Découvrez une douce tentation avec la recette du Cheesecake Spéculoos Framboise, signée Création Hloua. Associez le croquant des biscuits Spéculoos à la fraîcheur des framboises dans une symphonie de saveurs délicieusement crémeuse. Suivez simplement les étapes :
Cheesecake Spéculoos Framboise
Ingrédients
1 barquette de framboise
Du caramel
Pour le fond : 300 g de biscuits Spéculoos
100 g de beurre fondu
Nappage et décoration : 150 grammes pâte de spéculoos
1 paquet de biscuits spéculoos pour décorer en miette et sur le contour
Pour la crème cheesecake : 400 g de mascarpone
260 g de crème liquide entière
100 g de pâte de Spéculoos
260 g de Philadelphia
6 biscuits spéculoos
Instructions
Sur un plateau de présentation, placez un cercle de 20 cm de diamètre.
Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre puis mélangez-le au biscuit.
Disposez un rhodoïd autour du cercle, placez les biscuits spéculoos tout autour puis versez les biscuits mixés préalablement mélangés au beurre au fond.
À l’aide d’un verre, pressez fortement puis réservez au frais.
Dans un saladier bien froid, ajoutez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le Philadelphia.
Fouettez jusqu’à épaississement.
Le mélange doit être épais et crémeux.
Versez les biscuits moulus et la pâte à tartiner spéculoos.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Sortez le moule puis versez la moitié de crème dans le fond du moule, parsemer de framboise puis recouvrir entière de crème et étalez-la.
Tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème.
Réservez 24 heures au frais.
Décoration :
Nappez d’une couche de caramel, une couche de pâte spéculos
Faites fondre la pâte de Spéculoos au micro-ondes quelques secondes puis sortez le gâteau et versez la pâte.
Décorez avec des framboises fraîches.
Montage du Cheesecake Spéculoos Framboise en vidéo :
Et voilà, votre Cheesecake Spéculoos Framboise est prêt
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