Cupcake Pistache Framboise

Recette Cupcake Pistache Framboise

Voici une recette de Cupcake Pistache Framboise qui ravira vos papilles.

L’acidité de la framboise et la douceur de la pistache est une merveille en bouche !

Cupcake Pistache Framboise recette et préparation
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Cupcake Pistache Framboise recette et préparation

Base Cupcake Pistache


  • Auteur: Création Hloua

Description

Pour 12 Cupcakes


Ingrédients

Échelle

130 g Farine T45

1 c. à café levure chimique

1 pincée de sel

85 g huile végétale

75 g de cassonade

75 g sucre en poudre

2 oeufs à température ambiante

2 c. à café vanille liquide

125 g lait fermenté – ou du yaourt

50 g de pâte de pistache


Instructions

Préchauffez le four à 175° – 180°C et chemisez de caissettes en papier un moule à cupcakes.

Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un récipient, la farine, la pâte de pistache, la levure chimique et le sel.

Dans un grand récipient, mélangez au fouet l’huile végétale, le sucre en poudre, la vanille et les œufs.

Incorporez alternativement le mélange d’ingrédients secs et le lait fermenté en 2 – 3 fois jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.

Versez la préparation dans les caissettes en papier en veillant à les remplir au maximum à moitié.

Mettez à cuire au four pendant 15 à 20 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, vérifiez la cuisson au bout de 15 minutes avec un cure-dent en le plongeant au centre, il doit ressortir propre.

Laissez les cupcakes complètement refroidir avant de les décorer.

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Topping pistache


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

250 g de mascarpone

200 g crème liquide

30 g sucre glace

50 g de pâte de pistache


Instructions

Dans le bol du robot bien froid, fouettez le tout jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

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Curd Framboise


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

200 g de framboises congelées

1 càs de jus de citron

1 càs de maïzena sucre glace selon votre goût et l’acidité des framboises


Instructions

1- Mettez directement les framboises congelées dans une casserole.

2- Laissez fondre les framboises puis ajoutez la Maïzena préalablement dissoute dans du jus de citron.

3- Remuez bien sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.

Curd Framboise - Cupcake Pistache Framboise

Montage Cupcake Pistache Framboise

  1. Videz le centre des cupcakes à l’aide d’un couteau ou d’un vide cupcake.
  2. Pochez du curd de framboise à l’intérieur.
  3. Pochez la chantilly mascarpone sur le cupcake.
  4. Décorez avec des framboises fraîches et des pistaches concassées.
  5. Laissez vos Cupcake Pistache Framboise reposer au réfrigérateur minimum 2h avant de déguster

Et voilà, vos Cupcake Pistache Framboise sont prêts

Cupcake Pistache Framboise préparation

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