Recette Red Velvet facile et inratable
Cette génoise a une texture hyper moelleuse, grâce à l’utilisation du lait fermenté.
Garni d’une chantilly mascarpone ou de Cream cheese, vous pouvez réaliser un délicieux Layer Cake Red Velvet
Matériel pour réaliser le Red Velvet
- Moule à gâteau 15 cm
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Balance
- Cul de poule
- Maryse
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Red Velvet
Description
Pour un moule 15 cm
Ingrédients
350 g de farine
18 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
300 g de sucre
170 g de beurre
3 gros œufs
300 g de lait + 1 c à s de jus de citron OU
300 g de lait fermenté
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire, pâte ou gel rouge
Instructions
1- Chemisez le moule à gâteau.
2- Préchauffez votre four à 180 °.
3- Si vous utilisez du lait et non du lait fermenté, versez le jus de citron dans votre lait.
4- Mélangez la farine, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
5- Dans le bol de votre batteur, fouettez le sucre et le beurre mou jusqu’à avoir un ensemble aérien.
6- Versez les œufs préalablement battus en 3 fois, l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout et raclez les parois du bol au fur et à mesure.
7- Ajoutez le colorant rouge. Mélangez.
8- Incorporer le lait fermenté et 1/3 du mélange à base de farine, en alternant à chaque ingrédient, versez 1/3 du mélange liquide, mélangez puis recommencez.
9- Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
10- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou pic à brochette au centre d’un gâteau, elle doit ressortir sèche.
11- À la sortie du four, laissez les gâteaux 10 minutes dans le four éteint.
12- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Le Red Velvet en vidéo
Votre Red Velvet est prêt !
2 réponses sur « Red Velvet »
WHEN I MULTIPLY INGEDIENTS BY 2 OR 3 LAIT FERMANTEE REMAINS SAME IS IT A MISTAKE OR IT IS SUPPOSE TO BE THIS WAY ?
Hello,
It’s resolved.
Have a good day,
Création Hloua