White cake

White cake, recette de base cake design

Voici une recette de base idéale pour les cake design et qui est aussi recommandé pour les gâteaux sculptés.

Le white cake ou gâteau blanc est en effet réalisé qu’avec des blancs d’œufs ce qui lui donne une couleur plus pâle. Testez vite cette recette de génoise.

White cake recette de base cake design génoise facile
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White cake


  • Auteur: Création Hloua

Description

Pour un moule de 20 cm


Ingrédients

Échelle

227 g de beurre non salé température de la pièce

397 g de sucre

6 gros blancs d’œufs à température ambiante

397 g de farine

2 cac et demi de levure chimique

1 demi cac de sel

1 cac de vanille en poudre (pour ne pas colorer la pâte)

284g de lait

57 g d’huile végétale


Instructions

Préchauffez votre four à 170 degrés et préparez deux moules à gâteau de 20 cm graissés et chemisés.

Mélangez le lait, l’huile et l’extrait de vanille et mettez de côté.

Mélangez votre farine, votre levure chimique et votre sel et mettez de côté.

Placez le beurre dans un robot avec l’accessoire feuille et mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Saupoudrez de sucre, puis battre à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit aérien et blanc (environ 5 minutes).

White cake

Ajoutez les blancs d’œufs une à la fois au mélange de beurre tout en mélangeant à petite vitesse et laissez mélanger complètement après chaque ajout avant d’ajouter le suivant. Si vos blancs d’œufs ne sont pas à température ambiante, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Faites attention à ne pas les cuire ! Les blancs d’œufs froids cailleront la pâte.

White cake

Ajoutez 1⁄3 de vos ingrédients secs au mélange œuf/beurre et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit juste incorporés. Ajoutez ensuite ½ de vos liquides, puis les ingrédients secs, puis des liquides et le reste de votre sec. Laissez mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporés.

White cake

Ajoutez la pâte dans un moule à gâteaux de 20 cm et mettez à cuire pendant 1h20 ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte lame sèche quand vous le plantez au milieu du gâteau.

White cake

Laissez refroidir dix minutes, puis retournez le gâteau sur une grille de refroidissement. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placele au frais pour refroidir. Cela garde le moelleux du gâteau. 

Votre recette du White cake en vidéo

Et voilà, votre White cake est prêt !

White cake

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3 réponses sur « White cake »

Bonjour,
Ravie que cela vous plaise,
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua

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