Dans un récipient, versez le lait, la levure, l’œuf, la farine, le sel et le sucre.

Pétrissez le tout à la main ou au robot.

Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus. (5 min environ)

Déposez la pâte dans un récipient propre pour la laisser pousser 40 minutes dans le four chaud et éteint.

Dégazez la pâte puis l’étaler au rouleau sur le plan de travail fariné.

Étalez du spéculoos sur toute la surface puis découper des bandes de 5cm de large. Roullez les bandes.

Déposez les rouleaux dans un plat beurré et fariné. Laissez pousser 40 min dans un endroit chaud avant d’enfourner 20 min à 180°.8/ Laissez refroidir les spéculoos roll avant d’ajouter du spéculoos sur le dessus.