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recette de base pour cake design

Molly cake

Voilà une recette que j’ai découvert sur un blog italien, je ne parle pas italien mais je sais qu’en matière de cake design ils sont top.  Donc j’aime bien tester leurs recettes  et celle-ci est juste délicieuse !!! Moi qui ait l’habitude d’utiliser la génoise je trouve le molly cake plus moelleux et surtout pas sec du tout,  donc pas besoin d’imbiber de sirop.

Recette testée et approuvée !

Ingrédients pour un moule  15 cm 

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide à 30 %
  • 3 oeufs 
  • vanille (ou autre arôme) 
  • un sachet de  levure chimique

Commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 15 minutes. Mélanger la farine avec la levure et la vanille (ou zeste de citron ou autre). Quand les oeufs ont bien blanchi ajouter la farine par cuillerées.

Fouetter la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte, en incorporant doucement en remuant de bas en haut.

Jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène .

Verser dans le moule (15 cm) beurrer et que l’on chemise de papier sulfuriser en laissant déborder sur le haut et cuire au four à 160 degrés pendant 50 minutes, dans un four  préchauffer.

Bien laisser refroidir avant de démouler , l’idéal est de le filmer et de le laisser au frais avant utilisation pour éviter les miettes.

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Biscuits sablés et cookies

Biscuits au Nutella

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 110 g de beurre à température amiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 4 càs de Nutella

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez, levure, farine, œuf, la vanille, puis Nutella, formez des petites boules, répartissez-les sur votre plateau, assez éloigner les unes des autres, mettez à cuire 10 à 12 minutes Dégustez !

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Crémes, desserts, mousses

Petits pots de créme caramel

Pour 6 petits pots:

  • 50cl de lait
  • 1 càs d’extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 160°.

Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.

Préparez le caramel dans une casserole à fond épais, faites chauffer sur feu doux la moitié du sucre pendant environ 5 minutes pour obtenir un caramel ambré.

Versez le caramel dans les petits pots.

Fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en mince filet en remuant doucement, versez la préparation dans les pots, posez-les dans un plat à four à demi-rempli d’eau et faites cuire 25 minutes.

Régalez-vous !