Voici une recette de mini cheesecake façon fraisier à la pistache sans cuisson, super simple, délicieux, un pur bonheur en bouche !
Mini cheesecake façon fraisier à la Pistache
Ingrédients
Pour la base biscuit : 45 g de beurre
125 g de palet breton
Pour les mini cheesecake : 380 ml de crème entière
300 g de Philadelphia
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace
50 g de pâte à pistache
Une barquette de fraises
Instructions
Mixez les biscuits. Puis mélangez-les au beurre fondu.
Dans les petits moules, disposez un rhodoïd autour puis versez les biscuits mixés et à l’aide d’un verre pressez fortement puis réservez au frais.
Pour le Cheesecake👇
Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la pâte de pistache. Puis fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.
Montage des Mini cheesecake façon fraisier à la Pistache
Transférez la garniture des Mini cheesecake dans une poche à douillemunie d’une grande douille à bout rond (ou couper le bout d’une poche à douille).
Placez les tranches de fraises dans le contour des moules.
Pocher uniformément la garniture dans chaque moule.
Mettez une fraise entière au milieu de chaque cheesecake.
Lissez le dessus des cheesecakes avec une spatule.
Placez au congélateur pendant 4 heures ou jusqu’à consistance ferme au toucher.
Décoration des Mini cheesecake façon fraisier à la Pistache
Pour le montage des mini cheesecake utilisez de la chantilly, des fraises et des pistaches concassées.
Montage des Mini cheesecake façon fraisier à la Pistache à croquer en vidéo
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