Verrine Spéculoos Citron

Verrine Spéculoos Citron

Une Verrine Spéculoos Citron est ultra-simple à réaliser et c’est un vrai délice !

Plongez dans cette verrine ultra-gourmande avec une touche de fraîcheur du Lemon Curd.

Verrine Spéculoos Citron préparation

Recette pour 6 verrines :

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Verrine Spéculoos Citron préparation

Verrine Spéculoos Citron : Mousse Citron


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

250 g de mascarpone

200 g crème liquide

30 g sucre glace

Zeste d’un citron

Quelques gouttes de jus de citron


Instructions

Battez la crème et le mascarpone en ajoutant le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

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Curd citron

Curd citron 


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

150 ml de jus de citron frais soit environ 2 à 4 citrons

200 g de sucre

2 oeufs

2 jaunes d’oeuf

100 g de beurre


Instructions

curd citron ingrédients recette

Pressez les citrons pour obtenir 150 ml de jus de citron.

Passez le jus à travers un chinois pour obtenir un jus bien lisse sans pulpe ni pépins. Réservez.

curd citron ingrédients recette

Fouettez vigoureusement pendant 3 à 4 minutes les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais.

curd citron ingrédients recette

Versez le mélange dans une casserole et ajoutez le jus de citron, puis fouettez.

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Mettez à cuire le Curd citron ou Lemon curd à feu moyen, en mélangeant constamment et en raclant le fond de la casserole à l’aide d’une maryse. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le curd citron épaississe et s’accroche au bord de la casserole. Retirez immédiatement du feu.

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Ajouter le beurre et mélanger au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Pour le montage de la recette Verrine Spéculoos Citron

  • 1 paquet de biscuits spéculoos
  • 3 càs de pâte de spéculoos fondu

Montage de la recette Verrine Spéculoos Citron

Et voilà, votre recette de Verrine Spéculoos Citron est terminée

Verrine Spéculoos Citron recette

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