Voici une recette de base idéale pour les cake design et qui est aussi recommandé pour les gâteaux sculptés.
Le white cake ou gâteau blanc est en effet réalisé qu’avec des blancs d’œufs ce qui lui donne une couleur plus pâle.
Pour un moule de 15 cm sur 7.5 cm :
- 220 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 4 blancs d’oeufs
- 170 ml de lait
- 120 g de beurre
- 1/2 demi sachet de levure chimique
- 2 càc d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 175 °
Battre le beurre et le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter la levure ,vanille puis le lait en alternant avec la farine tout en continuant de battre .
Monter les blancs en neige, incorporer à la préparation délicatement, verser dans le moule, cuire 35 minutes.
À la sortie du four laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
