Bûche Roulée Façon Snickers : La Recette Gourmande pour Vos Fêtes

Pour la génoise :

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez dans une casserole le beurre et la poudre de cacao et faites fondre en chauffant au bain-marie. Réservez.

Cassez les œufs entiers avec les jaunes, ajoutez le sucre et fouettez pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Incorporez délicatement la farine et la fécule dans le mélange précédent.

Ajoutez le mélange beurre / cacao dans la préparation précédente.

Étalez la pâte assez finement sur une feuille de papier sulfurisé ou dans une plaque à génoise en silicone et enfournez 7 à 8 min.

Une fois sortie du four, laissez refroidir quelques minutes votre génoise, décollez-la et enroulez là dans un torchon propre pour qu’elle refroidisse.

Pour la chantilly :

Battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème chantilly ferme qui se tient bien.

Pour le glaçage ;

Faire fondre les deux chocolat au bain marie.

Faire chauffer la crème liquide et le miel jusqu’à ébullition.

Versez la crème sur le chocolat et mélangez avec une spatule. Laissez refroidir 1h30 à 2h pour une utilisation entre 35 et 40 degrés.

Montage :

Garnissez le biscuit chocolat de chantilly Snickers, parsemez de cacahuètes concassées et de caramel.

Roulez la bûche et placez-la au frais quelques heures.

Glacez la bûche, parsemez le dessus de cacahuètes non salées concassées et placez au frais le temps que le glaçage durcisse.

Décorez avec un filet de chocolat et un filet de caramel.