Table of Contents
ToggleVoici une recette de base idéale pour les cake design et qui est aussi recommandé pour les gâteaux sculptés.
Le white cake ou gâteau blanc est en effet réalisé qu’avec des blancs d’œufs ce qui lui donne une couleur plus pâle. Testez vite cette recette de génoise.
Pour apprendre à créer des recettes et des gâteaux INCROYABLE, abonnez-vous à notre formation en ligne à petit prix
White cake
- Auteur: Création Hloua
Description
Pour un moule de 20 cm
Ingrédients
227 g de beurre non salé température de la pièce
397 g de sucre
6 gros blancs d’œufs à température ambiante
397 g de farine
2 cac et demi de levure chimique
1 demi cac de sel
1 cac de vanille en poudre (pour ne pas colorer la pâte)
284g de lait
57 g d’huile végétale
Instructions
Préchauffez votre four à 170 degrés et préparez deux moules à gâteau de 20 cm graissés et chemisés.
Mélangez le lait, l’huile et l’extrait de vanille et mettez de côté.
Mélangez votre farine, votre levure chimique et votre sel et mettez de côté.
Placez le beurre dans un robot avec l’accessoire feuille et mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Saupoudrez de sucre, puis battre à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit aérien et blanc (environ 5 minutes).
Ajoutez les blancs d’œufs une à la fois au mélange de beurre tout en mélangeant à petite vitesse et laissez mélanger complètement après chaque ajout avant d’ajouter le suivant. Si vos blancs d’œufs ne sont pas à température ambiante, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Faites attention à ne pas les cuire ! Les blancs d’œufs froids cailleront la pâte.
Ajoutez 1⁄3 de vos ingrédients secs au mélange œuf/beurre et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit juste incorporés. Ajoutez ensuite ½ de vos liquides, puis les ingrédients secs, puis des liquides et le reste de votre sec. Laissez mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporés.
Ajoutez la pâte dans un moule à gâteaux de 20 cm et mettez à cuire pendant 1h20 ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte lame sèche quand vous le plantez au milieu du gâteau.
Laissez refroidir dix minutes, puis retournez le gâteau sur une grille de refroidissement. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placele au frais pour refroidir. Cela garde le moelleux du gâteau.
3 réponses sur « White cake »
Merci pour le partage
Bonjour,
Ravie que cela vous plaise,
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
★★★★