Cette recette de crème au beurre russe est très pratique et ne nécessite que 2 ingrédients.
Si vous n’avez pas le temps de faire une autre crème au beurre ou si vous êtes en panne d’œufs, c’est la recette de crème au beurre idéale !
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Crème au beurre russe
Ingrédients
200 g de beurre doux (ramolli)
160 g de lait concentré sucré
1 c. à café Vanille
Instructions
Dans le bol du robot, battez le beurre ramolli à vitesse rapide pendant environ 5 minutes.
Baissez à vitesse moyenne et incorporez le lait concentré sucré et la vanille.
Reprenez à vitesse rapide et battez pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. (Le mélange va d’abord avoir consistance granuleuse avant de retrouver une texture crémeuse).
Changez le fouet par la feuille et battez à vitesse lente pendant 2 minutes pour lisser la crème.
Préparation en vidéo de la Crème au beurre russe
12 réponses sur « Crème au beurre russe »
Bonjour.
Pour parfumer au chocolat la crème au beurre russe il faut rajouter combien de chocolat fondu et quand ? Pour layer cake de 20 cm x 10 recouvert et boudins de protection il faut que je fasse quelle quantité ? Merci.
Bonjour,
Pour les quantités vous pouvez utiliser la CakeOlatrice
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour pour avoir ce joli rouge quel colorant vous avez utilisé ? merci
Bonjour,
Il s’agit de Color mill.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour j aimerai en faire une de couleur noir 😁 comment puis incorporer mon colorant svp
★★★★★
Bonjour,
Voilà un article où on en dit plus sur comment colorer une crème au beurre.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour ,
Cette crème au beurre reste t’elle à température ambiante ? Si oui combien de temps ? S’il vous plaît
Merci
Bonjour,
La crème au beurre oui, elle peut rester à température ambiante quelques heures ensuite ça dépend du fourrage du gâteau.
La crème au beurre en elle-même elle est stable et peut rester plusieurs heures à température ambiante, elle se tiendra bien.
Bonne journée,
L’Équipe de Création Hloua
Bonjour, j’aimerai aromatiser cette creme avec du chocolat. Comment faire ?
Merci 🙂
Bonjour,
Pour aromatiser la crème au beurre, il suffit d’ajouter du chocolat fondu.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua
Bonjour est ce qu’on peut utiliser du lait concentrée sucrée demi écrémé ou il faut obligatoirement qu’il soit entier ? Merci
Bonjour,
Non, on peut utiliser du lait concentré sucré écrémé, ce n’est pas un souci, il faut juste qu’il ait la texture du lait concentré sucré entier, mais je pense que c’est bien le cas.
Bonne journée,
L’équipe de Création Hloua