Biscuit roulé Fraise Saint-Valentin

Biscuits roulés Fraise Saint-Valentin recette

Voici la recette du Biscuit roulé Fraise spécial Saint-Valentin, un vrai délice, facile et simple à réaliser

Biscuit roulé Fraise recette saint-valentin
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Biscuit roulé Fraise recette saint-valentin

Biscuit roulé Fraise Saint-Valentin


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

100 g de farine

100 g de sucre

4 oeufs

Vanille en poudre

Colorant alimentaire rouge


Instructions

1- Séparez les blancs et les jaunes des œufs.

2- Battez les blancs avec une pincée de sel.

3- Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre en filet tout en continuant à battre.

4- Ajoutez ensuite les jaunes en continuant à battre. Ajoutez pour finir la vanille et la farine tamisée et mélangez délicatement.

5- Prélevez une partie de la pâte et colorez-la en rouge, faites les petits cœurs à l’aide d’une poche à douille, mettez-les à cuire 1 à 2  minutes juste pour que ça soit ferme.

Biscuit roulé Fraise Saint-Valentin

Biscuit roulé Fraise Saint-Valentin

5- Versez et étalez la pâte à génoise sur une plaque de cuisson  (30 x 40 cm) recouverte de papier cuisson. Enfournez 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.

6- Roulez le biscuit sur lui-même dans un torchon encore tiède.

Laissez de côté pour refroidir.

Remplissage du Biscuit roulé Fraise

  • 250g de mascarpone
  • 200 ml de crème
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1-2 cc d’extrait vanille
  • 250g de fraises fraîches

Montage du Biscuit roulé Fraise Saint-Valentin

1- Déroulez la génoise puis étalez la chantilly 

2- Garnissez de morceaux de fraises, puis roulez la génoise sur elle-même. Laissez-la enveloppée dans du papier cuisson ou un film alimentaire et mettez-la au frais.

Biscuit roulé Fraise recette et montage

4- Gardez le Biscuit roulé Fraise au frais au moins une heure avant de le servir.

Biscuit roulé Fraise recette saint-valentin

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