Portez à ébullition l’eau et le sucre et laissez bouillir pendant environ 5mn. Hors du feu, ajoutez le citron et l’eau de fleur d’oranger. Réservez.

Découpez des ronds dans vos pâtes filo, disposez les ronds de pâtes côte à côte, puis badigeonnez de beurre puis de poudre de pistache.

Rabattez le bas vers le milieu et enroulez pour former votre rose.

Répétez l’opération avec des ronds de pâte filo pour grossir la rose.

Déposez vos roses dans un moule à cupcake, badigeonnez d’un peu de beurre à l’aide d’un pinceau et cuire à 160 degrés pendant environ 45mn.

À la sortie du four, versez le sirop sur vos roses et laissez refroidir 4h ou idéalement une nuit.