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Cake-design, pâte à sucre, conseils et astuces

Quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir mon gâteau ?

Ce n’est pas toujours très simple d’évaluer combien de pâte à sucre on aura besoin pour recouvrir un gâteau. Il est pourtant important de bien calculer, car ça nous fera gagner du temps et épargner du stress, et vaut mieux prévoir large que pas assez !

Du coup voilà un tableau reste sera très utile. C’est un tableau pour une pâte à sucre étalée à 5 mm d’épaisseur maxi (l’idéal est 3 mm) :

      Taille gâteau      Gâteau rond          Gâteau carré
           15 cm         500 g              680 g
           20 cm         750 g              1 kg

           25 cm

      1.250 kg              1.350 kg
           30 cm       1.850 kg             2 kg
           35 cm       2.750 kg             3 kg

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Pâte à sucre;toutes les infos pour bien débuter

Pâte à sucre : toutes les infos pour bien débuter !

Quand on débute en pâte à sucre, on se pose énormément de questions et bien souvent ce sont les mêmes questions qui reviennent sans cesse. Donc,  je vous ai fait un petit récap’ de tout ce que l’on a abordé jusqu’à présent ce qui vous aidera à avoir les bonnes base pour réaliser le plus beau des gâteaux décorés et d’avoir la fierté de dire : C’est moi qui l’ai fait !

On peut déjà commencer par le début :

Approfondissez vos connaissances sur le Cake design en lisant cet ARTICLE.

Procurez-vous le bon matériel pour débuter, vous trouverez tout ça ici.

Découvrez comment convertir les recettes d’un moule à un autre en lisant cet ARTICLE.

Découvrez les recettes de garnitures pour glacer et fourrer vos gâteaux décorés ICI.

Un point important pour les ganaches les quantités à voir ICI

Une technique très utile pour que vos gâteaux soient parfait, le glaçage parfait sous la pâte sucre le tuto est ici.

Et dans la suite logique, la technique du lissage de la pâte à sucre avec angle droit, vous trouverez le tuto ici.

Maintenant la question du nombre de parts pour vos gâteaux à voir ici.

Quelques points important concernant la pâte à sucre : quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir votre gâteau ? à voir ICI

Un comparatif, pour savoir quelle pâte à sucre choisir ? à voir dans cet ARTICLE

Quand on débute avec la pâte à sucre, on rencontre plusieurs petits soucis : la pâte qui craque, trop molle, etc… , toutes les solutions sont dans cet ARTICLE

Savoir par quoi et quand commencer votre gâteau en pâte à sucre, vous le verrez ICI.

N’hésitez pas également à lire cet ARTICLE concernant l’épreuve wedding cake du Meilleur Pâtissier.

Voilà j’espère que tous ces conseils, astuces et recettes pourront vous aider dans votre réalisation, je mettrais à jour cet article avec d’autres conseils et recettes.

N’hésitez pas à laisser un commentaire ou une question sur un point que je n’ai pas abordé et si vous trouver cet article utile, je vous invite à le partager.

Et pour finir : 1,2,3 PATISSER !