Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, le sucre, la maïzena, le zeste d’orange et la pincée de sel.

Faites chauffer le mélange à feu moyen tout en remuant constamment. Il est important de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque le mélange commence à chauffer, continuez de remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.

Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Versez le curd à l’orange dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir à température ambiante.

Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.

Le curd se conserve environ une semaine au réfrigérateur.