Un crémeux pour vos layer cake ou vos verrines
Une recette de base à garder précieusement ! Ce Crémeux passion est idéal pour fourrer vos Layer Cakes, cupcakes ou en verrine, un vrai délice.
Matériel du crémeux passion
- Balance
- Casserole
- Fouet
- Presse-agrumes
- Maryse
- Mixeur plongeant
- Récipient
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Crémeux passion
Ingrédients
100 ml de jus de fruit de la passion (3 à 4 fruits de la passion selon la taille)
50 g de sucre
50 g de beurre 82%
3 œufs
Maryse càc de maïzena
Instructions
Dans une casserole, versez le sucre et les œufs.
Fouettez puis ajoutez la maïzena. Bien mélanger. Ajoutez le jus de passion et bien mélanger. Mettez sur feu moyen sans cesser de remuer pour épaissir. Hors du feu, ajoutez le beurre, passez un coup de mixeur plongeant pour avoir un mélange bien homogène. Transvasez dans un récipient et mettez au frais une nuit.
