Une recette facile de Cupcake Spéculoos
Les spéculoos libèrent cette saveur unique et donnent aux cupcakes un arôme exceptionnel.
On retrouve une base de cupcake vanille moelleux qui cache un cœur spéculoos et enfin une crème chantilly légère au goût Spéculoos vraiment exquise, un PUR BONHEUR !
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Cupcake vanille
Description
Pour 12 cupcakes
Ingrédients
130 g Farine T45
1 c. à café levure chimique
1 pincée de sel
85 g huile végétale
75 g de cassonade
75 g sucre en poudre
2 oeufs à température ambiante
2 c. à café vanille liquide
125 g lait fermenté – ou du yaourt
Instructions
Préchauffez le four à 175° – 180°C et posez vos caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les graines de pavot, la levure chimique, la levure ou le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la moitié des ingrédients humides dans les ingrédients secs.
Puis la moitié du lait fermenté. Fouettez doucement quelques secondes.
Répétez avec le reste des ingrédients humides et du lait fermenté.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettez à cuire au four pendant 15 à 20 minutes environ jusqu’à ce que vos cupcakes soient complètement cuits, vérifié la cuisson au bout de 15 minutes avec un cure-dent en le plongeant au centre, il doit ressortir propre.
Laissez les cupcakes complètement refroidir avant de les décorer avec votre glaçage, une poche à douille et une grosse douille de décoration.
Topping spéculoos
Ingrédients
250 g de mascarpone
200 g crème liquide
30 g sucre glace
40 g de pâte de spéculoos
Instructions
Dans le bol du robot bien froid, fouettez le tout jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Quelques biscuits spéculoos pour la déco, insert pâte de spéculoos fondu et pour la déco au-dessus en filet.
Montage Cupcake Spéculoos
- Videz le centre des cupcakes à l’aide d’un couteau ou d’un vide cupcake.
- Pochez de la pâte à tartiner Spéculoos à l’intérieur.
- Pochez la chantilly mascarpone sur le cupcake.
- Décorez avec des miettes de Spéculoos et de la pâte à tartiner.
- Laissez reposer au réfrigérateur minimum 2h avant de déguster.
2 réponses sur « Cupcake spéculoos »
Je mets un 5 car vos recettes sont excellentes et pas trop sucrées. Néanmoins j’ai eu un souci quand j’ai rajouté ma pâte de spéculoos car la crème a grainée. J’ai eu beaucoup de mal a la rattraper. J’ai pourtant suivi les instructions à la lettre. Auriez-vous un conseiller à me suggérer ? 🤗
Bonjour,
Ajoutez un peu de crème liquide.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua