Une alternative gourmande au lemon curd, prête en quelques minutes voilà la recette du Curd aux myrtilles
Le curd aux myrtilles sans œufs est une préparation onctueuse et fruitée, idéale pour garnir vos tartes, vos entremets ou encore vos crêpes. Contrairement au lemon curd traditionnel, cette version sans œufs séduit par sa légèreté et sa texture soyeuse, tout en mettant en valeur la saveur intense des myrtilles. Facile et rapide à préparer, il se conserve quelques jours au réfrigérateur et peut même être congelé pour vos prochaines créations pâtissières. Une recette parfaite pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à vos desserts maison.
Matériel nécessaire à cette recette de Curd aux myrtilles
- Balance
- Casserole
- Maryse
- Petit bol
- Mixeur plongeant
- Récipient propre
Curd aux myrtilles sans œufs : une crème fruitée, légère et facile à réaliser
Ingrédients
250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
65 g de sucre
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de maïzena
50 ml d’eau
30 g de beurre 82%
Instructions
Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Mixez votre préparation aux myrtilles.
Ajoutez le mélange de maïzena aux myrtilles et laissez cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
Versez le curd myrtille dans un pot à confiture propre et laisser refroidir complètement avant de déguster.
Conserver au réfrigérateur. À consommer dans les 4-5 jours.
Recette du Curd aux myrtilles en vidéo
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Conservation du Curd aux myrtilles
Au frigo : 4 à 5 jours
Au congélateur : 2 mois
À température ambiante : 2 -3 heures
Pour un pot de 400-450 ml environ
2 réponses sur « Curd aux myrtilles sans œufs : une crème fruitée, légère et facile à réaliser »
Bonjour, j’aimerai faire une buche avec un insert ou un coeur coulant aux myrtilles. Ta recette me plait beaucoup, surtout que j’ai 1 tirroir complet de myrtilles dans mon congel 😉. Ton curd resterait coulant en sachant que ma buche serait un entremet et que donc je la sortirait du congel 03h avant. Merci pour ton retour, à très vite
Bonjour,
Le Curd ne serait pas coulant, non, il se tiendrait, mais resterait très crémeux.
Par contre, c’est risqué de faire tout l’insert coulant, une fois qu’on coupe la bûche tout l’insert va couler de partout, il faut qu’il se tienne un minimum.
Partir sur un Curd c’est une très bonne idée pour avoir un insert pas trop pris, mais qui se tient quand même.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua