Name: Curd citron sans œufs : une alternative végétale ultra simple
Ingredients: 100 ml de jus de citron frais; 80 g de sucre; 13 g de fécule de maïs (maïzena); 20 g d’eau; 13 g de beurre 82%

Description

Pour un petit pot (200 à 250 ml)

Ingrédients

Échelle

100 ml de jus de citron frais

80 g de sucre

13 g de fécule de maïs (maïzena)

20 g d’eau

13 g de beurre 82%

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Faites chauffer le jus de citron et le sucre dans une casserole.

1. Pendant ce temps, diluez la fécule de maïs dans l’eau froide, dans un petit bol.

1. Versez ce mélange dans la casserole avec le jus chaud, en remuant sans cesse.

1. Continuez à cuire à feu doux, en mélangeant constamment, jusqu’à épaississement.

1. Retirez du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à complète incorporation.

1. Versez le curd dans un pot hermétique, laissez tiédir puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.