La combinaison du brownie riche et fondant avec l’onctuosité de la ganache est vraiment à tomber par terre.
Comment faire le meilleur Brownie fondant à la ganache ?
Cette recette de Brownie fondant à la ganache chocolat cacahuète est si facile à faire qu’elle se mélange à la main. Pas besoin d’équipement spécial !
Pour les réaliser, il suffit de mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol ou dans la casserole dans laquelle vous avez fait fondre votre beurre !
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs, puis incorporer les ingrédients liquides. C’est aussi simple que ça !
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Brownie fondant à la ganache chocolat cacahuète
Description
Moule carré à brownie 15 cm
Ingrédients
375 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
160 g farine blanche
60 g de cacao amer en poudre
250 g de Sucre cassonade
½ cuillère à café de sel
120 g de beurre
1 ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
120 ml de lait
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez les côtés avec une petite quantité de beurre.
Préparez les ingrédients liquides du Brownie fondant à la ganache.
Dans une casserole, faites fondre votre beurre à feu doux.
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Une fois fondu, ajoutez votre lait, le sucre et l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez ensuite 150 g de chocolat. Retirez du feu et continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Préparez les ingrédients secs du Brownie fondant à la ganache.
Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao et le sel. Mélangez avec une cuillère.
Mélangez les ingrédients secs et humides ensemble.
Versez les ingrédients humides dans le grand bol avec les ingrédients secs.
Mélangez ensemble.
Versez dans le moule et enfournez !
Versez la pâte à brownie dans la plaque de cuisson tapissée.
Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, sortez les brownies du four. Ils auraient dû développer un dessus craquelé, mais seront toujours beaux et coulant au milieu.
Laissez les brownies refroidir complètement.
Réalisez la ganache chocolat cacahuète
Préparation de la ganache :
Faites bouillir la crème liquide.
Incorporez-la en 3 fois dans le reste de chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.
Mélangez le beurre de cacahuète crémeux dans le chocolat jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Étalez la ganache sur le brownie refroidi et placez au frais pour au moins 1 heure.
Versez une pincée de fleur de sel dessus.
Comment conserver le Brownie fondant à la ganache chocolat cacahuète
Vous pouvez conserver le Brownie fondant à la ganache couvert à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pour congeler le Brownie fondant à la ganache chocolat cacahuète, vous devrez sauter les étapes de la ganache.
Laisser le brownie refroidir complètement. Ensuite, coupez le brownie en 16 carrés et enveloppez individuellement chaque brownie dans du film alimentaire, puis dans du papier d’aluminium ou un sac de congélation à fermeture. Congeler jusqu’à 3 mois.
