Découvrez notre recette de Tiramisu Ispahan. Avec un curd framboise, de la rose et du litchi, ce dessert élégant et facile à préparer ravira vos papilles. Parfait pour toutes les occasions !
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Tiramisu Ispahan
Ingrédients
1 paquet de boudoirs mousse rose
500 g de mascarpone
400 g crème liquide
60 g sucre glace
1 càc d’eau de rose
Pour le Curd au litchis : 65 g de sucre
3 oeufs
300 g de purée de litchis
1 c à s de maïzena
Sirop des litchis
200 g de framboises congelées
Pour le Curd framboise : 200 g de framboises congelées
1 càs de jus de citron
1 càs de maïzena
Sucre glace selon votre goût et l’acidité des framboises
Instructions
Battez la crème et le mascarpone en ajoutant le sucre et l’eau de rose jusqu’à obtenir une crème fouettée.
Mettez dans une poche à douille.
Pour le curd au litchis :
Faites chauffer, sur feu doux, la purée de litchi.
Dans un bol, battez ensemble le sucre et les œufs puis ajoutez la maïzena, toujours en fouettant afin de bien incorporer la fécule. Évitez de laisser des grumeaux.
Incorporez la purée de litchi chaud puis reversez le tout dans la casserole, mélangez.
Faites chauffer sur feu doux en fouettant régulièrement jusqu’à ce que la crème s’épaississe
Pour le Curd framboise :
Mettez directement les framboises congelées dans une casserole.
Laissez fondre les framboises puis ajoutez la Maïzena préalablement dissoute dans du jus de citron.
Remuez bien sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe environ 5 minutes.
Utilisez le sirop des litchis pour imbiber les boudoirs.
Montage du Tiramisu Ispahan en vidéo
Et voilà votre Tiramisu Ispahan est prêt
