Curd Cerise Facile à Réaliser pour Sublimer Vos Desserts
Le curd cerise est une délicieuse alternative aux curds traditionnels, comme le célèbre lemon curd. Avec sa texture soyeuse et son goût intense de cerise, c’est l’accompagnement idéal pour vos desserts, tartines ou même pour garnir vos pâtisseries. Découvrez cette recette facile à réaliser, que vous pouvez adapter avec des cerises fraîches ou surgelées !
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Curd Cerise : La Recette Gourmande et Fruitée
Ingrédients
250 g de cerises (fraîches ou surgelées)
100 g de sucre (ou selon votre goût)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
20g de beurre
Instructions
Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, ajoutez les cerises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les cerises soient bien ramollies et que le mélange soit juteux (environ 5-7 minutes).
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une pâte lisse.
Dans la casserole avec la purée de cerise. Chauffez à feu moyen.
Lorsque le mélange commence à chauffer, incorporez la pâte de fécule de maïs tout en remuant constamment. Continuez à chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir légèrement (environ 5-10 minutes).
Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Transférez le curd dans un bocal hermétique et conservez le au réfrigérateur.
Votre Curd cerise en vidéo
Et voilà, votre Curd cerise est prêt
Comment Utiliser le Curd de Cerise ?
Le curd de cerise est très polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des crêpes, des gâteaux, des tartes, ou même l’étaler simplement sur du pain. C’est aussi une excellente garniture pour des macarons ou des éclairs !
