Une recette fraîche et élégante, parfaite pour sublimer vos desserts estivaux
Envie de fraîcheur, d’exotisme et de douceur ? Cette panna cotta aux fruits de la passion est la recette idéale. À la fois simple et raffinée, elle associe la texture onctueuse de la crème vanillée à l’acidité fruitée d’un coulis de passion maison. Servie en verrine, cette panna cotta fera sensation lors de vos repas d’été ou pour une touche sucrée lors d’un dîner entre amis. Découvrez toutes les étapes pour réussir ce dessert élégant, ainsi que nos conseils de conservation pour le préparer à l’avance sans stress.
Matériel pour votre Panna Cotta exotique
- Casserole
- Balance
- Petit bol
- Spatule
- Verrines
- Couteau
- Petite cuillère
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Panna Cotta exotique : la douceur crémeuse aux saveurs de fruits de la passion
Description
🍮 Quantité : 8 verrines de 110 ml
⏱️ Temps de prise au frais : minimum 4 heures
🧊 Conservation :
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Au frigo : 2 à 3 jours
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À température ambiante : déconseillé
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Congélation : déconseillée
Ingrédients
Pour la panna cotta : 350 g de crème liquide
400 g de lait entier
100 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le coulis passion : 12 fruits de la passion
40 g de sucre
100 ml de jus d’orange
100 ml d’eau froide
1 càc de fécule de maïs
Instructions
Pour la panna cotta : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 3 minutes.
Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites chauffer à environ 60°C sans faire bouillir.
Retirez la gousse de vanille.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute.
Versez la crème dans des verrines et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Pour le coulis passion :
Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une petite cuillère.
Mettez-la dans une casserole avec le sucre en poudre et versez le jus d’orange par-dessus.
Portez à ébullition.
Diluez la fécule de maïs dans l’eau froide. Ajoutez le mélange dans la casserole tout en fouettant sans arrêt.
Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, coupez le feu.
Laissez tiédir et déposez le coulis sur vos panna cotta.
Replacez-les panna cotta au frais quelques heures avant de déguster.
Vos verrines de Panna Cotta exotique en vidéo
Vos verrines de Panna Cotta exotique sont prêtes
