Cette ganache Nutella est pour tous les fans de cette fameuse pâte à tartiner, on retrouve le goût, mais en moins sucré et moins gras. Cette ganache Nutella est un vrai régal !
Bien entendu, vous pouvez aussi utiliser d’autres pâtes à tartiner : Milka, Lindt, Poulain, Nestlé…
On vous propose une version classique de ganache Nutella pour fourrer vos Cake design en pâte à sucre, garnir des macarons, en ganache montée pour garnir des Layer cake, en verrine gourmande ou encore pour faire un topping sur vos cupcakes.
Le principe est simple, un mélange de crème liquide chaude qu’on verse sur le chocolat, pour le faire fondre puis on le place au frais. On peut choisir ensuite de la montée en chantilly ou pas. Et voilà notre ganache Nutella !
Le matériel à utiliser pour la ganache Nutella
- Un cul de poule ou un saladier,
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- Une petite casserole.
Ganache Nutella classique
Description
Pour un gâteau de 15 cm de diamètre.
Ingrédients
100g de chocolat au lait
150g de Nutella
20cl de crème entière 30%
Instructions
- Calculez votre quantité de ganache avec le tableau ci-dessous.
- Pesez le chocolat, le Nutella et la crème.
- Hachez finement le chocolat au couteau pour qu’il fonde plus rapidement.
- Portez à ébullition la crème liquide, retirer du feu à la première ébullition.
- Versez la crème sur le chocolat en deux fois, laissez reposer quelques minutes.
- Remuez avec votre maryse en partant du centre du bol, en mouvement de cercle, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Incorporez le Nutella.
- Couvrez au contact du film alimentaire et réservez au frais au moins une nuit.
Ganache Nutella montée
Description
Pour un gâteau de 15 cm de diamètre.
Ingrédients
200 g de crème liquide à 30%
100 g de chocolat au lait de qualité
150 g de Nutella
150 g de mascarpone
Instructions
Passez le chocolat, le Nutella et la crème.
Hachez finement le chocolat au couteau pour qu’il fonde plus rapidement.
Portez à ébullition la crème liquide, retirez du feu à la première ébullition.
Versez la crème sur le chocolat et le Nutella en deux fois, laissez reposer quelques minutes.
Remuez avec votre maryse en partant du centre du bol, en mouvement de cercle, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Incorporez le mascarpone.
Couvrez au contact du film alimentaire et réservez au frais au moins une nuit.
Le lendemain, montez en chantilly.
Que faire avec une ganache Nutella ?
Simplement à la petite cuillère, c’est vraiment délicieux !
Et voici d’autres idées de recettes de pâtisserie avec cette ganache Nutella :
- Pour fourrer et décorer un Layer cake,
- Pour le topping des cupcakes,
- À l’intérieur de choux ou éclairs,
- En verrine gourmande,
- À l’intérieur d’une bûche,
- Pour garnir un Number cake,
- Pour fourrer des macarons…
Quelques idées et inspirations d’Instagram pour vos créations avec la ganache Nutella
Vos questions fréquentes
COMMENT CONSERVER LA GANACHE NUTELLA
- Pour la ganache Nutella non-montée : 2 heures à température ambiante, 4 à 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
- Pour la ganache Nutella montée : uniquement au frais environs 2 jours. Une fois montée, la ganache doit être utilisée immédiatement. Elle va se raidir et durcir un peu lorsqu’elle est conservé au froid. Si elle devient trop dur, laissez-la revenir à température ambiante. Il peut être nécessaire de la fouetter à nouveau, juste pour la rendre à nouveau souple.
Régalez-vous !
D’autres recettes de Cake design gourmandes ?
Voici quelques-unes de nos recettes de gâteaux, à associer à cette incroyable garniture au Nutella :
Recette de glaçage :
– Recette de la crème au beurre à la meringue suisse
Recette de ganache de fourrage :
8 réponses sur « Ganache Nutella facile et troop bon ! »
Bonjour quelle quantité de crème froide faut il ajouter pour faire une ganache montée svp ?
Bonjour,
La même quantité de crème à chauffer en crème froide.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour, puis-je utiliser la ganache Nutella en dessous de la pâte à sucre
Bonjour,
Oui c’est possible sous pâte à sucre.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Salut, c’est la même recette pour le layer cake ferrero? Que c’est sur instragram
Bonjour,
Oui le layer cake Ferrero est fait avec la ganache Nutella,
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour,
Cette ganache peut-elle être utilisée en garniture d’un gâteau en pâte à sucre et comment l’utiliser ?
On la filme au frigo toute la nuit, et doit-on le lendemain la fouetter ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour,
Oui elle peut être utilisée comme garniture sous pâte à sucre avec boudin de protection.
Et oui comme une ganache classique, elle doit prendre une nuit puis être montée le lendemain.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua