Curd pommes maison, facile et rapide
Le curd pommes est une alternative douce et fruitée au traditionnel lemon curd. Avec sa texture veloutée et son goût délicatement acidulé, il accompagne à merveille vos tartes, crêpes, yaourts, cakes ou simplement vos tartines du matin. Cette recette maison est simple, rapide et ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien. Découvrez comment réaliser un curd pommes parfaitement lisse et parfumé, idéal pour vos préparations sucrées ou pour offrir une touche gourmande à vos desserts.
Matériel pour réaliser un Curd pommes
- Balance
- Couteau
- Économe
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Mixeur plongeant
- Fouet
- Récipient
- Film alimentaire
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Curd pommes : la recette facile et onctueuse à préparer chez vous
Description
Pour un pot de 350/380 ml environ
Ingrédients
2 pommes
1 cas d’eau
50g de sucre
12g de fécule de maïs
15g de jus de citron
60g de beurre
½ cac de vanille en poudre
Instructions
Épluchez 2 pommes puis coupez-les et faites-les compoter dans une casserole avec 1 c. à soupe d’eau, couvert, pendant 10 à 12 min à feu doux.
Mixez finement au mixeur plongeant pour une purée bien lisse. Laissez tiédir.
Dans un petit bol, mélangez ensemble la fécule de maïs avec le sucre puis ajoutez-le à la purée de pommes tiède et versez le jus de citron, fouettez bien.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ça prend 3 à 5 minutes après les premiers frémissements.
Hors du feu, incorporez le beurre froid en morceaux, petit à petit.
Ajoutez la vanille.
Mixez si besoin pour une texture ultra-lisse.
Versez dans un récipient propre, filmez au contact et laissez refroidir 1 h à température ambiante puis 3 h au frigo.
Conservation de votre curd pommes
Au frigo : 5 jours
Congélateur : 1 mois
À température ambiante : 2h Max
Votre curd pommes est prêt
