Préchauffez le four à 175 °C.

Faites chauffer le lait à 80 °C.

Ajoutez 2 c. à café de thé sencha doux, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.

Filtrez à l’aide d’une fine passoire ou d’une étamine afin de bien retirer les feuilles.

Ajoutez un peu de colorant dans le lait pour obtenir une couleur plus verte.

Pesez à nouveau le lait infusé et complétez avec un peu de lait si nécessaire afin de revenir à la quantité exacte prévue dans la recette.

Blanchissez les œufs avec le sucre.

Ajoutez l’huile, le lait infusé et la vanille.

Incorporez les poudres tamisées et mélangez délicatement à la spatule.

Versez la préparation dans un moule chemisé et cuisez environ 15 minutes à 175 °C, puis baissez la température à

165 °C et poursuivez la cuisson 45 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de découper votre biscuit.