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recette de base pour cake design

Molly cake

Voilà une recette que j’ai découvert sur un blog italien, je ne parle pas italien mais je sais qu’en matière de cake design ils sont top.  Donc j’aime bien tester leurs recettes  et celle-ci est juste délicieuse !!! Moi qui ait l’habitude d’utiliser la génoise je trouve le molly cake plus moelleux et surtout pas sec du tout,  donc pas besoin d’imbiber de sirop.

Recette testée et approuvée !

Ingrédients pour un moule  15 cm 

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide à 30 %
  • 3 oeufs 
  • vanille (ou autre arôme) 
  • un sachet de  levure chimique

Commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 15 minutes. Mélanger la farine avec la levure et la vanille (ou zeste de citron ou autre). Quand les oeufs ont bien blanchi ajouter la farine par cuillerées.

Fouetter la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte, en incorporant doucement en remuant de bas en haut.

Jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène .

Verser dans le moule (15 cm) beurrer et que l’on chemise de papier sulfuriser en laissant déborder sur le haut et cuire au four à 160 degrés pendant 50 minutes, dans un four  préchauffer.

Bien laisser refroidir avant de démouler , l’idéal est de le filmer et de le laisser au frais avant utilisation pour éviter les miettes.

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Biscuits sablés et cookies

Biscuits au Nutella

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 110 g de beurre à température amiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 4 càs de Nutella

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez, levure, farine, œuf, la vanille, puis Nutella, formez des petites boules, répartissez-les sur votre plateau, assez éloigner les unes des autres, mettez à cuire 10 à 12 minutes Dégustez !

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Muffin

Muffin pavot citron

Recette pour 12 muffins :

  • Secs :
  • 220Grs de farine à levure incorporée Farin’Up
  • 120grs de sucre
  • 2cs de graines de pavot Farin’Up
  • le zeste d’1 citron bio
  • Liquides :
  • 200ml de lait
  • 120grs de beurre fondu
  • 1 œuf

Préparation :

Dans un plat, versez les liquides, mélangez bien et ajoutez tous les secs, mélangez vite-fait et mettre en caissettes.

Mettez à cuir au four pour 20 minutes et laissez refroidir avant de déguster !

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Biscuits sablés et cookies

Sablé abeille miel et fleur d’oranger

Pour environ 30 abeilles :

  • 250grs de farine
  • 90grs de sucre
  • 2 cs de miel
  • 125grs de beurre
  • 1 œuf  
  • Glaçage : sucre-glace + eau de fleur d’oranger
  • Décor : sucre coloré orange et confettis en sucre bleu

Préparation :

Dans un plat, mélangez le sucre, le miel, le beurre mou et l’œuf. Ajoutez la farine tamisée puis mélangez de nouveau et faites une boule. Réservez 1 heure au frigo.

Étalez la pâte, découpez des abeilles et les cuire 10 minutes au four 180°C.

Laissez refroidir puis décorez de glaçage, sucre coloré et déposez 2 petits confettis bleus pour les yeux puis laissez sécher à température ambiante.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cake à l’orange

Un délicieux cake à déguster au goûter ou au ptit-déj, idéal pour réaliser des cake-pops.

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • le zeste et le jus d’une orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, le zeste, le jus d’orange et la levure. Mélangez bien ,versez la pâte dans un moule à cake.

Mettez à cuire env 30 minutes.

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