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Comme son nom l’indique, on a trouvé très certainement la MEILLEUR recette pour layer cake et cake design.
LE gâteau parfait pour Layer cake ! Un gâteau suffisamment haut et moelleux pour être découpé et garni.
Tout en étant ultra-moelleux, le Best chocolate cake est suffisamment dense pour supporter le poids de plusieurs étages garnis.
Un gâteau moelleux, léger en bouche, exit les bases lourdes avec une croûte épaisse, avec cette recette pas besoin de tailler ou d’enlever la croûte, tout se mange !
Avec une consistance moelleuse, mais aussi ferme que l’on recherche dans le cake design.
Ce gâteau parfait pour Layer cake va devenir une recette incontournable dans l’univers du Cake Design !
En bref, on le met en favori numéro 1, de toutes les recettes des bases de Cake design avant le Molly cake, génoise et autres recettes.
L’essayer c’est l’adopter !
Comment réussir le best chocolate cake, le gâteau parfait pour Layer cake ?
- Utilisez des œufs à température ambiante, ils monteront mieux.
- Tamisez la farine avec la levure
- Bien fouetter les blancs d’oeuf pour avoir une belle meringue
- Ajouter la farine et la levure tamisée délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber l’appareil. Vous pouvez utiliser le fouet du robot. Fouetter juste le temps d’obtenir une préparation lisse. Ne pas s’attarder à fouetter.
Comment conserver le Best chocolate cake, le gâteau parfait pour Layer cake ?
Une fois tiède, filmez bien le best chocolate cake et laissez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Le Best chocolate cake reste frais et moelleux sans sécher si c’est bien emballé.
Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. Le sortir la veille et le laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Faut-il imbiber le Best chocolate cake, le gâteau parfait pour Layer cake ?
Le Best chocolate cake est très moelleux même sans l’imbiber.
Cependant, il est préférable de l’imbiber avec un sirop réalisé pour lui ajouter plus de moelleux et de saveurs.
Quels sont les atouts du Best Chocolate cake, le gâteau parfait pour Layer cake ?
- Une légèreté et un moelleux incomparable
- Sa tenue : Parfaitement adaptée pour les gâteaux à plusieurs étages.
- Une découpe parfaite : Il se découpe facilement et sans miette.
- Facile à réaliser.
- À la cuisson, il ne fait pas de bosses.
- On peut utiliser toutes les saveurs que l’on souhaite : Vanille, noisette, pistache, nature…
Matériel pour ce gâteau parfait pour Layer cake
- Moule à gâteau 15 cm
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Balance
- Cul de poule
- Maryse
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Best chocolate cake : gâteau parfait pour Layer cake
Ingredients
100g de beurre
250 g de sucre
70g d’huile
4 oeufs
1 pincée de sel
100 g de lait fermenté
50 g d’eau avec 2 càc de café instantané
270g de farine
40g de cacao en poudre
16g de levure chimique
Instructions
Graissez préalablement vos moules à gâteau.
1 – Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2- Montez les blancs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme et brillante.
3- Ajoutez les jaunes, le beurre fondu et l’huile à la meringue et mélanger rapidement et délicatement sans casser la meringue.
4- Ajoutez la farine et le cacao tamisés en mélangeant délicatement à la maryse.
5- Ajoutez le lait, l’eau au café et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
6- Ajoutez la levure chimique tamisée. Versez la pâte dans 2 moules à gâteaux.
7-. Mettez à cuire à 165°C pendant 15 minutes puis à 175°C pendant 30 minutes. Laissez complètement refroidir avant utilisation.
Tableau de conversion pour les ingrédients de votre Best Chocolate Cake :
