1-Faites cuire et réduire les fraises dans une casserole et retirer du feu.

2- Mixez les fraises et passez le coulis de fraise au tamis.

3- Remettez le coulis dans la casserole.

4- Mélangez le sucre et la fécule de maïs doucement avec une fourchette. Versez le jus de citron et versez le mélange sur le coulis.

5- Mélangez-bien et remettez sur le feu.

6- Faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt environ 5 minutes.

Puis, filmez au contact et réservez au frais.