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Quelle quantité de ganache pour un gâteau Cake Design ?

Cette question de la quantité de ganache pour un gâteau Cake Design revient souvent au moment de la conception de votre gâteau Cake design et ce n’est pas forcément évident de trouver les bonnes proportions.

Selon le diamètre, la hauteur de votre gâteau, les quantités d’ingrédients changent.

Pour vous aider à y voir plus clair, vous trouverez ci-dessous plusieurs tableaux des quantités de ganache de couverture et de fourrage de gâteaux Cake Design.

Tableaux de quantité de ganache pour un gâteau Cake Design :

Retrouvez ces tableaux de quantité de ganache pour un gâteau Cake Design et plein d’autres techniques inédites, dans notre formation Cake design en ligne !

Vous souhaitez découvrir des recettes et techniques de ganaches spécial Cake design :

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Quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir mon gâteau ?

Ce n’est pas toujours très simple d’évaluer combien de pâte à sucre, on aura besoin pour recouvrir un gâteau. Il est pourtant important de bien calculer, car ça nous fera gagner du temps et épargner du stress, et vaut mieux prévoir large que pas assez !

Du coup voilà un tableau qui sera très utile. C’est un tableau pour une pâte à sucre étalée à 5 mm d’épaisseur maxi (l’idéal est 3 mm) :

Pour un gâteau rond, un moule de forme ronde

Taille gâteau Gâteau rondHauteur gâteau
15 cm440 g7,5 cm
15 cm550 g10 cm
20 cm550 g7,5 cm
20 cm750 g10 cm
25 cm800 g7,5 cm
25 cm1.2 kg7,5 cm
30 cm1.2 kg7,5 cm
30 cm1.75 kg10 cm
35 cm1.75 kg7,5 cm
35 cm2.75 kg10 cm
40 cm2.5 kg7,5 cm
40 cm3.1 kg10 cm
Taille gâteau Gâteau carréHauteur gâteau
15 cm500 g7,5 cm
15 cm680 g10 cm
20 cm750 g7,5 cm
20 cm1 kg10 cm
25 cm1 kg7,5 cm
25 cm1.35 kg10 cm
30 cm1.5 kg7,5 cm
30 cm1.8 kg10 cm
35 cm2.1 kg7,5 cm
35 cm2.3 kg10 cm
40 cm2.6 kg7,5 cm
40 cm3.4 kg10 cm