Dans une casserole, versez le sucre et les œufs.

Fouettez puis ajoutez la maïzena. Bien mélanger. Ajoutez le jus de passion et bien mélanger.  Mettez sur feu moyen sans cesser de remuer pour épaissir. Hors du feu, ajoutez le beurre, passez un coup de mixeur plongeant pour avoir un mélange bien homogène. Transvasez dans un récipient et mettez au frais une nuit.