Préchauffez votre four à 230 degrés, 

Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat noir 

Dans un grand bol, mélangez la mascarpone avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le cacao, le sel et la vanille, mélangez.

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. 

Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation dans un moule à charnière de 20cm et Enfournez pendant environ 30mn. 

Le centre du gâteau doit rester tremblant. 

Laissez refroidir le cheesecake avant de le mettre au frais pour une nuit. 

Démoulez le lendemain.