respond Wed, 13 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/gateau-en-pate-a-sucre-1-er-americain-dans-l-espace.html Ma maman fêtait ce week-end son anniversaire. Pour l’occasion, elle m’avait demandé de lui faire un gâteau ayant pour thème un fait marquant de son année de naissance.  Je me suis donc mise en quête d’un sujet pouvant faire un chouette gâteau et je me suis arrêtée sur le premier homme américain dans l’espace qui […]

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Ma maman fêtait ce week-end son anniversaire. Pour l’occasion, elle m’avait demandé de lui faire un gâteau ayant pour thème un fait marquant de son année de naissance. 

Je me suis donc mise en quête d’un sujet pouvant faire un chouette gâteau et je me suis arrêtée sur le premier homme américain dans l’espace qui a le même prénom que mon petit bonhomme : Alan ! Et voilà donc le résultat 🙂 !

Pour réaliser la déco j’ai reçu l’aide de ma super topine Sandy du blog Sandy-Miam-Miam qui fait plein de beaux gâteaux.

Il s’agit d’un sponge cake (comme pour le gâteau l’âge de glace cliquez ici pour la recette) aromatisé à la noix de coco et d’une crème au beurre (comme pour les cupcakes au caramel cliquez ici pour la recette) aromatisée au cassis.

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Muffins aux ptit beurre https://creationhloua.com/blog/muffin/muffins-aux-ptit-beurre.html https://creationhloua.com/blog/muffin/muffins-aux-ptit-beurre.html#respond Fri, 01 Nov 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/muffins-aux-ptit-beurre.html Recette pour 12 muffins :      Les liquides : 180ml de lait 1 gros oeuf 50ml d’huile   Les secs : 100grs de petits beurres mixés 70grs de sucre          1/2 sachet de levure      200grs de farine      Dans un plat, mélangez les ingrédients liquides puis ajoutez un à un les solides. Mélangez jusqu’à une pâte […]

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Recette pour 12 muffins :     

  • Les liquides :
  • 180ml de lait
  • 1 gros oeuf
  • 50ml d’huile  
  • Les secs :
  • 100grs de petits beurres mixés
  • 70grs de sucre         
  • 1/2 sachet de levure     
  • 200grs de farine     

Dans un plat, mélangez les ingrédients liquides puis ajoutez un à un les solides. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.  

Répartissez la préparation obtenue dans des caissettes.

Mettez à cuire au four préchauffé pendant 20 minutes environ selon le four à 180°C (th.6), jusqu’à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés puis laissez refroidir.   

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Macaron tête de chat https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/macaron-tete-de-chat.html https://creationhloua.com/blog/gateaux-tarte-tartelette/macaron-tete-de-chat.html#respond Wed, 30 Oct 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/macaron-tete-de-chat.html Pour la recette de base des macarons cliquez ici. Ganache vanille : 2 œufs entiers 2 sachets de sucre vanillé 60gr de sucre 1 càs de maïzena 5cl de lait entier 1 càs de vanille de madagascar- 50gr de beurre. Pour les coques : Une fois la pâte à macarons faite avec le colorant de […]

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Pour la recette de base des macarons cliquez ici.

Ganache vanille :

  • 2 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60gr de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 5cl de lait entier
  • 1 càs de vanille de madagascar-
  • 50gr de beurre.

Pour les coques :

Une fois la pâte à macarons faite avec le colorant de votre choix, ici vert, formez sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé vos macarons en les espaçant un peu, puis à l’aide d’un cure-dent formez les oreilles des futures têtes de chat et enfournez comme indiqué sur le lien ci-dessus.

Dessinez les yeux et les moustaches avec des feutres alimentaires avant de les garnir.

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Cake pops monstrueux https://creationhloua.com/blog/cake-pop/cake-pops-monstrueux.html https://creationhloua.com/blog/cake-pop/cake-pops-monstrueux.html#respond Tue, 29 Oct 2013 23:00:00 +0000 http://www.creationhloua-wordpress-development.zegp8027.odns.fr/blog/uncategorized/cake-pops-monstrueux.html Pour 12 cake pops : 2 parts de gâteau au chocolat (on a pris du brownie maison) 2 cs de fromage blanc 100grs de candy melts verts à la vanille Un peu de pâte à sucre orange Mini-billes en sucre noires Colorant noir Préparation : Émiettez le gâteau à la main dans un plat (ou au mixeur), […]

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Pour 12 cake pops :

  • 2 parts de gâteau au chocolat (on a pris du brownie maison)
  • 2 cs de fromage blanc
  • 100grs de candy melts verts à la vanille
  • Un peu de pâte à sucre orange
  • Mini-billes en sucre noires
  • Colorant noir

Préparation :

Émiettez le gâteau à la main dans un plat (ou au mixeur), ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.

À l’aide d’un moule pour cake pops ou à la main, réalisez des boules et insérez un bâton de sucette.

Faites fondre le candy melt puis, enrober chaque sucette-gâteau.

Décorez de petites billes noires et fixer 2 petits yeux en pâtes à sucre dont les pupilles qui auront été réalisées avec du colorant alimentaire noire.

Laissez durcir et dégustez !

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