Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les fraises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies et que le mélange ait épaissi légèrement.

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Passez le coulis au mixeur plongeant ou au blender pour obtenir une texture lisse.

Laissez refroidir avant de verser une partie de la préparation sur le fond de tarte et mettre au frais (gardez-en un peu pour la deco il n’en faudra pas beaucoup).