Graissez préalablement vos moules à gâteau.

1- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

2- Montez les blancs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.

3-Ajoutez les jaunes, le beurre fondu et l’huile à la meringue et mélangez rapidement et délicatement sans casser la meringue.

4- Ajoutez la farine et le cacao tamisés en mélangeant délicatement à la maryse.

5- Ajoutez le lait, l’eau au café et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

6- Ajoutez la levure chimique tamisée. Versez la pâte dans 2 moules à gâteaux

7- Mettez à cuire à 165°C pendant 15 minutes puis à 175°C pendant 30 minutes.

Laissez complètement refroidir avant utilisation.