Comment réussir des muffins vanille ultra moelleux avec une belle bosse ?
Les muffins vanille font partie des grands classiques de la pâtisserie maison. Simples à préparer, rapides à cuire et incroyablement gourmands, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause sucrée à tout moment de la journée. Avec leur mie tendre, leur délicat parfum de vanille et leur belle bosse bien dorée, ces muffins à la vanille séduisent autant les petits que les grands.
Dans cette recette de muffins vanille, découvrez tous les secrets pour obtenir des muffins moelleux qui le restent plusieurs jours. L’association du lait fermenté et d’un mélange de pâte peu travaillé permet d’obtenir une texture légère, aérée et fondante, digne des meilleures boulangeries. Quelques ingrédients du quotidien suffisent pour réaliser de délicieux muffins maison, sans difficulté, même si vous débutez en pâtisserie.
Que vous souhaitiez déguster ces muffins faciles nature, les accompagner d’un café ou les personnaliser avec des pépites de chocolat, des fruits ou un cœur gourmand, cette recette constitue une excellente base. Suivez les étapes pas à pas et réalisez de magnifiques muffins vanille moelleux qui feront le bonheur de toute la famille.
Matériel pour vos muffins vanille
- Balance
- Cul-de-poule *2
- Fouet
- Spatule
- Moule à cupcake
- Caissette à muffins
- Pics à brochette ou cure-dent
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Muffins vanille moelleux : la recette facile et inratable
Description
Pour 7 gros muffins
Ingrédients
250 g farine T55
140 g de sucre
8 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée de sel
2 œufs
100 g d’huile neutre
200 g de lait fermenté
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
Instructions
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Dans un cul-de-poule, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez légèrement.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, l’huile, le lait fermenté et la vanille.
Versez les poudres dans les liquides.
Mélangez la pâte juste pour que tous les ingrédients soient incorporés ensemble.
Note : La pâte doit rester légèrement grumeleuse → c’est le secret des muffins moelleux et gonflés.
Répartissez la pâte dans des caissettes et remplissez-les au ¾.
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Ce temps est donné à titre indicatif et peut varier selon le four utilisé. Surveillez attentivement la cuisson.
Vérifiez la cuisson avec un pique à brochette ou un cure-dent, il doit ressortir sec.
Vos muffins vanille en vidéo
Conservation de vos muffins vanille
Au frigo : 4 jours
À température ambiante : 2 jours (après ça ils ne seront plus moelleux).
Au congélateur : 1 mois
