Verrine Pistache Framboise

Préchauffez le four à 175° – 180°C et chemisez de caissettes en papier un moule à cupcakes.

Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un récipient, la farine, la pâte de pistache, la levure chimique et le sel.

Dans un grand récipient, mélangez au fouet l’huile végétale, le sucre en poudre, la vanille et les œufs.

Incorporez alternativement le mélange d’ingrédients secs et le lait fermenté en 2 – 3 fois jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.

Versez la préparation dans les caissettes en papier en veillant à les remplir au maximum à moitié.

Mettez à cuire au four pendant 15 à 20 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, vérifiez la cuisson au bout de 15 minutes avec un cure-dent en le plongeant au centre, il doit ressortir propre.

Laissez les cupcakes complètement refroidir avant de les décorer.

Dans le bol du robot bien froid, fouettez le tout jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

1- Mettez directement les framboises congelées dans une casserole.

2- Laissez fondre les framboises puis ajoutez la Maïzena préalablement dissoute dans du jus de citron.

3- Remuez bien sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.