Voici une recette parfaite pour faire un Layer Cake et autre Cake Design.
Cette Génoise nature est d’un moelleux incomparable, et en plus, elle est facile et rapide à faire ! L’essayer c’est l’adopter.
Génoise nature parfaite pour Layer Cake
Description
Moule 15 cm
Ingredients
6 oeufs
180 g de sucre
180 g de farine
Instructions
1- Chemisez votre moule.
2- Préchauffez le four à 165°C, chaleur statique.
3- Fouettez les œufs et le sucre pendant au moins 15 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
4- Tamisez la farine par-dessus l’appareil.
5- Incorporez délicatement au fouet manuel, de bas en haut, en partant du fond du bol.
6- Versez dans le moule à gâteau, et mettez à cuire au four 45 minutes.
7- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic à brochette ou de lame de couteau. La lame doit ressortir sèche.
8- A la sortie du four, laisser dans un four éteint 5 min dans le moule, avec porte entrouverte.
9- Démoulez 10 min après la sortie du four, puis retournez-le sur grille pour avoir un gâteau plat au-dessus.
Astuces pour réussir votre génoise nature
- Ne pas trop réchauffer le four, pour éviter que la génoise ne retombe au milieu.
- Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson qui risque de faire retomber la génoise.
- Les oeufs doivent être à température ambiante.
- La génoise doit être enfournée, immédiatement après sa préparation.
