1- Faites cuire et réduire les fraises dans une casserole et retirer du feu.

2- Mixez les fraises.et passer le coulis de fraise au tamis

3- Remettez le coulis dans la casserole.

4- Mélangez le sucre et la fécule de maïs doucement avec une fourchette. Versez-le sur le coulis et versez le jus de citron.

5- Bien mélanger et remettre sur le feu.

6- Faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt environ 5 minutes.

7- Filmez au contact et réservez au frais.