Voilà une recette que j’ai découverte sur un blog italien, je ne parle pas italien, mais je sais qu’en matière de cake design, ils sont top. Donc j’aime bien tester leurs recettes et celle-ci est juste délicieuse !!! Moi qui aie l’habitude d’utiliser la génoise je trouve le molly cake plus moelleux et surtout pas sec du tout, donc pas besoin d’imbiber de sirop.
Recette testée et approuvée !
Ingrédients pour un moule 15 cm
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de crème liquide à 30 %
- 3 oeufs
- vanille (ou autre arôme)
- un sachet de levure chimique
Commencer par fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 15 minutes. Mélanger la farine avec la levure et la vanille (ou zeste de citron ou autre). Quand les oeufs ont bien blanchi ajouter la farine par cuillerées.
Fouetter la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte, en incorporant doucement en remuant de bas en haut.
Jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène .
Verser dans le moule (15 cm) beurrer et que l’on chemise de papier sulfuriser en laissant déborder sur le haut et cuire au four à 160 degrés pendant 50 minutes, dans un four préchauffer.
Bien laisser refroidir avant de démouler , l’idéal est de le filmer et de le laisser au frais avant utilisation pour éviter les miettes.
Et par ici tous les conseils indispensables pour réussir votre génoise à tous les coups…
