1- Hydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.

2-Faites chauffer la crème liquide avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.

3-Faites fondre le chocolat blanc hacher au micro-ondes.

4-Retirez les gousses de vanille de la crème et ajoutez la gélatine ramollie.

5-Versez sur le chocolat en deux fois, laissez reposer quelques minutes.

6-. Remuez avec votre maryse en partant du centre du bol, en mouvement de cercle, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

7-Ajoutez ensuite l’extrait de vanille liquide

7. Couvrez au contact du film alimentaire et réservez au frais au moins 6h.

8-Fouetter la ganache au robot ou au batteur