Préchauffez votre four à 180°C

Dans un grand bol, crémez  le beurre et le sucre ensemble.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou d’autres garnitures, incorporez-les à ce stade.

Étalez la pâte et découpez des triangles, faites une petite incision sur le haut (côté le plus gros) et déposez un boudin de pâte à cookie.

Roulez votre croissant en ne le serrant pas trop, et répétez l’opération pour les autres crookies.

Disposez les crookies sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez un morceau de pâte à cookie sur le dessus du crookie et badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau d’un peu de lait.

Cuire 25/30mn  à 180 degrés jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.