1. Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole, de préférence à fond épais. Lorsque le sucre est entièrement fondu, il doit être de couleur dorée.

2. Ajoutez le beurre à température et mélangez-bien. Si le sucre se sépare du beurre, vous pouvez le mélanger avec un fouet.

3. Versez la crème chaude et mélangez-bien. Vous pouvez mélanger avec un mixeur.

4. Laissez refroidir.