Un vrai délice ce Curd fraise pour fourrer vos layer cakes, cupcakes, en verrines et bien d’autres pâtisseries…
Matériel pour réaliser votre Curd fraise
- Petite casserole
- Balance
- Cul de poule
- Fouet
- Maryse
Pour apprendre à créer des recettes et des gâteaux INCROYABLE, abonnez-vous à notre formation en ligne à petit prix
Curd fraise
Description
Ingrédients
Échelle
200g de fraises congelées
30 g + ou – selon le goût de sucre
1 càs de jus de citron
1 càs de fécule de maïs
Instructions
Faites cuire et réduire les fraises dans une casserole et retirez du feu. Mixez les fraises et passez le coulis de fraise au tamis. Remettez le coulis dans la casserole.
Mélangez le sucre et la fécule de maïs doucement avec une fourchette. Versez-le sur le coulis et versez le jus de citron. Mélangez-bien et remettez sur le feu. Faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt environ 5 minutes.
Curd fraise en vidéo
