Découvrez comment préparer un délicieux curd orange onctueux et parfumé
Le curd orange est une crème onctueuse et acidulée, parfaite pour garnir vos tartes, cupcakes, crêpes ou brioches. Moins connu que le célèbre lemon curd, le curd orange séduit par sa douceur fruitée et sa texture veloutée. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un curd orange maison parfait, brillant et délicatement parfumé.
Matériel pour réaliser votre Curd orange
- Balance
- Cuillère à soupe
- Casserole
- Spatule
- Fouet
- Récipient hermétique
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Curd orange maison – la recette facile et inratable
Description
Pour un petit pot, environ 370 ml
Ingrédients
250 ml de jus d’orange frais
40g de sucre
2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
Zeste d’une orange
50 g de beurre
Une pincée de sel
Instructions
Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, le sucre, la maïzena, le zeste d’orange et la pincée de sel.
Faites chauffer le mélange à feu moyen tout en remuant constamment. Il est important de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque le mélange commence à chauffer, continuez de remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Versez le curd à l’orange dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir à température ambiante.
Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.
Le curd se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
Conservation de votre Curd orange
Au frigo : 4 à 5 jours
Au congélateur : 2 mois
À température ambiante : 2- 3 heures
Et voilà votre Curd orange est prêt
