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ganache chocolat classique

Ganache chocolat classique idéal en fourrage Cake design 


  • Auteur: Création Hloua

Description

Les quantités sont pour fourrer un gâteau de 15 cm sur 10 de hauteur : 


Ingredients

Scale

400 g de chocolat au lait 

200 g de crème liquide


Instructions

1. Pesez le chocolat et la crème

2. Hachez finement le chocolat au couteau.

3. Portez à ébullition la crème liquide.

4. Versez sur le chocolat en deux fois, laissez reposer quelques minutes.

5. Remuez avec votre maryse en partant du centre du bol, en mouvement de cercle, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

6. Couvrez au contact du film alimentaire et réservez au frais au moins 1h.

Keywords: ganache chocolat, ganache chocolat blanc, ganache chocolat au lait, ganache chocolat noir, ganache classique