Red Velvet 

Red Velvet recette facile et inratable

Recette Red Velvet facile et inratable

Cette génoise a une texture hyper moelleuse, grâce à l’utilisation du lait fermenté.

Garni d’une chantilly mascarpone ou de Cream cheese, vous pouvez réaliser un délicieux Layer Cake Red Velvet

génoise layer cake Recette Red Velvet

Matériel pour réaliser le Red Velvet 

  • Moule à gâteau 15 cm
  • Robot pâtissier 
  • Papier sulfurisé
  • Balance
  • Cul de poule
  • Maryse
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génoise layer cake Recette Red Velvet

Red Velvet 


  • Auteur: Création Hloua

Description

Pour un moule 15 cm


Ingredients

Scale

350 g de farine

18 g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel 

300 g de sucre

170 g de beurre

3 gros œufs

300 g de lait + 1 c à s de jus de citron OU  300 g de lait fermenté 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de colorant alimentaire, pâte ou gel rouge


Instructions

Ingrédients génoise layer cake Recette Red Velvet

1- Chemisez le moule à gâteau.

2- Préchauffez votre four à 180 °.

3- Si vous utilisez du lait et non du lait fermenté, versez le jus de citron dans votre lait.

4- Mélangez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate.

5- Dans le bol de votre batteur, fouettez le sucre et le beurre mou jusqu’à avoir un ensemble aérien.

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6- Versez les œufs préalablement battus en 3 fois, l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout et raclez les parois du bol au fur et à mesure.

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7- Ajoutez le colorant rouge. Mélangez.

génoise layer cake Recette Red Velvet

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8- Incorporer le lait fermenté et  1/3 du mélange à base de farine, en alternant à chaque ingrédient, versez 1/3 du mélange liquide, mélangez puis recommencez.

génoise layer cake Recette Red Velvet

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9- Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules.

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Enfournez pour 35 à 40 minutes.

10- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou pic à brochette au centre d’un gâteau, elle doit ressortir sèche.

11- À la sortie du four, laissez les gâteaux 10 minutes dans le four éteint.

12- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Votre Red Velvet est prêt !

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