Ingrédients
Échelle
3 œufs (à température ambiante)
200g de sucre
250g de farine
250 ml de crème entière liquide (à 30% de matière grasse minimum, bien froide)
1 sachet de levure chimique (environ 11g)
200g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Mélangez les pépites de chocolat dans la farine et la levure et incorporez-les à la spatule.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly. Assurez-vous que la crème soit bien ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly dans le mélange précédent à l’aide d’une spatule, en faisant des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber la crème.
- Versez la pâte dans un moule de 15cm préalablement chemisé.
- Enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le Molly Cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir.