Découvrez notre recette de Cupcakes Chocolat et Fruits Rouges. Simples à réaliser, ces cupcakes allient la richesse du chocolat à la fraîcheur des fruits rouges pour un dessert irrésistible. Parfaits pour un anniversaire ou une soirée, ces cupcakes raviront petits et grands. Suivez nos étapes faciles et savourez ces délices gourmands faits maison.
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Base cupcakes chocolat
Description
Pour 12 cupcakes
Ingrédients
90 g Farine T45
40 g cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée de sel
85 g huile végétale
75 g de cassonade
75 g sucre en poudre
2 oeufs à température ambiante
2 cuillères à café vanille liquide
125 g de lait fermenté – ou du yaourt
Instructions
Préchauffez le four à 175° – 180°C et posez vos caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, la levure ou le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la moitié des ingrédients humides dans les ingrédients secs. Puis la moitié du lait fermenté. Fouettez doucement quelques secondes.
Répétez avec le reste des ingrédients humides et du lait fermenté.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la préparation dans les caissettes en papier en veillant à les remplir au maximum à moitié
Mettez à cuire au four de 18 à 21 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Curd Fruits Rouges
Ingrédients
200 g de fruit rouge congelés
1 càc de jus de citron
1 càs de maïzena
Sucre glace selon votre goût et selon l’acidité des framboises
Instructions
Mettez directement les fruits rouges congelés dans une casserole.
Laissez fondre les fruits rouges puis ajoutez la maïzena préalablement dissoute dans du jus de citron.
Remuez à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes.
Chantilly Chocolat au Lait
Ingrédients
200 cl de crème liquide entière 30 %
250 g de mascarpone
30 g de sucre glace
30 g de cacao en poudre non sucré
Instructions
Commencez par tamiser ensemble le sucre glace et le cacao en poudre à travers un tamis fin jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans le bol du robot (préalablement mis au congélateur 15 min) ou batteur électrique, fouettez la crème et le mascarpone (bien froid également) progressivement.
Ajoutez le mélange sucre glace et cacao, puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Montages de vos Cupcakes chocolat/fruits rouges
Et voilà, vos Cupcakes chocolat/fruits rouges sont prêts !
