Cette recette de crème au beurre russe est très pratique et ne nécessite que 2 ingrédients.
Si vous n’avez pas le temps de faire une autre crème au beurre ou si vous êtes en panne d’œufs, c’est la recette de crème au beurre idéale !
Crème au beurre russe
Ingredients
200 g de beurre doux (ramolli)
160 g de lait concentré sucré
1 c. à café Vanille
Instructions
Dans le bol du robot, battez le beurre ramolli à vitesse rapide pendant environ 5 minutes.
Baissez à vitesse moyenne et incorporez le lait concentré sucré et la vanille.
Reprenez à vitesse rapide et battez pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. (Le mélange va d’abord avoir consistance granuleuse avant de retrouver une texture crémeuse).
Changez le fouet par la feuille et battez à vitesse lente pendant 2 minutes pour lisser la crème.
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Préparation en vidéo de la Crème au beurre russe
